Туристско-рекреационное проектирование

Билет №1 Туристское проектирование: терминология, понятия, виды проектирования.

Туристское проектирование: основные понятия и характеристика его ключевых элементов (система, объект, процесс). Гуманитарное и техническое проектирование в сфере туризма и рекреации.

Проектирование – это построение образа создаваемой системы, объекта или процесса в виде, допускающем его последующее воплощение в реальность.

Проектирование – это всегда деятельность, связанная с детальным осмыслением того, что задумано или должно быть выполнено.

Под воплощением в реальность создаваемого образа системы, объекта или процесса принято понимать – разработку проекта (системы, объекта, процесса и пр.).

Проект(от лат. project) — план, деятельность, мероприятие, предполагающие осуществление комплекса каких-либо действий, обеспечивающих достижение поставленных целей.

Используя экономическую логику, под проектом можно подразумевать - замысел, идею, образ, воплощенные в форму описания, обоснования, расчеты, чертежи, раскрывающие сущность замысла и возможность его воплощения.

• Инжиниринг (англ. engineering) – инженерно-консультационные услуги или работы, которые имеют исследовательский, проектно-конструкторский или расчетно-аналитический характер.

• Инжиниринг создает объекты и продумывает их эксплуатацию, базируясь на научных знаниях.

• Инжиниринг – это подготовка технико-экономических обоснований проектов, предоставление рекомендаций в области организации производства и управления.

Инжиниринг включает в себя предоставление рекомендаций относительно путей и приемов реализации продукции (услуг).

Неоднозначность проектирования как действия предполагает наличие самых различных видов проектирования:

Техническое проектирование – действие, организованное посредством решения задач по имеющимся прототипам и аналогам (например, решение определенного круга задач при разработке проектно-сметной документации, разработке реализационных проектов). Обоснованием такого проекта служат существующие нормативно-правовые акты, условия и правила осуществления производственных технологий (примером может служить – СНиП – строительные нормы и правила.).

Гуманитарное проектирование – деятельность, базирующаяся на проблемной организации мышления и в определенном смысле технология осуществления изменений в том случае, когда результат проектного решения наперед неизвестен, что требует проверки проекта на фактическую реализуемость.

Проектирование и планирование, как действие, направленное на создание прообраза будущей деятельности включает в себя анализ будущего состояния объекта, системы, процесса, постановку целей и задач, а также подбор методов, технологий, приемов и иных инструментов достижения поставленных целей.

В чем сущность понятий:

Научная гипотеза, прогноз, концепция, стратегия, тактика, план???

Туристское планирование и проектирование как самостоятельные виды деятельности сформировались в Европе в начале 60-х годов ХХ века.

Пионерами в этих отраслях стали развитые европейские страны: Франция, Германия, Италия, Великобритания, Испания и пр.

В дальнейшем европейские принципы и основы турпроектирования стали развивать Канада, Турция, Египет, Таиланд, страны Ближнего востока и пр.

В СССР туристское планирование и проектирование не имело самостоятельной основы, а курортные города проектировались в рамках общепринятых норм проектирования городов и поселений.

Проектированием городов занимался Гипрогор, который разработал генеральные планы развития целого ряда городов (Опыт СССР).

Планирование в туризме всегда носит территориальную привязку и значительно отличается от территорий не связанных с туристской деятельностью, так как стоит задача бережного природопользования.

Активизируются понятия : пропускной потенциал, туристско-рекреационная емкость, антропогенная нагрузка, техногенная нагрузка, предельная нагрузка

Предполагается создание на территории условий для развития туризма, что определяет территориальную туристскую стратегию и политику

Все действия и процессы турпроектирования и планирования должны согласовываться и не идти в разрез с Концепцией устойчивого развития территориальных систем, в основе которой формируются принципы экологической, экономической и социальной устойчивости туристских территорий.

Туристское проектирование фактически представляет собой сложный многоуровневый комплекс действий, охватывающий собой деятельность всех субъектов туристской деятельности, начиная с низового звена - туристского предприятия и заканчивая крупными международными туристским организациями.

В этой связи процессы турпроектирования охватывают все уровни организации туристских систем: международный, национальный, региональный и местный.

Билет № 2 Проектирование как процесс: основные этапы.

Процессный подход к туристско-рекреационному проектированию. Характеристика этапов турпроектирования: вычленение и формулирование проблемы - определение проектной идеи; последовательная разработка проектного замысла; реализация проекта.

В туристско-рекреационном проектировании ключевую роль выполняет гуманитарное проектирование, как деятельность по построению несуществующего объекта или обустройству места (пространства) по замыслу разработчика.

Основные этапы проекта:

1) Вычленение и формулирование проблемы - определение проектной идеи;

2) Последовательная разработка проектного замысла;

3) Реализация проекта.

В процессе туристского проектирования проектные решения и действия направляются на систему, объект и процесс.

Система – это совокупность элементов, находящихся в отношениях и связях друг с другом, которое образует определенную целостность, единство.

«Туристские системы» характеризуются совокупностью факторов, прямо или косвенно вовлеченных в процесс формирования туристского продукта, отвечающего запросам потребителей.

Туристская система состоит из двух составляющих: внешнее окружение; внутренняя структура.

