
- •Глава 1. Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров
- •1.1. Предмет и содержание товароведения
- •Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами
- •1.2. Товароведение как наука о потребительной стоимости
- •Структура потребительной стоимости
- •Качество и потребительские свойства
- •Структура потребительских свойств предметов потребления, их значимость
- •Глава 2. Систематизация, кодирование и информация о товаре
- •2.1. Значение и виды классификации товаров
- •2.2. Маркировка
- •1 См.: гост 9980.4-2002 Материалы лакокрасочные. Маркировка.
- •1 См.: гост 141.92 Транспортная маркировка.
- •2.3. Штриховое кодирование товаров
- •Флаг кода, присвоенный странам мира Международной ассоциацией ean
- •2.4. Кодирование ювелирных изделий пробированием й клеймением
- •2.5. Кодирование бытовой электротехнической продукции по классам — уровням а, б, с, д, е, f, g
- •2.6. Манипуляционные и предупредительные знаки и условные обозначения
- •Глава 3. Потребительские и основные свойства товаров
- •3.1. Потребительские свойства товаров
- •3.2. Основные свойства материалов и изделий
- •Износостойкость материалов и изделий
- •Глава 4. Факторы, обеспечивающие качество товаров
- •4.1. Строение материалов
- •Аморфная структура материалов
- •Стекло его состав и строение
- •Ориентировочные составы существующих стекол (в %)
- •Аморфно-кристаллическая структура материалов
- •Формирование структуры керамики методом прессования
- •Минеральный состав клинкера
- •4.2. Материалы на основе суспензий
- •4.3. Композиционные материалы
- •4.4. Некоторые особенности микро-и макроструктуры строительных материалов
- •Глава 5. Качество и контроль качества товаров
- •5.1. Показатели надежности продукции
- •Показатели надежности, записываемые в стандарты и технические условия
- •Восстанавливаемые детали машин и механизмов
- •Восстанавливаемые радиотехнические устройства, бытовые машины, аппараты и приборы
- •Восстанавливаемые узлы и агрегаты машин и механизмов
- •5.2. Показатели качества товаров
- •Неравномерность товара (материала) по различным признакам
- •5.3. Методы определения качества
- •Отборы проб
- •Приборы и стендовые испытания
- •Результаты испытаний
- •5.4. Контроль качества продукции
- •Организация производственного технического контроля
- •5.5. Физико-химические методы оценки состава, структуры материалов и изделий
- •Масс-спектральный анализ
- •Глава 6. Оценка качества товаров
- •Основные методы оценки уровня качества
- •Глава 7. Формирование и оценка ассортимента товаров
- •7.1. Структурная характеристика ассортимента товаров
- •7.2. Формирование ассортимента товаров
- •Глава 8. Факторы, сохраняющие качество товаров
- •8.1. Классификация и требования к упаковке
- •1 См.: Общероссийский классификатор видов грузов, упаковки и упаковочных материалов, ок 031-2002.
- •8.2. Условия и принципы хранения
- •8.3. Приемка товаров
- •8.4. Транспортировка
- •Глава 9. Конкурентоведение1 и конкурентоспособность товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "Дашков и к°", 2003.
- •9.1. Предмет и метод конкурентоведения товаров
- •Метод конкурентоведения товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "'Дашков и к°", 2003.
