Теми семінарських занять Семінарське заняття № 1

Тема: Етапи розвитку міжнародної готельної індустрії (4 год)

Записати поняття: караван-сарай, таверна, заїжджий двір, катагогія, пандокея.

План

I. Античні часи

1. II-I ст. до н. е.

- Ассирія (виникнення караван-сараїв - перших будівель для тимчасового перебування і відпочинку мандрівників);

- Стародавня Греція (караван-сараї, пізніше поширення 3 типів готелів: катагогій – приватних заїжджих дворів;  пандокеїв - державних заїжджих дворів;  таверн з приміщеннями для розміщення мандрівників).

2. VI ст. до н. е. – I ст.

- Стародавній Рим (історичний початок зародження масового готельного промислу, розвиток розгалуженої мережі заїжджих дворів і таверн на величезній території Римської імперії в містах і уздовж доріг. Мандрівники - державні чиновники зі свитами, купці, паломники. Під час правління Октивіана (I ст. до н. е.). Після прийняття закону про регулярні поштові повідомлення в Римській імперії було побудовано дуже багато заїжджих дворів уздовж всіх римських доріг на відстані одного кінного прогону (70-100 км)).

3. I-V ст.  Період занепаду Римської Імперії (розорення заїжджих дворів і таверн).

II. Середньовіччя V–XIII ст.

- Європа, Схід (відродження підприємств розміщення та харчування з розвитком торгівлі і подорожей);

- Європа (виникнення готелів при монастирях (організуються по едикту Карла Великого для мандрівних));

- Англія (поширення:  будинки для прочан при монастирях;  інни (типові дорожні готелі), що мають на 1-му поверсі таверну  і стайню, службові та господарські приміщення, а на верхніх поверхах - спальні, що виходять в прямокутний внутрішній двір і з'єднані критою галереєю (у внутрішньому дворі проводилися театральні вистави).

III. Епоха Відродження

• XVIII-XIX ст. Європа (розвиток готельного господарства  у зв'язку із зростанням економічних  і політичних зв'язків між державами Європи);

• XVII-XVIII ст. Америка (виникнення постоялих дворів  в Америці у зв'язку з появою європейських переселенців. Однотипні будови: житло для господарів, таверна, спальні на верхніх поверхах.  Перший 70-кімнатний готель «Сіті Отель» (Нью-Йорк, 1794 р.));

• Кінець XVIII-початок XIX ст. Америка (початок будівництва малих  і великих готелів виключно для обслуговування мандрівників.  170-кімнатний готель «Тремонті» (Бостон, 1829 р.), перший готель  з ліфтом і з електричним освітленням «Еверетт» (Нью-Йорк, 1859 р.)).

IV. XIX ст. Епоха «промислової революції», індустріалізації суспільства

• 1906 р. Європа, Азія, Америка (створено Міжнародний союз власників готелів, об'єднуючий 1700 готелів світу);  Європа (початок використання готелів,  в яких влаштовуються збори, прийоми, конференції, зустрічі, казино, розваги);

• Роки першої світової війни. Європа (призупинення готельного будівництва);

• 20-і р. XX ст. Америка (потужне готельне будівництво.  Готельний бізнес Конрада Хілтона, будівництво найбільшого готелю в світі «Конрад Хілтон»);

• 30-і р. XX ст. Европа, Америка (призупинення готельного будівництва в період «Великої депресії»);

• 40-і р. XX ст. Європа (друга світова війна: призупинення готельного будівництва); Америка (використання готельного фонду країни на 100% у зв'язку з великим числом переїздів до країни ділових людей, біженців і т. д.);

• 70-80-і р. XX ст. (сегментація готельного ринку  в результаті насичення його готельними послугами − 17 млн ​​готельних місць у світі (за даними СОТ).  Розвиток готельних ланцюгів «Маріотт», «Рамада», «Шератон», «Редісон» та інших. Розвиток готелів класу «апартамент», кондотелей (у зв'язку з появою форми власності на нерухомість типу «кондомініум»);

• 90-і р. XX ст. (уповільнення будівництва в результаті економічного спаду.  Сегментація ринку. Спеціалізація готелів.  Будівництво суперготелю і химерних готелів. Пошук нових концепцій. Розвиток готельного бізнесу. Поширення будівництва готелів та їх модернізації на нові регіони і країни (Східна Азія, Тихоокеанські країни)).

V. Наші часи

- географія світової готельної індустрії;(самый большой/маленький)

- структура світової готельної індустрії;()

- використання інноваційних технологій у готельній індустрії.(онлайн бронировкав отеле …)