Туристская индустрия: характеристика уровней управления в туризме.

1. Национальный уровень - НТА (Ростуризм)

2. Региональный уровень - РТА (Отделы, управления, службы при региональных и городских администрациях)

3. Локальный уровень – предприятия, организации.

4. Негосударственное управление – корпоративный уровень (ассоциации, союзы, объединения)

При проектировании туристского предприятия учитывают следующие составляющие:

• Численность персонала

• Характер и направления деятельности

• Стратегия и тактика деятельности

• Организационная структура управления

• Экономический потенциал

• Производственные мощности

• Основные организационно-экономические и финансовые показатели

• Уровень менеджмента

• Стиль руководства

В систему туристской индустрии включаются хозяйствующие субъекты:

1. Фирмы-производители услуг (туристское производство – гостиницы, пансионаты, базы отдыха, санатории и пр.)

2. Фирмы-туроператоры – разработчики туров и их оптовые продавцы.

3. Фирмы-турагенты – розничные продавцы туров.

4. Специализированные фирмы (транспорт, общественное питание, торговля, отдых и пр.).

Туристское предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, его главной задачей является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли и обеспечение потребностей по удовлетворению потребностей населения в отдыхе.

Виды деятельности: организация туристского обслуживания (организация досуга, отдыха и рекреации)

Функции туристского предприятия:

Сбыт (продажи), маркетинг, производство, закупки, организация, управление, финансовая деятельность.

Туристская фирма – это основное предприятие турбизнеса, типичная турфирма – небольшое предприятие численностью до 15 человек, не требующая серьезных инвестиций при организации бизнеса, но требующая финансовых гарантий деятельности. Основные средства минимальны, значительная часть средств находится в текущем обороте, предприятие имеет достаточно быструю оборачиваемость и вполне приличную рентабельность, несмотря на не высокую норму прибыли в отрасли (5-20%). Прибыльность турфирм достигается увеличением продаж и высокой оборачиваемостью капитала.

Задачи турфирмы:

- обеспечение туристского широкого предложения

- обеспечение конкурентоспособности предприятия

-обеспечение качества обслуживания клиентов

- формирование постоянных клиентурных групп

- обеспечение финансовой устойчивости компании

- определение перспективных направлений развития

Классификация турфирм

По направлениям путешествий

По туристской специализации

По содержанию туристской деятельности

По полноте обслуживания

Для организации полноценной деятельности, выполнения функций и задач на предприятии формируется соответствующая организационная структура управления деловыми процессами. Характер и содержание бизнес-процессов туристского предприятия в значительной степени зависит от его туристской специализации, основой которой выступает специализация компании в рамках определенного географического направления деятельности. Рассмотрим специализацию крупнейших туроператоров, работающих на российском рынке туристских услуг.

Анализ состояния и перспектив развития туристского предприятия как проектируемого объекта

Анализировать деятельность предприятия можно только с опорой на совокупность определенных показателей, характеризующих его деятельность. Хозяйственная и планово-аналитическая деятельность предприятия опирается на систему показателей, которая представляет собой комплекс взаимоувязанных экономических и информационных параметров, а также необходимые расчеты этих показателей.

Показатели:

• показатели отражают цели и задачи плана, характеризуют количественные объемы деятельности предприятия, качественные и структурные сдвиги, предусмотренные на плановый период в развитии предприятия.

• Планово-аналитические показатели должны отвечать установленным требованиям и отражать отраслевую специфику.

• Показатели делятся на группы: количественные, качественные, абсолютные, относительные, натуральные, стоимостные.

КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ – отражают общий объем и масштабы производственной деятельности, включают две подгруппы:

• Параметры, дающие представление о экономическом потенциале предприятия (объемы реализации услуг, число занятых, величина основного и оборотного капитала, занимаемая площадь с учетом производственных помещений и др.)

• Показатели характеризующие различные стороны хозяйственной деятельности предприятия (размер прибыли, объем доходов и затрат, расходы по заработной плате и др.)

КАЧЕСТВЕННЫЕ – отражают результативность работы предприятия и степень эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, включают три группы:

• Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия (рентабельность, уровень доходности, уровень издержек обращения, производительность труда, оборачиваемость оборотных средств, фондоотдача основных фондов и др.)

• Показатели оценки финансового положения предприятия, которые характеризуют структуру его капитала, зависимость от привлеченных источников, эффективность использования собственных и заемных средств, уровень платежеспособности предприятия, его финансовую устойчивость.

• Показатели конкурентоспособности предприятия, которая включает разные критерии (занимаемая доля рынка, качество товаров и услуг, качество обслуживания, имидж предприятия, уровень развития каналов сбыта и информационных каналов, степень технологической и технической оснащенности)

АБСОЛЮТНЫЕ – устанавливаются в натуральных или денежных измерителях, в сою очередь они делятся на натуральные и стоимостные.

• Натуральные показатели устанавливаются в физических единицах измерения: количество предприятий, количество номеров, число мест, выпуск кулинарной продукции и др.

• Стоимостные показатели выражаются в денежных единицах: объем продаж, средняя цена номера, затраты, прибыль, материальные запасы, финансовые показатели.

ОТНОСИТЕЛЬНЫЕ показатели определяют отношение между отдельными показателями и выражаются в процентах, коэффициентах или индексах.

Например:

Коэффициент загрузки номерного фонда = Число прод. номеров \ К-во номеров в гостинице х 100%;

Рентабельность продаж = Прибыль \ Объем продаж х 100%;

Рентабельность деятельности = Прибыль \ Себестоимость х 100%;

Все показатели, применяемые на уровне предприятия, образуют единую систему, которая отражает неразрывную совокупность взаимосвязанных и соподчиненных хозяйственных процессов по производству, оказанию и реализации услуг. (рис. 1).

Отчетные данные (базовый период)

Экспертная оценка достигнутого уровня на основе анализа показателей

Экспертная оценка перспектив изменений показателей

В планируемом периоде

Расчет плановых показателей

Рис. 1. Пример формирование системы показателей туристского предприятия.

б). Формат туристских предприятий, основные показатели, характеризующие его.

В последние годы термин формат бизнеса прочно вошел в речевой оборот менеджеров и специалистов компаний разных сфер бизнеса, не стал исключением и турбизнес. Формат (происходит от нем. и фр. Format – вид, наружность, характеристика размеров).

Термин «формат» часто определяют как структуру или стандартную характеристику информационного объекта.

Применительно к туристским предприятиям термин «формат» используется, когда требуется дать краткую, но емкую характеристику турфирмы как информационного объекта с учетом основных количественных и качественных параметров. Подобная форма представления способствует четкому позиционированию объекта туристского бизнеса в рамках различных направлений деятельности туристского предприятия: инвестиционной, маркетинговой. Производственно-технологической, финансовой и пр.

В случае если информационным объектом выступают рестораны или гостиничные предприятия применяется более широкий круг признаков: концепция, формы и методы обслуживания, месторасположение, планировочные решения, сегмент рынка и пр.

Например, формат ресторанов «Free flow» (свободный поток) применим для предприятий быстрого питания.

Примеры форматов туристских предприятий (хрень какая-то)