Туристское пространство формирует особый подход к изучению проектной деятельности в туризме

Данный подход учитывает целостность, относительную самостоятельность, структурность и иерархичность региона, как вида туристского пространства, а также его взаимосвязи с внешними социально-политическими, экономическими и экологическими системами.

Например, территориальный туристско-рекреационный комплекс КВМ– это целостная эколого-экономическая система, экономика которой ориентирована на туризм и рекреацию.

Следовательно, под туристской системой можно понимать совокупность предприятий способных предлагать туристские продукты и услуги в рамках определенного пространства.

Комплексность и междисциплинарность туризма

С какими дисциплинами связано турпроектирование?

В качестве «объекта» при туристском проектировании выступают туристские продукты, услуги и туристские предприятия и организации, а также их объединения (комплексы).

Туристским проектированием охватываются бизнес-процессы.

Бизнес-процесс представляет собой систему последовательных, целенаправленных и регламентированных видов деятельности, в которой посредством управляющего воздействия и определенных технологиях и ресурсов входы процесса преобразуются в выходы, результаты процесса, представляющие ценность для потребителей.

Владелец процесса – это должностное лицо или коллегиальный орган управления, имеющий в своем распоряжении ресурсы, необходимые для выполнения процесса, и несущий ответственность за результат процесса.

Выход бизнес-процесса (продукт) – материальный или информационный объект или услуга, являющийся результатом выполнения процесса и потребляемый внешними по отношению к процессу клиентами.

Вход бизнес-процесса – продукт, который в ходе выполнения процесса преобразуется в выход.

Исследуя проблемы и принципы проектирования и планирования туризма, следует подчеркнуть его территориальную (пространственную) ориентацию, обращенную к определенному типу пространства (региону, городу, местности и пр.), обладающему значимыми туристскими или рекреационными ресурсами.

Сущность туристского проектирования состоит в создании на определенной территории такого туристского объекта (системы), который бы отвечал проектному замыслу и был бы полезен для развития сферы туризма на данной территории, не входя в противоречия с уже имеющейся инфраструктурой и ресурсным потенциалом.

Билет № 3 Туризм и туристская деятельность как объект проектирования. Уровни турпроектирования.

Сущность туристского проектирования, его территориальный аспект. Типы и виды туристского пространства. Характеристика уровней туристско-рекреационного проектирования: международный, национальный, местный.

Комплексный маркетинговый подход к разработке турпродукта, его структура и особенности.

Естественное туристское пространство, сохранено в практически первозданном виде и привлекает туристов богатыми природными туристскими ресурсами, дающими возможность заниматься активными видами спорта, контактировать с нетронутой природой и малоизмененными природными ландшафтами. Такой тип пространства составляют – заповедники, заказники, национальные парки и иные природоохранные территории.

Культурное пространство, насыщено различными историко-культурными объектами: памятниками истории, культуры, архитектуры, включая музеи, театры, выставочные центры, парки, усадьбы и пр.

Рекреационное пространство способствует восстановлению духовных и физических сил людей. К этому типу туристского пространства можно отнести территории и местности, обладающие ценными рекреационными ресурсами, способными позитивно, оздоравливающе воздействовать на организм человека.

Рекреационное пространство включает курорты и лечебно-оздоровительные местности, а также расположенные на них объекты лечебного туризма: санатории, пансионаты, лечебницы, ванные корпуса, бюветы, курортные галереи, терренкуры и пр.

Городское туристское пространство охватывает крупные, средние и малые городские агломерации, обладающие значительным потенциалом в области историко-культурного и экскурсионного туризма, а также развитой туристской инфраструктурой включающей: гостиницы, рестораны, магазины, торговые центры, парки, скверы, развлекательные центры, аттракционы и пр.

Пространство городов – крупных городов - турцентров (Париж, Лондон, Берлин, Вена и пр.) делятся на функциональные зоны: историческую, деловую, торговую и пр.

Пляжное туристское пространство охватывает тропические, субтропические, морские и иные зоны богатые пляжными ресурсами. Подобные зоны привлекают туристов развитой пляжной инфраструктурой и современной пляжной урбанистикой (искусственные острова, понтонные пляжи и пр.).

Антропологическое туристское пространство, является разновидностью культурного пространства и дает возможность туристам изучать национальную культуру, фольклор, эпос, гастрономию, а также заниматься ремеслами, декоративно-прикладным искусством и пр.

Этот тип пространства составляют этнические деревни, парки, мастерские ремесел, народные художественные промыслы, малые музеи быта и пр.

На международном уровне планируются комплексные международные туристские маршруты, транспортные потоки, международные маркетинговые стратегии и программы и рекламные компании. Здесь в качестве субъектов планирования выступают Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО), Международная туристская организация (ЮНВТО), Всемирный совет по путешествиям и туризму (World Travel & Tourism Council - WTTC), Международная организация гражданской авиации (ИКАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и др.

В качестве примера может выступить международный туристский маршрут « Великий шелковый путь», общей протяженностью около 10 тысяч километров тысячи лет соединяющий Китай со Средиземноморьем.

По прогнозу ЮНЕСКО, к 2020 году Великий шелковый путь посетит примерно треть всех туристов мира. А также разрабатываемый новый международный маршрут «Великий чайный путь», проходящий по десяткам городов России, Монголии и Китая.

