2/10 Сливок
Способ приготовления:
Налить ликер, затем водку в бокал old fashioned со льдом. Сверху добавить сливки.
Безалкогольные коктейли
«Parson's Special» Парсонз сиешиал
6/10 апельсинового сока
2/10 сиропа Grenadine
2/10 содовой половина яичного желтка
Взбить все ингредиенты, кроме содовой, в шейкере. Отфильтровать в highball со льдом, добавить содовую. Украсить кружком апельсина и вишней.
«Florida Cocktail» Коктейль «Флорида»
4/10 грейпфрутового сока
2/10 апельсинового сока
2/10 лимонного сока
2/10 сахарного сиропа содовая вода
Все ингредиенты, кроме содовой, налить в шей-кер, наполовину наполненный льдом, взбить. Отфильтровать в highball со льдом и добавить содовую
«Shirley Temple» Ширлей Темпл
9/10 Ginger Ale
1/10 сиропа Grenadine
Вылить ингредиенты в бокал highball со льдом и осторожно перемешать. Украсить вишнями.
«Pussyfoot» Пусифут («По-кошачьи»)
3/10 лимонного сока
4/10 апельсинового сока
3/10 сока лайма
яичный желток
Несколько капель гранатового сиропа
В шейкер, наполненный наполовину льдом, вылить яичный желток, затем фруктовые соки, взбить. Отфильтровать в highball со льдом и добавить немного гранатового сиропа. Украсить ломтиком апельсина, лимона и вишней.
Фраппе
Ингридиенты:
150 мл молока
50 мл сахарного сиропа
30 мл кофе эспрессо
Перед приготовлением коктейля не забудьте, что для этого рецепта понадобится заранее приготовленный эспрессо.
Способ приготовления:
В олдфешн положить 5-6 кубиков льда. Последовательно налить сахарный сироп - 50 мл, только что приготовленный эспрессо и добавить молока. Тщательно смешать с помощью шейкера. Готовый напиток следует перелить в бокал подачи – айриш бокал.
Коктейль отлично подойдет гурманам кофейных напитков, особенно в жаркую пору года. Употребляется холодным. Как вариант можно приготовить данный напиток, используя кофе без кофеина.
Популярные коктейли
Caipirinha/ Кайпиринья
Ингридиенты:
50 мл Cachaca
1 лайм
1-2 ложки тростникового сахара
Лед
Способ приготовления:
Подается коктейль, обычно, в стакане «олд фешн», в нем следует растолочь порезанный дольками лайм и тростниковый сахар. Добавить лед, Кашасу и тщательно перемешать, можно воспользоваться шейкером. Классическая «визитка Бразилии» готова. Удивительно вкусный коктейль.
Существуют и другие способы приготовления коктейля «Кайпиринья» например, «Клубничная Кайпиринья», «Кайпиринья с мандарином» и пр., просто лайм заменяется на тот ингредиент, который вам по вкусу.
Коктейль"Самбука с мухой"
Ингридиенты:
50 мл самбуки
3 шт кофейных зерен
Способ приготовления:
В ингалятор вливаем самбуку и добавляем кофейные зерна.Кладем бокал на олдфешн под наклоном и при помощи зажигалки зажигаем ингредиенты.Прогреваем 5-7 секунд и выливаем горящую смесь в олдфешн.Перед тем, как поджечь самбуку, нужно подготовить салфетку, пробив посередине дырку и вставив трубочку с коленом, которое необходимо согнуть на 90 градусов.После выливания самбуки в олдфешн ингалятор с оставшимися парами ставим вниз кромкой бокала на подготовленную салфетку с трубочкой. Залпом выпиваем из олдфешна самбуку и "вдыхаем" пары из ингалятора через трубочку.
Cosmopolitan | Космополитен
Ингредиенты:
водка 2/7 (Finlandia, 30-40 мл)
ликёр Куантро 1/7 (Cointreau, 20 мл)
сок клюквенный 3/7
сок лимонный 1/7 (сок половины лимона)
Способ приготовления:
Водку, ликёр и соки перемешать со льдом в стакане для смешивания, отфильтровать в коктейльный бокал. Оформить ломтиком лимона.
Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.
Текила-Бум
Ингредиенты:
50 мл - текила
100-150 мл - газированный напиток (например, Спрайт)
Способ приготовления:
Налить текилу и Спрайт в стакан тумблер без льда. При подаче накрыть стакан салфеткой и ударить об стойку. Пить залпом.
Бетон
Ингредиенты:
бехеровка (Becherovka) 1/2
тоник 1/2
лимон
лёд
Способ приготовления:
В стакан хайбол со льдом налить бехеровку и тоник. Оформить ломтиком лимона и цедрой.
Kamikaze / Камикадзе
Ингридиенты:
Ликер Cointreau - 30 мл.
