1.3 Происхождение, биологические особенности и народнохозяйственное значение овса.

Происхождение овса связывают с древнейшими культурами — полбой, пшеницей и ячменем; в них овес постоянно встречался и в настоящее время еще местами встречается как сорняк. С продвижением основных культур к северу и в горы овес, как более выносливый, вытеснял их, выходя в чистые посевы. Так овес входил в культуру одновременно и независимо в разных местах.

Археологические данные показывают, что овес был известен человеку не менее 4000 лет тому назад ( П.М. Жуковский, 1954 ).

Овес — самоопыляющееся растение. Цветение у него обычно закрытое, однако солнечная погода с кратковременными дождями способствует обильному пыльцеобразованию и открытому цветению. Как цветение, так и созревание овса идет постепенно от верхних колосков метелки к нижним. Овес — культура длинного дня. С продвижением на север вегетационный период его сокращается. Продолжительность вегетационного периода у возделываемых сортов овса колеблется от 70 до 130 дней.

Овес кустится сильнее, чем пшеница, но слабее, чем ячмень. Овес по сравнению с пшеницей и ячменем имеет более развитую корневую систему. Уже во время образования 2-3 листочков корневая система овса проникает на глубину 70-80 см, а в период формирования и налива зерна — на 1,5-2,0 м. На корнях овса большое количество корневых волосков, поверхность которых составляет более 90 % поверхности всех корневой системы. Такие волоски обладают повышенной активностью, поэтому корневая система овса отличается высокой поглотительной способностью ( Г.С. Посыпанов, 2006).

Овес относится к растениям, которые малотребовательны к теплу. Семена его начинают прорастать при температуре +1-2 ⁰С. Всходы его могут хорошо переносить весенние заморозки до - 3...-5 ⁰С и даже до -8...-9 ⁰С. Овес считается более влаголюбивым и теневыносливым по сравнению с пшеницей и ячменем, но высокие температуры переносит плохо. Эту культуру можно возделывать на различных почвах ( песчаные, суглинистые, глинистые и заболоченные). Он может переносить повышенную кислотность ( рН 5-6), что позволяет выращивать его при освоении торфяников и подзолистых земель в Нечерноземной зоне. Корневая система овса может извлекать из почвы фосфорную кислоту фосфоритов и другие труднорастворимые питательные вещества. Он очень хорошо отзывается на известкование почвы и внесение минеральных удобрений ( В.В. Коломейченко, 2007 ).

Овес- важнейшая зернофуражная культура России. В зерне содержится 10-15 % белка, 40-45% крахмала. Солому и полову широко используют для кормления сельскохозяйственных животных, по питательности она значительно превосходит солому и полову других хлебных злаков.

Зерно овса богато органическими соединениями железа, кальция, фосфора и витаминами группы В. Из него изготавливают крупу, хлопья, муку, толокно, галеты,кофе, печенье и др. продукты, изготовленные из переработанного зерна овса, отличаются высокой питательностью, калорийностью и легко усваиваются организмом человека. Из широко используют в диетическом и детском питании. В хлебопекарной промышленности муку овса примешивают в небольших количествах к пшеничной или ржаной муке.

Питательная ценность продуктов переработки овса выше, чем целого зерна, так как количество клетчатки после обработки значительно уменьшается, а процент жира, белка и других питательных веществ увеличивается. Большую ценность в пищевом отношении представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

Кроме того, овес используется для технических целей. Солома его идет на изготовление грубых сортов бумаги.

Овес- незаменимое кормовое растение. Его широко применяют на зеленый корм, сено и силос. Это лучшая культура для посева в смеси с бобовыми растениями- викой, горохом, чиной. Вико-овсяные, горохово-овсяные и другие смеси используют как основные компоненты зеленого конвейера. Смешанные посевы овса с бобовыми культурами широко применяют в качестве парозанимающих культур, а также в качестве основных предшественников озимых культур в районах достаточного увлажнения.

Для разрешения проблемы животноводства первостепенное значение имеет увеличение производства зернофуражных культур, в том числе и овса. В борьбе за создание прочной кормовой базы должно быть уделено большое внимание, как основной фуражной культуре.

Зерно овса богато органическими соединениями железа, кальция, фосфора и витаминами группы В. Из него изготавливают крупу, хлопья, муку, толокно, галеты,кофе, печенье и др. продукты, изготовленные из переработанного зерна овса, отличаются высокой питательностью, калорийностью и легко усваиваются организмом человека. Из широко используют в диетическом и детском питании. В хлебопекарной промышленности муку овса примешивают в небольших количествах к пшеничной или ржаной муке.

Питательная ценность продуктов переработки овса выше, чем целого зерна, так как количество клетчатки после обработки значительно уменьшается, а процент жира, белка и других питательных веществ увеличивается. Большую ценность в пищевом отношении представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

Кроме того, овес используется для технических целей. Солома его идет на изготовление грубых сортов бумаги.

Овес- незаменимое кормовое растение. Его широко применяют на зеленый корм, сено и силос. Это лучшая культура для посева в смеси с бобовыми растениями- викой, горохом, чиной. Вико-овсяные, горохово-овсяные и другие смеси используют как основные компоненты зеленого конвейера. Смешанные посевы овса с бобовыми культурами широко применяют в качестве парозанимающих культур, а также в качестве основных предшественников озимых культур в районах достаточного увлажнения.

Для разрешения проблемы животноводства первостепенное значение имеет увеличение производства зернофуражных культур, в том числе и овса. В борьбе за создание прочной кормовой базы должно быть уделено большое внимание, как основной фуражной культуре.