(ИКАО от англ. ICAO — International Civil Aviation Organization)

На национальном уровне туристское проектирование охватывает развитие туризма в отдельных регионах страны и выражается в форме национальной туристской политики, которую формируют органы государственной власти.

В частности Правительство РФ, Министерство спорта, туризма и молодежной политики РФ, Федеральное агентство по туризму (Ростуризм), Федеральное агентство по управлению особыми экономическими зонами РФ и др.

Каждый субъект РФ планирует и проектирует свою туристскую деятельность в рамках региональных туристских администраций.

На местном уровне турпроектирование и планирование отличается высокой степенью детализации и в основном использует документы по землепользованию и коммуникациям, так как именно местные органы самоуправления отвечают за территориальное (картографическое) размещение объектов туризма и рекреации: гостиниц, кафе, ресторанов, парков-аттракционов и пр.

Городское планирование и проектирование имеет достаточно глубокие корни, но свой современный аспект оно приобрело в XVIII веке в Великобритании. В России цивилизованное градостроительство начинает свой путь с основания Санкт-Петербурга.

Местный уровень проектирования также предполагает проектирование в рамках отдельного участка, т.е. учитывая ландшафт местности. В настоящее время такой подход определяется как дизайн городской среды и ландшафтный дизайн.

Примером этого уровня проектирования является проектирование ландшафтных объектов (парк «Царицыно» в Москве).

Билет № 4 Проектирование туристских и рекреационных продуктов, характеристика основных этапов проектирования. Туристский (рекреационный) продукт, услуга: основные понятия, роль и значение. Содержание и особенности проектного, производственного и коммерческого этапов формирования турпродукта. Туристское предложение как основа формирования эффективной товарной стратегии туристского предприятия.

Проектирование тур продукта

Туристский продукт — комплекс услуг, работ, товаров, необходимых для удовлетворения потребностей туриста в период его туристского путешествия.

Туристский продукт состоит из трёх элементов: тур, дополнительные туристско-экскурсионные услуги, товары.

• Тур — первичная единица туристского продукта, реализуемая клиенту как единое целое.

В туристский продукт входят основные и дополнительные услуги:

• Основные — услуги, которые входят в туристский пакет и приобретаются туристом, по месту проживания.

• Дополнительные — услуги, не предусмотренные в туристском ваучере или путёвке, доводимые до потребителя в режиме его свободного выбора.

Не входят в основную стоимость путёвки (прокат, телефон, бытовое обслуживание, почта, обмен валюты, дополнительное питание, общественный транспорт, развлечения и пр.)

Основные понятия:

Тур – это комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов - переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.

Туристский продукт – это право на тур, предназначенное для реализации туристу.

Продвижение туристского продукта – это комплекс мер, направленных на реализацию туристского продукта (реклама, участие в специализированных выставках, ярмарках, организация туристских информационных центров по продаже туристского продукта, издание каталогов, буклетов и другое).

Пакет услуг (турпакет) - это произведенный туроператором туристский продукт, состоящий из определенного набора услуг: перевозки, размещения, питания, экскурсий и т. д.

Пакет услуг на туре формируется в зависимости от цели путешествия и потребностей туристов по выбранному ими виду туристского отдыха.

• При формировании тура и его пакета возможны два варианта работы с туристами:

• а) реализация заказных туров;

• б) реализация инклюзив-туров.

Этапы проектирования:

Первый этап «Проектный»

На этом этапе формируются:

• цель и задачи тура;

• замысел тур (выгоды и пользы для потребителя, потребности, которые он удовлетворяет);

• целевая аудитория потребителей (прогнозируемое количество, половозрастной состав, уровень дохода, род занятий, уровень образования и пр.);

• Название тура, слоган.

Второй Этап « Производственный»

Этот этап включает разработку:

• Маршрута путешествия - маршрут путешествия должен быть представлен на карте (простой или интерактивной), где должны быть показаны географические пункты или объекты посещения туристов, с указанием расстояния в км., способы доставки туристов, виды транспорта, время в пути и на стоянках, общая протяженность и продолжительность маршрута и пр.

• Тура (турпродукта) или экскурсионной услуги – описание полного набора услуг транспорта, питания, проживания и пр.

• Программы путешествия - описание объектов показа с указанием их исторической, культурной, природной и иной ценности, а также степени аттрактивности, уникальности и пр. (фото и иллюстративный материал прилагается в обязательном порядке)

• Договора с туристом (на основе типового варианта) – разрабатывается на проектируемый продукт в рамках типового договора с туристом (клиентом)

Третий этап «Коммерческий»:

На этом этапе формируются:

• Каналы сбыта тура – описываются возможные каналы (агентские, корпоративные, групповые, индивидуальные прямые продажи, в.т.ч. электронные в режиме on-line)

• Рекламная программа продвижения продукта и PR-акции – предлагаются виды и средства рекламы: печатные издания, web- сайты, информационные порталы, СМИ и пр. Материал может быть подан в форме упрощенного медиаплана с указанием календарных сроков, тиражей, тарифов и суммарных расходов на предлагаемые акции.

• Дисконтная политика (скидки) - формирование дисконтных программ для частных потребителей, корпоративных клиентов и агентств.