- •Связь конкурентоведения товаров с другими науками и дисциплинами
- •9.2. Конкурентоспособность и методы управления качеством
- •Функционально-стоимостной анализ
- •Распределение служебных функций изделия «а» по принципу abc
- •Сопоставление коэффициентов значимости функций и их стоимости
- •Глава 10. Управление качеством на стадиях жизненного цикла товаров
- •10.1. Маркетинговая деятельность в управлении качеством
- •10.2. Характеристика о производственной стадии
- •10.3. Управление качеством через оптимизацию уровня качества продукции
- •10.4. Управление качеством на стадии эксплуатации (потребления)
- •Глава 11. Экспертиза товаров
- •11.1. Понятие, цели, задачи и виды экспертизы
- •11.2. Экспертиза непродовольственных товаров Особенности экспертизы полимерных материалов
- •Особенности экспертизы нефтепродуктов и их характеристика
- •Технические требования к физико-химическим свойствам нефти, поставляемой для экспорта
- •Характеристика нефтяных растворителей по составу
- •Характеристики автобензина
- •Определение волокнистого состава бумаги
- •Особенности горения текстильных волокон
- •Особенности горения смешанной пряжи
Восстанавливаемые радиотехнические устройства, бытовые машины, аппараты и приборы
К этому классу относятся такие восстанавливаемые изделия, для которых после сравнительно короткого периода приработки наступает длительный период нормальной эксплуатации, в течение которого параметр потока отказов сохраняется на постоянном уровне. Сюда можно отнести телевизоры, видеомагнитофоны, радиостанции, компьютерные комплексы и др. Вообще, к этому классу относятся многие радиотехнические и радиоэлектронные устройства, бытовые холодильники и стиральные машины, а также многие приборы, которые изымаются из эксплуатации из-за морального старения, наступающего раньше физического износа.
Для Изделий этого класса целесообразно включать в стандарты и технические условия, следующие показатели: длительность периода приработки; среднее число отказов в периоде приработки; наработка на отказ после периода приработки; среднее время отыскания и устранения одного отказа.
Восстанавливаемые узлы и агрегаты машин и механизмов
К изделиям этого класса относятся узлы и агрегаты станков, автомобилей, тракторов, сельскохозяйственных, строительно-дорожных, подъемно-транспортных машин и др. Изделия этого класса имеют особое значение для машиностроения, так как от показателей их надежности зависит надежность машин в целом.
Для изделий этого класса целесообразно предусматри-вать в стандартах и технических условиях следующие показатели: средний технический ресурс до первого капитального ремонта.
Особенность изделий этого класса заключается в том, что при отказе отдельных агрегатов или машин, входящих в их состав, они продолжают функционировать, но с меньшей производительностью. Для этих изделий целесообразно вклю
чать в стандарты и технические условия следующие показатели: средняя наработка на один существенный отказ за установленное (оговоренное) время эксплуатации; трудоемкость обслуживания и эксплуатационных ремонтов за установленное (оговоренное) время эксплуатации; коэффициент технического использования.
В стандартах и технических условиях должны быть четко оговорены условия эксплуатации, для которых устанавливаются показатели надежности. Рекомендуемые выше показатели надежности следует рассматривать как временные. По мере развития науки о надежности эти показатели будут уточняться и совершенствоваться.
Сохраняемость некоторых непродовольственных товаров "химической природы" зависит от их соседства, условий и продолжительности хранения. Сохраняемость объекта (лаки, краски, клеи) характеризуется его способностью противостоять отрицательному воздействию условий и продолжительности хранения, и транспортирования на его функциональные свойства, обеспечивающие применение по назначению. Показателем надежности таких материалов выступает гарантийный срок хранения.
5.2. Показатели качества товаров
Для оценки качества товаров используют различные показатели, к которым относятся: физико-химические показатели, показатели внешнего вида товара, неравномерность товара по различным признакам, дефекты.
Дефекты — отклонения от норм. В древесине эти отклонения называются пороками. Дефектами называют местные или распространенные нарушения структуры, внешнего вида материалов и готовых изделий, изъяны в товарах природные, а также появившиеся при использовании сырья, при технологической обработке, упаковке, транспортировании и хранении. Так, к дефектам относятся дыры, трещины, пят
на, загрязнения, нарушения структуры материала или готового изделия, гнили, окраски в древесине.
Наличие дефектов в товаре понижает качество товара, снижает его потребительную ценность, но степень понижения качества в каждом отдельном случае будет зависеть от величины, количества, значимости дефектов, мест их расположения и степени влияния дефекта на эксплуатационные свойства предмета потребления.
Некоторые дефекты ухудшают лишь внешний вид изделий, но не влияют на состояние структуры и другие свойства товара; например, нарушение рисунка, местные загрязнения, пятна, не отражающиеся на твердости и прочности. Значимость этих дефектов определяется назначением изделий, их основной функцией. Так, для художественных изделий (декоративные вазы, ковры и др.) изъяны внешнего вида резко понижают потребительную ценность изделий, для изделий хозяйственного обихода (инструмент, скобяные изделия и др.) их влияние менее значительно.
