Глава 4. Факторы, обеспечивающие качество товаров

Строение материалов и их химический состав предопределяют потребительские свойства продукции (изделий, систем, конструкций).

В настоящее время широко используются пластические массы "карборан" и поликарбонат для изготовления бытовых и специальных видов изделий. Основанием для их применения в быту явились их потребительские свойства: безопасность, прочность, технологичность, термостойкость. Такие свойства обеспечиваются как химическим составом исходных полимеров, так и строением пластических масс.

Для обработки пищи в быту с помощью индукционных конфорок разработана посуда, в которой дно изготовлено из ферросплавов. Сплавы-магнетики обеспечивают функционирование такой посуды — разогрев объема и приготовление пищи токами Фуко ("вихревыми токами").

В процессе производства цемента, управляя химическим составом клинкера и добавок, обеспечивают его потребительские свойства. Наполняя строительную конструкцию цементным тестом, металлической арматурой, крупными заполнителями (щебень, гравий, галька, гранулированный шлак создают нужную структуру, которая обеспечивает, эксплуатационные свойства сооружения.

Используя мелкодисперсные фракции (МДФ), являющиеся отходами деревоперерабатывающей отрасли, в качестве сокомпонента с полимерными связующими, вырабатывают конструкционные материалы в форме плит и погонажных изделий.

Накопленные научные знания в различных отраслях активно используются учеными товароведами в товароведных исследованиях.

Благодаря использованию новейших методов и достижений науки и техники исследования в области строения вещества получили широкое распространение. В этом большая заслуга российских ученых, и зарубежных исследователей.

Знания химического состава и строения сырья и материалов широко используются в товароведении, служа основой для выработки научно обоснованных методов оценки товаров (предметов потребления).

Развитие общих основ учения о физико-химической природе и строении вещества способствует совершенствованию и расширению практики товароведных оценок.

Потребительские свойства материалов формируются посредством их химического состава и отношения материалов к различным химическим воздействиям.

В товароведении широко используется характеристика материалов по их химическому составу. Данные о химическом составе материалов зачастую составляют их товароведную оценку.

Содержание драгоценного металла в сплавах для ювелирных изделий определяет ценность изделия, что подтверждается маркированием пробы; при химическом анализе шерстяной ткани определяют процентное содержание шерсти и лавсановых волокон в ткани, по данным анализа и нормам технических условий устанавливают реальное качество ткани.

Химический состав определяется методами спектрального и химического анализа и выражается в процентах компонентов, которые содержатся в исследуемом веществе,

Внутреннее строение выявляется с помощью специальных методов анализа и выражается в структурных моделях и рисунках, характеризующих взаимное расположение атомов и молекул вещества.

Композитные материалы являются сложными и состоят из веществ различного состава и различных структур, их характеристика часто дополняется установлением связи и взаимного расположения составляющих веществ.

Для оценки физико-химических свойств материалов и готовых изделий устанавливают фактическое состояние вещества, его изотропность или анизотропность. При анизотроп-. ном состоянии частицы вещества (атомы и молекулы) расположены в геометрически правильном порядке, характерном для данного вещества, таковы — кристаллы, высокополиме-, ры с упорядоченными, ориентированными молекулами и их комплексами. При изотропном состоянии частицы вещества не имеют правильного геометрического расположения, как в газах, в жидкостях и в аморфных твердых материалах.

От внутренней структуры вещества следует отличать микро- и макроструктуру материала. Микроструктура характеризуется взаимным сочетанием составляющих (кристаллов, волокон), которые различимы под микроскопом, но не обнаруживаются невооруженным глазом. Макроструктура характеризуется взаимным сочетанием тех же составляющих, обнаруживаемых невооруженным глазом или под лупой. Как в той, так и в другой структурах обычно находятся участки, не заполненные веществом; эти пустоты называются порами, вследствие чего различают микро- и макропоры.

Если составляющие кристаллы, волокна, их комплексы располагаются неплотно, образуя в толще материала замкнутые или сквозные поры, материал называется пористым. В товароведении широко используется понятие о пористой структуре материала (пористость дерева, кожи, керамических изделий и т.д.).