Билет № 5 Проектирование цены на туристские продукты и услуги на основе применения различных методов ценообразования.

Цена на туристские продукты и услуги: основные понятия, структура, виды. Методы и стратегии ценообразования в туризме. Правила применение скидок на туристские продукты и услуги. Дисконтная политика туристского предприятия.

Цена на туристские продукты и услуги

Цена – это один из элементов рынка, денежное выражение стоимости товаров и услуг, как важнейший элемент комплекса маркетинга она выполняет функцию согласования интересов туристской индустрии и потребителей (гостей).

Цена – важнейший элемент комплекса маркетинга (marketing-mix).

Факторы, влияющие на ценообразование в туризме

• Высокая эластичность цен в разных сегментах туристского рынка;

• Разрыв во времени между моментом установления цены и моментом купли – продажи продукта;

• Неспособность услуг к сохранению;

• Высокая степень влияния конкурентов;

• Значительная степень государственного регулирования в сфере транспортных услуг;

• Сезонная дифференциация цен;

• Высокий уровень ориентации на социально – психологические особенности потребителей, так как цена турпродукта связана с социальным статусом клиента;

• Значительная стоимость операций с туристскими и гостиничными услугами.

Классификации цен

По характеру обслуживаемого оборота:

-оптовые цены, по которым предприятия реализуют произведенные товары\услуги другим предприятиям или сбытовым организациям, обычно крупными партиями (оптом);

-розничные цены, по которым реализуют товары и услуги конечным потребителям;

- тарифы - это цены на услуги (транспортные, коммунальные, бытовые и пр.)

По степени регулирования:

-свободные цены, устанавливаемые производителями продукции и услуг на основе спроса и предложения в соответствии с конъюнктурой рынка;

-фиксированные цены или тарифы, устанавливаемые на определенном уровне;

-регулируемые цены — в отношении которых соответствующие государственные органы управления устанавливают какие-либо ограничения.

По времени действия:

Твердые (постоянные) цены, которые не меняются в течение всего срока поставки товаров или услуг по соглашению или контракту, обычно в договоре делается оговорка: «цена твердая, изменению не подлежит»;

Текущие цены, по которым осуществляется поставка продукции в данный период времени. Они могут меняться в рамках одного контракта и отражают состояние рынка;

Скользящие цены устанавливаются на товары и услуги, требующие длительного срока изготовления или предоставления потребителям.

Сезонные цены действуют в течение определенного периода времени; - ступенчатые цены представляют собой ряд последовательно снижающихся (повышающихся) цен на товары и услуги в заранее обусловленные моменты времени.

По степени обоснованности:

Базисные цены применяются в качестве исходной базы при установлении цены на аналогичные товары или услуги;

Справочные цены публикуются в каталогах, прейскурантах, экономических журналах, справочниках и в специальных экономических обзорах; они используются в качестве ориентировочной информации при установлении цен на аналогичную продукцию;

Прейскурантные цены представляют собой вид справочной цены и публикуются в прейскурантах фирм-продавцов;

Расчетные цены применяются в договорах, контрактах на нестандартное оборудование, производимое обычно по индивидуальным заказам;

Фактическая цена сделки учитывает применение различных надбавок и скидок к базисной цене.

По формам продаж:

Контрактные (договорные) цены устанавливаются по соглашению сторон;

Цены ярмарок и выставок – обычно это льготные цены, применяемые для активизации продаж;

Аукционные цены отражают ход продаж на аукционе;

Трансфертные цены применяются при реализации товаров и услуг между подразделениями одной фирмы или разных фирм, входящих в одну ассоциацию или систему.

По условиям поставки и продажи:

Цена-нетто — цена на месте купли-продажи;

Цена-брутто (фактурная цена) определяется с учетом условий купли-продажи (вида и размера налогов, наличия и уровня скидок и пр.).

Структура цены:

Цена - совокупность элементов затрат и дохода, заключаемых в цене.

Цена - сумма издержек производства плюс прибыль.

Издержки производства (валовые) делятся на:

Постоянные и переменные

В состав постоянных затрат входят амортизационные отчисления, необходимые затраты на прошлые обязательства, накладные расходы, т.е. затраты, которые несет фирма, даже если она ничего не производит.

К переменным затратам относятся все остальные издержки производства, непосредственно связанные с выпуском продукции. Это - затраты на зарплату, сырье, электроэнергию, и пр.

Методика ценообразования также зависит от структуры цены и способов ее формирования.

Методы ценнообразования

• Затратный метод «средние издержки + прибыль»

• Метод, основанный на достижении безубыточности и получение целевой прибыли

• Установление цены на основе «ощущаемой ценности»

• Установление цены на уровне текущих цен

• Пакетное ценообразование

Методика без убыточности: типы цен

Цена предельная – цена, покрывающая только переменные затраты на производство продукции.

Цена безубыточности – цена, при которой предприятие покрывает полностью переменные и условно-постоянные затраты на производство единицы продукции, т. е. не получает прибыли, но и свои затраты покрывает полностью.

Цена целевая – цена, покрывающая затраты на производство продукции или услуги (сумму условно-постоянных и переменных затрат), так и содержащая в своем составе запланированную прибыль.

Уровни цены:

Первый уровень (справочные цены) –подлежащие обязательному опубликованию в специальных и фирменных источниках информации.

