2.Теоретические основы товароведения и экспертизы

1. Предмет, цели, задачи и принципы товароведения

2. Объекты и субъекты товароведения. Требования к товароведам

3. Основополагающие характеристики и функции товара

4. Методы, применяемые в товароведении, их классификация: теоретические, эмпирические, практические

5. Классификация как метод товароведения. Объект классификации. Признак классификации. Цель классификации. Иерархический и фасетный методы

6. Товароведная классификация товаров: класс, подкласс, группа, подгруппа, вид, разновидность, наименование товаров. Товарный артикул.

7. Ассортимент товаров. Классификация, свойства и показатели ассортимента то­варов.

8. Управление ассортиментом: установление требований к рациональности ас­сортимента, ассортиментная политика, формирование ассортимента, факторы, влияющие на формирование ассортимента

9. Качество товаров. Основные понятия в области качества товаров. Свойства и показатели качества товаров: наименование показателя, значение показателя

10. Свойства и показатели качества. Классификация показателей качества. Значе­ние показателей качества.

11. Потребительские свойства и показатели качества товаров. Номенклатура по­требительских свойств, их характеристика.

12. Понятие и этапы оценки качества товаров. Градации качества: товары первой, второй и третьей градации. Категории качества: сорта (сортамент), классы качества и сложности, номера и марки.

13. Несоответствие и дефекты товаров. Нестандартный товар: брак, отходы лик­видные и неликвидные

14. Факторы, обеспечивающие качество товаров. Влияние сырьевых и производст­венных факторов на качество товаров.

15. Количественная характеристика товаров. Основные понятия: единичный эк­земпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общие и специфические количественные характеристики единичных экземпляров това­ра и товарных партий.

16. Факторы, сохраняющие качество товаров. Классификация сохраняющих фак­торов.

17. Товарные потери. Основные понятия. Группы, подгруппы и виды товарных потерь. Причины возникновения разных видов потерь. Факторы, влияющие на потери: внутренние и внешние. Меры по предупреждению и снижению потерь: организационные, технологические и информационные

18. Контроль качества товаров и сырья, виды и методы контроля, его цели и зада­чи. Сплошной и выборочный контроль, сущность и область применения.

19. Проба и выборка: определение, требования. Отбор проб и выборок. Требова­ния к отбору проб. Виды проб.

20. Виды товарной информации, их назначение, отличительные особенности. Тре­бования к товарной информации. Правовая база.

21. Средства товарной информации: маркировка (понятие, назначение, виды, но­сители, структура, краткая характеристика). Носители производственной и торговой маркировки. Характеристика.

22. Средства товарной информации: информационные знаки (понятие, классифи­кация, назначение, символика и краткая характеристика информационных зна­ков разных групп).

23. Подготовка товаров к продаже. Особенности подготовительных операций раз­ных товарных групп. Обработка продовольственных товаров: назначение и ви­ды. Основные операции товарной обработки перед подготовкой товаров к про­даже, степень их значимости для обеспечения качества товаров.

24. Законодательство РФ о защите прав потребителей. Сущность Закона «О защи­те прав потребителей».

25. Понятие, цели, задачи товарной экспертизы.

26. Объекты и субъекты товарной экспертизы. Требования, предъявляемые к экс­пертам. Основания для проведения товарной экспертизы.

27. Средства и методы товарной экспертизы. Преимущества и недостатки разных групп методов. Организация проведения товарной экспертизы.

28. Виды товарной экспертизы: товароведная, гигиеническая, ветеринарно-санитарная, экологическая - понятия, разновидности, назначение, особенно­сти.

29. Идентификация: понятия, цели, сферы применения, показатели, средства и ме­тоды, результаты.

30. Фальсификация: понятие, виды, средства, последствия.