Водка – 40 мл.
Лимонный сок - 30 мл.
Лайм/лимон - 1 долька
Лед
Способ приготовления:
Шейкер наполовину наполняем льдом, доливаем водку, лимонный сок, ликер и встряиваем. После этого отфильтровываем в коктейльный бокал и украшаем долькой лайма или лимона. Коктейль Камикадзе готов
Коктейль Long Island Iced Tea (Лонг Айленд Айсд Ти)
Ингредиенты:
Ром (silver, белый) - 20мл
Водка - 20мл
Джин - 20мл
Текила (белая) - 20мл
ликёр Cointreau - 20мл
Сок лимона - 30мл
Coca cola - 60мл
Бокал: collins 460 мл (лёд куб полный бокал)
Способ приготовления:Всё (кроме колы) смешивается в шейкере, затем выливается в бокал и добавляется Coca-Сola. Украшается веточкой мяты и ломтиком лимона или лайма.
Варианты/Модификации:Вместо Cointreau иногда использут другие ликеры: белый Крем де Мент (White Creme de Menthe) либо Трипл Сек (Triple Sec).
Также иногда заливают 1 часть сахарного сиропа.
Mai Tai / Май Тай
Ингридиенты:
30мл темного рома
30мл светлого рома
15мл бесцветного апельсинового ликера Curaсao
15мл сиропа Orgeat syrup (или заменяют миндальным сиропом)
10мл свежевыжатого сока лайма.
Способ приготовления:
Можно смешать ингредиенты в шейкере, но так как коктейль обычно подается в стакане со льдом, то и ингредиенты просто перемешиваются в стакане. Украшается веточкой мяты.
Существует большое множество вариантов приготовления коктейля. Например: заменяют сироп (или добавляют) сахарным сиропом, или любым другим по вкусу. Подают коктейль как «лонг-дринк» разбавляя коктейль соками, часто ананасовым или апельсиновым.
Mojito / Мохито
Ингридиенты:
50-60 мл белый ром
30 мл сок лайма
мята
сахар
содовая
Метод приготовления: Шейк; Бокал для коктейля: Тумблер; Украшение коктейля: Мята, лимон
Способ приготовления:
В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой
Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.
Варианты/модификации:
В некоторых вариациях мята не давится в стакане, листочки мяты разрываются пополам и ложатся в бокал, края которого предварительно "смазываются" этими самыми листями.
Orgasm / Оргазм
Ингридиенты:
1/2 ликер Baileys (Бейлис)
1/2 ликер Cointreau (Куантро)
Способ приготовления:
Метод приготовления коктейля: Билд; Бокал для коктейля: олд фешн
Ликёры налить в стакан олд фэшн со льдом, перемешать. Оформить вишней.
Cuba Libre / Куба Либре
Ингридиенты:
50мл Ром (silver)
15мл Сок лимона
100мл Cola
Способ приготовления:
Бокал: highball (лёд куб) Украшения: лимон, трубочка
Положить в бокал 3-4 кубика льда. Налить все ингредиенты по очереди (ром, сок лимона, кола). Смешать.
Коктейль B-52 (Б-52)
Тип коктейля: шот (shot)
Ингредиенты:
20 мл ликера Калуа (Kahlúa)
20 мл ликера Бейлис (Bailey`s Irish Crème)
20 мл апельсинового ликера Grand Marnier (Гранд Марнье, Гранд Марниер)
Способ приготовления:
Налейте Калуа в ликерную рюмку. На тыльной стороне ложки медленно влейте Бейлис поверх Калуа. Таким же способом влейте ликёр Grand Marnier поверх Бейлис. Поджечь верхний слой, выпить горящий.
Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.
Варианты/модификации:
Очень часто бармены отходят от эталонной рецептуры, утверждённой IBA, и вместо французского ликёра Grand Marnier (основанного на коньячном спитре и дистилляте зелёных карибских апельсинов) используют французский трипл-сек ликёр Куантро (Cointreau). Также некоторые бармены используют вместо него самбуку.
Существует вариант, в котором коктейль смешивают и подают на льду. Также есть модификация классического коктейля Б-52, когда ингредиенты смешиваются в шейкере и подаются в коктейльном бокале.
Коктейль Секс на пляже (Sex on the Beach)
Описание:
"Секс на пляже" - очень популярный алкогольный коктейль, содержащий водку, персиковый ликёр (шнапс), апельсиновый и клюквенный сок. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Ингредиенты:
2 части (40 мл) водки
1 часть (20 мл) персикового ликера (Peach Schnapps)
2 части (40 мл) апельсинового сока
2 части (40 мл) клюквенного сока
Бокал: хайболл (highball glass)
Способ приготовления:
Все ингредиенты встряхиваются в шейкере и наливаются в стакан хайболл (highball), наполненный льдом. Коктейль украшают (гарнируют) долькой апельсина. Пить через соломинку.