Это потенциальные цены, которые используются для розничных продаж. При установлении цены первого уровня форма основывается на общей стратегии ценообразования, когда затрагиваются вопросы глобального характера, определяющие положение фирмы на рынке, рассчитываются долгосрочные прибыли на инвестированный капитал, а так же цели развития рынка туристских услуг.

Решения, принятые на первом уровне, воздействуют на стратегию ценообразования в течение 3-5 лет, они же регулируют верхние и нижние границы, в пределах которых возможно изменение цен.

Второй уровень – определяющий в целом тактику ценообразования, характеризует цены, по которым ведутся продажи исходя из конкретной ситуации (месяца и дня продажи, путешествие группой и т. д.). Цена изменяется по мере изменения даты производства продукта.

Вместе с тем проектирование цен в значительной степени связано с процессом выбора и реализации стратегии ценообразования.

Стратегия ценообразования – это выбор возможной динамики изменения исходной цены продукта в условиях рынка, наилучшим образом соответствующей цели предприятия.

Типы стратегий ценообразования

• стратегия «снятия сливок»

• стратегия цен проникновения на рынок

• стратегия престижных цен

• стратегия «следование за лидером»

• стратегия скользящих цен

• стратегия ценовых манипуляций

Скидки

Скидки применяют в качестве вознаграждения потребителей за определенные действия: ранняя оплата счетов, закупки большого объема или внесезонные закупки и пр.

Размер скидок зависит от характера сделки, условий поставки и платежа, взаимоотношений с покупателями, конъюнктуры рынка

В настоящее время на практике используются около 20 различных видов скидок

По своей коммерческой природе скидка может быть одного из двух видов:

1) плановая скидка;

2) тактическая скидка.

Плановые скидки формируются за счет общей суммы накладных расходов и обычно настолько замаскированы, что иногда их так и называют – «замаскированные».

Остальные типы скидок можно отнести к категории тактических

Виды скидок:

• Скидка за платеж наличными

• Скидка за объем покупаемого товара

• Общая (простая) скидка (simple discount)

• Скидка за оборот, бонусная скидка (bonus) Функциональная скидка

• Дилерская скидка (dealer discount

• Специальные скидки (extra discount)

• Скидка за внесезонную покупку

• Скидки для "верных" или престижных покупателей

• Клубные скидки

Билет № 6 Проектирование логистических цепей продвижения туристских продуктов и услуг.

Каналы сбыта туристских продуктов и услуг. Создание производственно- сбытовой системы туристских продуктов и услуг: основные элементы и система взаимосвязей. Коэффициент коммерческой звенности в туризме.

Каналы сбыта туристских продуктов и услуг

Успешная работа туристского предприятия зависит не только от производимого продукта, но и от эффективных каналов сбыта. Поэтому многие производители услуг предлагают рынку свои товары через посредников, проектируя собственные каналы продаж.

Канал сбыта (или канал дистрибьюции) - это совокупность фирм или отдельных лиц (посредников), которые принимают на себя или помогают передать другому лицу право собственности на конкретный товар или услугу, помогая производителю обеспечить процесс коммерческой деятельности.

Канал продаж - это путь, по которому товары движутся от производителя к потребителю.

Процесс продвижения туристских услуг от производителя до конечного потребителя, обычно не прямой и часто не предусматривающий непосредственного контакта.

Современный туристский рынок характеризуется наличием большого количества посреднических звеньев, без которых производители туристских товаров и услуг просто не смогли бы эффективно функционировать

Производственно- сбытовая система в туризме

• Производители туристских услуг: производственные, сервисные, транспортные организации, гостиницы, рестораны, музеи, выставочные залы, галереи, учреждения спорта и отдыха и др.

• Специальные посреднические организации - туроператоры и турагенты.

• Посредники занимают промежуточное положение между производителем и потребителем и являются элементом процесса товародвижения.

• На рынке туристских услуг формируется производственно - сбытовая система, включающая в себя различные производственные и сбытовые звенья, участвующие в формировании каналов продвижения туристских продуктов и услуг

Система каналов сбыта в туризме

• Способ построения каналов сбыта основан на задействовании разных производственных и сбытовых структур и зависит от ряда факторов: территориальных, производственных, экономических и пр.

• В туристской деятельности посредники реализуют продукты и услуги нескольких производителей.

• В процессе продвижения туристские услуги комплектуются в так называемый туристский продукт туроператора и через каналы продаж (турагентства) доводятся до потребителя.

• Реализация туристского продуктов и услуг на туристском рынке может осуществляться непосредственно потребителю или через каналы продаж, включающие одного или нескольких посредников (уровней).

Коммерческая звенность в туризме

Количество посредников определяет вид самого канала и звенность товародвижения или коммерческую звенность

Коммерческая звенность – параметр, фиксирующий количество владельцев товаров или услуг и число его перепродаж

Коммерческая звенность оценивается посредством коэффициента коммерческой звенности, который указывает на число звеньев (каналов сбыта), через которые проходит продукт или услуга.

В процессе формирования логистических цепей коэффициент коммерческой звенности имеет важное значение, он показывает, сколько раз продукт или услуга были проданы в сфере обращения продуктов и услуг.