Знание структуры материала помогает выяснить и теоретически обосновать его важнейшие физические и химические свойства. Отношение материалов к различным химическим воздействиям определяет характеристику их технологических и потребительных свойств.

При оценке материала по его химическим свойствам устанавливается стойкость его к воздействию — воды, различной температуры, нагревания, света, окислителей, восстановителей, кислот и щелочей различных концентраций и других химических реагентов. Эти характеристики являются

прежде всего существенным элементом технологических процессов, они определяют возможные изменения материалов при обработке.

При товароведных исследованиях характеристики стойкости материала, его покрытий, окраски к различным физико-химическим воздействиям широко используются для оценки эксплуатационных свойств изделия. Испытания, проводимые в этом направлении, весьма многообразны: действие влаги на металлы, ткани, кожу и другие материалы, воздействие света на окраски и материалы, влияние стирки на ткани и их окраску, действие органических кислот на металлическую посуду и т.д. Наконец, данные о химических свойствах используются при разработке методов лабораторных испытаний и анализов с целью установления качества материала, определения содержания того или иного вещества и наличия различных примесей. Данные о химическом составе являются решающими при оценке качества химических товаров — лаков, красок, смазочных масел и др.

Определения химического состава по своему содержанию и объему могут быть различными, в зависимости от цели производимого анализа.

В ряде случаев анализ производится для наиболее исчерпывающей характеристики вещества или материала по химическому составу с установлением соотношения составных частей.

Для отдельных материалов (например, для кожи) анализ дополняется установлением количества жировых и неорганических веществ (золы, веществ, растворимых в воде или в' органических растворителях). Однако в большинстве случаев химический анализ преследует более узкие цели, например установление наличия вредных примесей (мышьяка в олове, влаги в керосине и т. п.) или химического изменения основного вещества в процессах обработки (наличие продуктов деструкции целлюлозы в хлопке и др.), определение количества введенных веществ в материал (жира, минеральных дубителей в коже, крахмала и других веществ в

ткани и т. д.) или отдельных составных частей в материале (углерода в стали и чугуне, металлов в сплавах, окислов свинца или других веществ в стекле и т. д.).

При проведении химического анализа наиболее широко используют общие методы качественного и количественного анализа; в специальных случаях применяют рентгеновский, хроматографический, радиоактивационный, термический анализы и др.

Рентгеновский метод основан на облучении вещества рентгеновскими лучами; при этом облучении атомы различных элементов дают в спектре рентгеновского излучения характерные линии, присущие тому или иному элементу в зависимости от его физического или химического состояния.

Хроматографический метод, широко используемый в настоящее время, основан на избирательной адсорбции различных веществ на специальных хромотографических адсорбентах. Метод, таким образом, позволяет разделять и количественно определять смеси веществ, очень близких^- по своим свойствам.

Радиоактивационный анализ основан на облучении элементарными ядерными'частицами исследуемого вещества и определении радиоизотопов элементов, образованных после облучения. По периоду распада определяется вид элемента, а по интенсивности излучения устанавливается его количество в образце. Этим методом можно обнаружить содержание даже самого незначительного количества элементов в веществе.

Термический анализ, применяемый при исследовании состава и структуры металлических сплавов, естественных и искусственных силикатов, основан на изучении зависимости температур плавления равновесных систем от их состава.

Химический состав исследуемого вещества обычно выражается содержанием компонентов в процентах.

Химическая характеристика материала обычно дополняется его отношением к различным воздействиям, в частности, к действию воды различной температуры, нагревания, света, окислителей, восстановителей, кислот и щелочей раз

личных концентраций и других химических реагентов. Эта характеристика является, прежде всего, существенным элементом технологической оценки материала, определяющей режим технологических процессов и возможные изменения материалов при их обработке.

При товароведных исследованиях испытаниями стойкости материала, его покрытий, окраски к различным физико-химическим воздействиям широко пользуются для оценки эксплуатационных свойств изделия. Испытания, проводимые в этом направлении, весьма многообразны. К ним _чотносятся определение действия влаги на металлы, ткани, кожу и другие материалы, действия света на окраску материалов и сами материалы, органических кислот — на металлическую посуду, различных красителей — на волокнистые материалы, определение влияния стирки на ткани и их окраску и т. д.