Дефекты, влияющие на эксплуатационные свойства товара, на гигиенические свойства, прочность, надежность при использовании, в наибольшей степени снижают уровень общей оценки качества товара. К таким дефектам, например, относятся дефекты в конструкции обуви, влияющие на гигиенические свойства изделия, дефекты в стекле, понижающие термостойкость и прочность изделий, известковые включения в кирпиче.
Дефекты определяются обычно визуальным методом — путем осмотра изделия и установления мест расположения, количествами размера дефектов, а также инструментальными методами!
Помимо видимых дефектов, в товарах могут быть скрытые дефекты, не обнаруживаемые обычными методами. Например, в металлических товарах к скрытым дефектам, относятся внутренние пустоты — раковины, трещины, в дереве — сучковатость, гниль и т. д. Определение этих дефектов более затруднено, оно производится лабораторными ме
тодами. Улучшение организации технологического процесса производства на всех его стадиях — от выбора и подготовки сырья до выпуска готового продукта — сопровождается снижением количества дефектов в товаре или даже полным их устранением. Систематическое совершенствование техники и технологии производства обеспечивает выпуск товаров без дефектов, с высокими показателями потребительских свойств
Физические и химические показатели
В процессе оценки качества товаров (как предметов потребления) определяют физико-химические показатели, которые реально отражают определенные свойства продукции
Физические свойства выявляются по средствам показателей акустических, механических, оптических, термических и других физических свойств: массы, объемной массы, плотности, пористости и т.д. Механические свойства, например устанавливают классы материалов по их деформируемости Материалы, разрушающиеся при микродеформациях, относят к хрупким, а материалы, разрушающиеся при проявлении визуально фиксируемой деформации, — называются нехрупкими. Это пластичные (тесто), упругие (пружины), упруго-эластичные (резина и каучуки не наполненные) и эластичные (вспененные деформирующиеся полипропилены и полиэтилены, латексы) материалы. Особую группу свойств определяет поведение материалов при взаимодействии их с влагой и водой.
Химические свойства раскрываются через измерение сопротивляемости материалов к действию кислорода и кислот восстановителей и щелочей. Ряд показателей химического состава, содержание отдельных компонентов, фиксируется методами качественного и количественного анализа (аналитическая химия), хроматографическими методами и спектральным анализом, хромато-масспектрометрией, ИКС.
Выбор физико-химических показателей для товаров различных групп и назначения определяется особенностями товара, наибольшей значимостью в оценке качества тех или иных показателей.
Для оценки качества металлов наиболее характерными являются показатели химического состава, электрических, механических свойств; для тканей — волокнистый состав, поверхностная плотность, число нитей на единице длины (плотность), прочность и удлинение при растяжении, прочность окраски, усадка при увлажнении и др.
Физико-химические показатели при оценке качества товаров устанавливают обычно при проведении лабораторных испытаний.
Характеристика внешнего вида
В товароведной практике традиционно используется характеристика внешнего вида товара (зачастую с элементами упаковки). Восприятие товара, как предмета потребления, связано с его формой, конструкцией, сочетанием материалов, цветосочетанием, рельефом и рисунком на поверхности. Внешний вид, как товароведный термин, требует существенного переосмысления. Так, например, внешний вид бумаги или ткани, либо древесины можно исключить из применения в показателях качества. Описательный принцип внешнего вида и его замена эталоном не всегда считаются целесообразными.
Оценка товаров по их внешнему виду — качеству внешнего оформления, по их окончательной отделке — представляет известные трудности, поскольку во многих случаях требования к товарам в этом направлении определяются лишь общими описаниями.
Так как для большинства товаров нет лабораторных методов оценкй^качества по внешнему виду, отделке, то при оценке товаров по отделке и общему оформлению пользуются образцом, который принимается как эталон.
В настоящее время посредствам лабораторных методов исследования отдельные показатели внешнего вида могут, выражаются через количественные характеристики (блеск, цвет, чистота поверхности и др.).