Коэффициент коммерческой звенности (Кзв.) отражается отношением валового туристского оборота (Тв) к чистому Туробороту (Тч).

Кзв. = Тв\Тч

где валовый туроборот отражает совокупный обьем продаж туристских продуктов и услуг (оптовый оборот) за определенный период времени в рамках определенной территории, а чистый туроборот отражает объем продаж конечным потребителям (розничный оборот).

Формирование логистических цепей в туризме отличается от формирования логистических цепей и сбытовых систем в торговле из-за специфических особенностей туристской услуги.

Билет № 7 Сайт туристской компании как элемент продаж, особенности проектирования структуры, содержания и дизайна сайта.

Электронные каналы сбыта: основные понятия и значение. Сайт туристского предприятия, характеристика основных типов сайтов.

Электронные каналы сбыта

Электронные каналы сбыта или электронные продажи (коммерция) – наиболее популярные каналы, обеспечивающие возможность осуществления покупок, продаж, сервисного обслуживания, проведения маркетинговых мероприятий путём использования компьютерных сетей.

Электронная коммерция - бизнес, основанный на информационных технологиях и предполагает целый ряд шагов: открытие сайта компании, использование электронной рекламы и маркетинга и пр.

Торговля через Интернет постоянно увеличивает объемы, ее привлекательность для пользователей очевидна, так как дает существенную экономию

(15% при покупках и 22% при продажах).

Сайт - элемент продаж, особенности проектирования, структуры и содержания.

Сайт компании – это рекламный и коммерческий инструмент, выполняющий функции:

• Рекламировать – проводить рекламные компании, создавать и поддерживать имидж фирмы.

• Информировать - предоставлять полную информацию о компании, ее продуктах и услугах, публиковать новости, оперативно в режиме реального времени поддерживать связь с клиентами.

• Продавать – оформлять и предоставлять возможность быстро оплачивать заказы, демонстрировать каталоги и витрины продуктов, помогать в поиске продуктов и услуг.

• Исследовать – собирать информацию о целевой аудитории, выявлять мнения клиентов по актуальным вопросам.

• Структурировать – совершенствовать структуру компании предоставлением удаленного доступа к единым базам данных, организовывать унифицированную внутреннюю корреспонденцию и документооборот, эффективно взаимодействовать с партнерами.

Особенности проектирования сайта:

Выбор функций сайта зависит от цели, поставленной перед разработчиками проекта сайта заказчиком.

• Проектирование сайта подчинено традиционной логике проектного процесса, включающего в себя предпроектный этап, процесс собственно проектирования и апробацию.

• Существуют и типовые проекты сайтов, которые включают в себя набор стандартных решений.

• Выбор типового проекта требует взвешенного подхода, поскольку заказчики проектного решения web-сайта должны на предпроектном этапе в рамках технического задания (ТЗ) определить его функциональность, срок разработки, стоимость, возможности развития и последующих изменений.

Типы сайтов:

• Сайт – визитка

• Сайт-промо

• Информационный сайт

• Интернет-магазин

• Интернет- портал

Билет № 8 Туристское предприятие как объект проектирования: типы, виды и форматы туристских предприятий.

Туристская фирма как объект проектирования, характеристика функций туристского предприятия, анализ состояния и перспектив развития туристского предприятия как проектируемого объекта. Формат туристских предприятий, основные показатели, характеризующие его.

Туристское предприятие как объект проектирования

Предприятие есть самостоятельный хозяйствующий субъект, обладающий правом юридического лица, созданный в установленном законом порядке, для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг с целью удовлетворения общественных потребностей.

Туристское предприятие является частью сферы услуг, которая в свою очередь является неотъемлемой составляющей национальной экономики РФ. (отраслевой рынок)

Экономика страны представляет собой комплекс взаимосвязанных отраслей (хозяйственный комплекс страны).

Рассматривая туристское предприятие как производственную систему необходимо представить его как полноценный субъект рынка, т.к. оно производит услуги, вступает в различные хозяйственные отношения с другими субъектами рынка (поставщиками, посредниками, клиентурными группами, конкурентами, и пр.)

Системный подход – это методология исследования объектов как систем. Система состоит из двух составляющих:

• 1). Внешнего окружения, включающего в себя вход и выход из системы, связь с внешней средой и обратную связь.

• 2). Внутренней структуры, как совокупности взаимосвязанных компонентов.

Процесс проектирования предприятия туризма охватывает выявление элементов внешней и внутренней среды, их анализ и прогноз будущего состояния и развития.

! Индустрия туризма представляет собой самостоятельный комплекс предприятий, организаций и учреждений, занимающихся предоставлением различного рода услуг: проживания, питания, досуга, экскурсионного и транспортного обслуживания.

Структура индустрии туризма и гостеприимства:

Собственно гостеприимство:

• сектор средств размещения

• сектор транспорта

• сектор питания и напитков

• сектор досуга и спорта

• сектор торгового обслуживания

Собственно туризм:

• туроператоры

• турагенты

• туристские союзы и ассоциации

• сектор НТА

• фирмы и организации, проводящие выставки, конференции, семинары

Туристская индустрия: характеристика уровней управления в туризме.

