Способи транспортування і зберігання цукру

Х.В. Смолінська, магістр

Львівська комерційна академія, м. Львів

Упакований цукор транспортують у критих транспортних засобах та в контейнерах транспортом всіх видів відповідно до правил перевезення вантажів, чинних на транспорті даного виду, і без упаковки в автомобілях-цукровозах і залізничних хоперах-зерновозах, пристосованих для перевезення цукру, який направляється на промислову переробку.

Ящики із гофрованого картону з поліетиленовими пакетами за узгодженням зі споживачем допускається перевозити автомобільним та залізничним транспортом у межах області.

Криті вагони, цукровози і контейнери повинні бути сухими, без щілин з непротікаючим дахом, з люками і дверми, що добре закриваються.

Не допускається відправляти цукор в брудних вагонах, контейнерах і трюмах із слідами забруднюючих вантажів (вугілля, вапно, цемент, сіль та ін.), отруйних та з сильним запахом вантажів, а також у вагонах, контейнерах і трюмах, які не просохли після фарбування або зберігають запах фарби.

Перед завантаженням цукру вагони, цукровози, контейнери і трюми повинні бути ретельно очищені, якщо необхідно, промиті та продезинфіковані, підлога застелена папером або чистими паперовими обрізками, або іншими матеріалами. В залізничних вагонах гачки та гострі виступаючі частини обгортають папером або тканиною.

Під час перевезення цукру автомобільним транспортом мішки з цукром необхідно укладати на дерев'яні піддони. При відсутності піддонів кузов автомобіля вистеляють брезентом, папером або чистими паперовими обрізками. Після укладання мішки з цукром або ящики накривають брезентом.

Зберігати цукор (понад рік) можна в складах, які опалюються і не опалюються. Температура цукру не повинна перевищувати 25°С, а мінімальна температура повітря в складах, що опалюються, 12°С. Для такого зберігання цукор-пісок і рафінований цукор-пісок упаковують масою нетто по 50 кг у нові мішки з тканини з поліетиленовими вкладишами і масою нетто 40 кг у паперові п'ятиаркушеві мішки з одним шаром, що ламіновані поліетиленом. Строк зберігання упакованого цукру-піску в опалювальних складах - до 8 років, у неопалювальних - від 1,5 до 4 років з урахуванням умов зберігання і виду тари; цукру-рафінаду в опалювальних складах - до 8, у неопалювальних - до 5 років.

Відносна вологість повітря на складі повинна бути:

• не вища від 70 % на рівні поверхні нижнього ряду упакованого цукру;

• не вища від 60 % при зберіганні без упаковки в силосах.

Склади для зберігання цукру повинні відповідати вимогам, затвердженим в установленому порядку. Перед укладанням цукру на зберігання вони повинні бути ретельно очищені, провітрені та просушені.

Забороняється зберігати цукор разом з іншими матеріалами.

Контроль за температурним режимом зберігання цукру здійснюється за допомогою термометрів або термографів, за відносною вологістю повітря - за допомогою гігрографів або психрометрів.

Мішки і ящики з цукром на складах з цементованими підлогами повинні укладати на піддони, покриті чистим брезентом, рогожею, папером. Для тимчасового зберігання за умови збереження якості цукру допускається укладати мішки і ящики з цукром на асфальтовану або цементовану пiдлогу без піддонів на поліетиленону плівку, яку після укладання штабеля загортають на два нижніх ряди.

На багатоповерхових складах, починаючи з другого поверху i вище, цукор укладають безпосередньо на підлогу, яку застеляють мішковиною, брезентом, поліетиленовою плівкою або папером в один шар.

На складах з дерев'яною підлогою рогожи, брезент, мішковину або поліетиленову плівку підстеляють безпосередньо на підлогу, загортаючи підстилки на два укладених нижніх ряди для запобігання забрудненню і зволоженню.

Цукор укладають на складі в штабелі висотою до:

• 46 рядів - упакований в тканинні мішки;

• 24 ряди - упакований в тканинні мішки з поліетиленовими вкладишами;

• 4 м - в транспортних пакетах;

• 2 м - упакований в картонні ящики і групову упаковку.

Штабелі повинні бути складені з однорідного за якістю цукру, упакованого в тару одного виду, який має однакову стандартну масу. Мішки з цукром під час укладки в штабель повинні бути повернені горловиною всередину штабеля.

На кожний укладений штабель заводять штабельний ярлик, в якому повинні бути вказані назва цукру, вид і категорія тари, кількість місць, дата вироблення, маса нетто, позначення стандарту і показники якості.

В штабельних ярликах на базах оптових і роздрібних організацій повинні бути вказані назва цукру, назва постачальника, номер вагона, номер накладної, кількість місць, маса нетто, вид тари, дата прибуття, номер документа про якість і основні показники якості.

Під час зберігання цукор може адсорбувати сторонні запахи, внаслідок чого втрачає сипкість і утворює грудочки.