• Международный уровень - UNWTO

• Национальный уровень (НТА) – Министерство спорта, туризма и молодежной политики РФ, Федеральное агентство (Ростуризм)

• Региональный уровень (РТА) - Отделы, управления, службы при региональных и городских администрациях

• Локальный уровень – предприятия, организации.

• Негосударственное управление – корпоративный уровень (ассоциации, союзы, объединения)

Турфирма: виды деятельности и функции

• Виды деятельности: организация туристского обслуживания (организация досуга, отдыха и рекреации)

• Функции туристского предприятия:

• Сбыт (продажи), маркетинг, производство, закупки, организация, управление, финансовая деятельность.

• Туристская фирма – основной элемент турбизнеса, типичная турфирма – небольшое предприятие численностью до 15 человек, не требующая серьезных инвестиций при организации бизнеса, но требующая финансовых гарантий деятельности.

• Основные средства минимальны, значительная часть средств находится в текущем обороте, предприятие имеет достаточно быструю оборачиваемость и вполне приличную рентабельность, несмотря на не высокую норму прибыли в отрасли (5-20%).

• Прибыльность турфирм достигается увеличением продаж и высокой оборачиваемостью капитала.

Классификация турфирм

• По направлениям путешествий

• По туристской специализации

• По содержанию туристской деятельности

• По полноте обслуживания

Для организации полноценной деятельности, выполнения функций и задач на предприятии формируется соответствующая организационная структура управления деловыми процессами. Характер и содержание бизнес-процессов туристского предприятия в значительной степени зависит от его туристской специализации, основой которой выступает специализация компании в рамках определенного географического направления деятельности.

Основные туроператоры по России

• АУКЗ(Ассоциация учреждений культуры и здравниц), «Аврора Интур», «Астревел», «Звездный путь», «Криптон», НТК «Интурист», «Роза ветров», «РВБ-Алеан», «Росюгкурорт», «Солвекс-тревел», «Соцздрав», «СКМ-ТРЕВЕЛ», «Ориент», «Дельфин», «Нева»

Форматы туристских предприятий

Формат (происходит от нем. и фр. Format – вид, наружность, характеристика размеров).

Термин «формат» определяет структуру или стандартную характеристику информационного объекта.

Применительно к туристским предприятиям термин «формат» используется, когда требуется дать краткую, но емкую характеристику турфирмы как информационного объекта с учетом основных количественных и качественных параметров.

Подобная форма представления способствует четкому позиционированию объекта туристского бизнеса в рамках различных направлений деятельности туристского предприятия: инвестиционной, маркетинговой. Производственно-технологической, финансовой и пр.

Если информационным объектом выступают рестораны или гостиничные предприятия применяется более широкий круг признаков: концепция, формы и методы обслуживания, месторасположение, планировочные решения, сегмент рынка и пр.

Например? формат ресторанов «Free flow» (свободный поток) применим для предприятий быстрого питания.

Формат турфирма (турагент)

• Форма собственности: предпочтительно частная, прочие формы (включая смешанные)

• Организационно-правовая форма: ООО (Общество с ограниченной ответственностью)

• Рынок: внутренний туризм (экскурсионный, школьный, пляжный, семейный и пр.)

• Туроборот: до 4 млн. руб.

• Количество обслуживаемых клиентов в год (среднее значение): 2000 человек.

• Комиссионные: 10-15%;

• Средняя цена тура: 10 000 руб.

• Рентабельность: от 0 до 18 - 20%

• Дополнительные и сопутствующие услуги: консультации, услуги по аренде транспортных средств

• Каналы сбыта: сотрудничество с турфирмами, продажи через Интернет, участие в выставках, вирусный маркетинг («сарафанное радио»), прямые продажи и пр.

• Персонал и заработная плата:

• Директор (1)

• Менеджеры (2)

• Бухгалтер-кассир (1)

• Курьер (1)

• Итого персонала – 5 человек; ФОТ в месяц – 126 т.р.

• Офис (расходы на содержание)

• Аренда

• Услуги связи и Интернет

• Канцелярские товары

• Итого: 22500 т.р.

Элементы туристского проектирования

При проектировании туристского предприятия учитывают следующие составляющие:

• Численность персонала

• Характер и направления деятельности

• Стратегия и тактика деятельности

• Организационная структура управления

• Экономический потенциал

• Производственные мощности

• Основные организационно-экономические и финансовые показатели

• Уровень менеджмента

• Стиль руководства

В систему туристской индустрии включаются хозяйствующие субъекты:

1. Фирмы-производители услуг (туристское производство – гостиницы, пансионаты, базы отдыха, санатории и пр.)

2. Фирмы-туроператоры – разработчики туров и их оптовые продавцы.

3. Фирмы-турагенты – розничные продавцы туров.

4. Специализированные фирмы (транспорт, общественное питание, торговля, отдых и пр.).

Туристское предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, его главной задачей является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение потребностей населения в отдыхе.

Билет № 9 Содержание и порядок проектирования организации деятельности на предприятиях индустрии туризма.

Организационное проектирование основных производственных процессов турфирмы. Проектирование организационной структуры туристского предприятия. Связь организационного проектирования с формированием хозяйственной стратегии.

Содержание и порядок проектирования организации деятельности

• Организационное проектирование – это комплекс работ по созданию функционирующей модели предприятия, формированию его структуры и системы менеджмента, а также обеспечение его деятельности всеми необходимыми ресурсами.

Элементы и основные подходы к проектированию организации:

Структура – способ сочетания составных частей (компонентов) системы для наилучшего выполнения главной цели.

Процесс – это устойчивая, целенаправленная совокупность взаимосвязанных видов деятельности.

Фактически в проектировании организации различаются два основных аспекта:

• Организационно-пространственный (структурный);

• Процессный (выполнение функций во времени).

Основные подходы к организационному проектированию

Структурный подход – характеризуется разделением предприятия на структурные элементы (производственные подразделения).

Организация производства – пространственно- временная структура предприятия (рабочей силы, подразделений, средств производства) и их взаимодействия для достижения количественных и качественных целей компании.

Различают общую и производственную структуру предприятия

Общая – производственные подразделения, службы, хозяйства, непроизводственная инфраструктура и пр.

Производственная – цеха, участки, службы и формы их взаимосвязи.

Основные положения оргпроектирования:

Организационное проектирование структуры состоит из разделов:

• Формирование идеи проекта на основе стратегии организации.

• Формирование производственной структуры организации;

• Формирование организационной структуры управления организацией;

• Подбор персонала.

Оргпроектирование: основные положения

• Подбор персонала проводится с учетом видов деятельности, количества подразделений, цехов, производственных участков, рабочих мест, принимая во внимание профессии, квалификацию, специализацию.

• Определение потребности в материальных ресурсов (нормы и нормативы, объемы, затраты, сроки поставки и пр.).

• Финансы организации, включая финансовые источники, средства, финансовые потоки.

• Информационное обеспечение управления.

• Взаимодействие структур организации.

Проектирование производственных процессов

• Определить в полной мере всю систему процессов достаточно сложно, однако можно выделить три основные группы процессов:

• Сквозные процессы – проходят через несколько подразделений или всю организацию (межфункциональные процессы)

• Процессы подразделений (подпроцессы) они ограничены рамками одного подразделения (внутрифункциональные процессы)

• Операции (функции) самого нижнего уровня, как правило на уровне исполнителей.

Этапы организационного проектирования:

1.Формирование идеи на основе исследовательского процесса.

2. Системный анализ.

3. Разработка производственной структуры (подразделений).

4. Разработка организационной структуры управления.

5. Разработка положений о подразделениях, должностных инструкций.

6. Разработка норм и нормативов.

7. Подбор персонала и комплектование штата организации.

8. Расчет потребностей в различных видах ресурсов.

9. ТЭО и его согласование

Проектирование производственных процессов

• Определить в полной мере всю систему процессов достаточно сложно, однако можно выделить три основные группы процессов:

• Сквозные процессы – проходят через несколько подразделений или всю организацию (межфункциональные процессы)

• Процессы подразделений (подпроцессы) они ограничены рамками одного подразделения (внутрифункциональные процессы)

• Операции (функции) самого нижнего уровня, как правило на уровне исполнителей.

Характеристика процессов:

Производственный (деловой, бизнес – процесс) – основа деятельности предприятия или организации, представляет собой совокупность отдельных операций и процессов труда, направленных на изготовление продукции, предоставлению услуг, выполнению работ.

Принято выделять по смысловому производственному значению два основных типа процессов: технологический процесс, трудовой процесс.

Проектирование организационной структуры предприятия

Проектирование организационной структуры предприятия – важнейшая часть оргпроектирования, так как организационная структура формирует основу управленческой деятельности.

• Организационная структура – совокупность отделов и служб, занимающихся построением и координацией функционирования системы менеджмента, разработкой и реализацией управленческих решений.

• Под организационной структурой принято понимать состав отделов, служб, подразделений в аппарате управления, системная организация, характер соподчиненности и подотчетности друг другу и высшему органу управления фирмы, базой для построения оргструктуры управления является общая организационная структура всего производства.

Связь организационного проектирования с формированием хозяйственной стратегии

развития и функционирования предприятия на определенный период времени, а также способов и средств достижения поставленной цели.

Выбор хозяйственной стратегии зависит от множества условий: форм конкурентной борьбы и степени ее жесткости, темпов и характера инфляции, экономической политики правительства, внешних и внутренних рыночных факторов.

В хозяйственной практике выделяют четыре уровня хозяйственной стратегии.

Уровни хозяйственной стратегии предприятия:

• Первый уровень – небольшие предприятия, с определенной «нишей рынка», они видят задачу производить товары и услуги определенного вида и выполнять намеченную производственную программу.

• Второй уровень – предприятия, которые стремятся расширить свою нишу и получить определенные конкурентные преимущества.

• Третий уровень – ориентируются на лидеров и максимально перенимают у них приемы, методы и технологии, обеспечивая себе более высокую конкурентоспособность.

• Четвертый уровень – лидеры в области организации производства и управления

Туристские Формальности

Билет № 10 Основные положения Закона РФ «Об основах туристской деятельности РФ» от 14.11.96 г. (в ред. ФЗ от 10.01.03, 22.08.04, 05.02.07, 28.06.09).

Права и обязанности туриста, обязанности туроператора, размер финансового обеспечения. Основные положения ФЗ, регулирующие систему взаимоотношений между субъектами туристского рынка.