Варианты/Модификации:В некоторых вариациях в коктейль также добавляют ананасовый сок. Иногда для приготовления вместо бокала хайбол (highball glass) используют харрикейн (Hurricane Glass). Также иногда коктейль украшают долькой лайма и вишенкой.
Коктейль "Опухоль мозга"
Ингредиенты:
вермут 2/5
ликёр Бейлиз 1/5
водка 2/5
сироп Гренадин 1 дэш
Способ приготовления:
В стопку налить сначала вермут, затем ликёр. Добавить несколько капель сиропа. Налить водку.
Зеленый мексиканец
Ингридиенты:
25 мл ликер зеленого банана(Пизан амбон)
10 мл лимонный сок
25 мл текила
Способ приготовления:
В шот сначала наливаем банановый ликер 25 мл. С помощью барной ложки укладываем второй слой лимонного сока 10 мл. С помощью барной ложки наливаем верхний слой текилы 25 мл. Коктейль готов к употреблению.
Напиток пьется без трубочки, просто залпом. Имеет кисло-сладкий привкус банана. Коктейль придуман Сергеем Кадацким, руководителем международного тренинг-центра барменов "Planet Z".
Черный мексиканец
Ингридиенты:
25 мл калуа
10 мл лимонный сок
25 мл текила
Способ приготовления:
В шот сначала наливаем калуа 25 мл. С помощью барной ложки укладываем второй слой лимонного сока 10 мл. С помощью барной ложки наливаем верхний слой текилы 25 мл. Коктейль готов к употреблению.
Напиток пьется без трубочки, просто залпом. Имеет кисло-сладкий привкус банана. Коктейль придуман Сергеем Кадацким, руководителем международного тренинг-центра барменов "Planet Z".
Слезы змеи
Ингредиенты:
текила 50 мл
ликер “Kahlua” 25 мл
лимонный фреш 25 мл
Посуда:коктейльный бокал
Способ приготовления: “Билд”. Налить текилу в бокал и поджечь. Можно бросить в огонь щепотку корицы. Пылающий коктейль следует сразу же пить через трубочку в тот момент, когда два остальных ингредиента медленно вливаются в бокал.
Коктейль Жидкий кокаин (Liquid Cocaine)
Впечатляющая штука!
Ингредиенты:
30 мл. водки
3/4 бокала шампанского
оставшиеся части - Red Bull
Способ приготовления:Просто смещайте все это в бокале и улетайте.
В некоторых рецептах присутствует ещё 1 кусочек сахара, который кладут на дно бокала.
БМВ
Ингридиенты:
20 мл бейлис
20 мл малибу ( кокосовый ликур)
20 мл виски
Способ приготовления:
В шот налить первым слоем бейлис (20 мл).С помощью барной ложки или по стенке шота аккуратно положить второй слой - малибу (20 мл).Аналогично положить третьим слоем виски (20 мл).Коктейль пьется залпом.
Ауди
Ингридиенты:
15 мл самбуки
15 мл малибу ( кокосовый ликер)
15 мл трипл сек (цитрусовый ликер)
15 мл белый ром
Способ приготовления:
В шот сначала налить самбуку (15 мл). Потом с помощью барной ложки укладывают второй слой - малибу (15 мл). Cразу за ним укладывают ликер (15 мл). Самый верхний слой - ром (15 мл), уложенный тоже с помощью барной ложки.
Коктейль пьется залпом. Имеет шикарный внешний вид, так как все слои прозрачные и четко видны их границы.
Хиросима
Ингредиенты:
самбука 20 мл
ликер "Bailey's" 15 мл
абсент 15 мл
гренадин 2-3 капли
Посуда:
рюмка, шот
Способ приготовления:
"Билд". В рюмку слоями налить самбуку и ликер. Капнуть гренадин в центр. Сверху добавить абсент и поджечь. Пить через трубочку.
Существует еще один способ - поджечь, прогреть, потом затушить, остудить кромку шота ломтиком льда и выпить залпом. Такой способ употребления дает совершенно другие вкусовые ощущения.
Джин-тоник
Ингредиенты:
джин 1/3
тоник 2/3
сок лимонный 1 дэш
Способ приготовления:
В стакан хайбол со льдом налить джин, тоник и сок. Оформить ломтиком лимона и цедрой.
Коктейль Голубая Лагуна (Blue Lagoon)
Описание:
Коктейль "Голубая Лагуна" (Blue Lagoon) - прекрасный освежающий напиток для жарких и душных летних дней. Имеет безупречный голубой цвет, приятный вкус и великолепный аромат. Коктейль зарекомендовал себя в роли отличного тонизирующего напитка, он прекрасно восстанавливает силы и освежает.
Ингредиенты:
60 мл водки
30 мл ликёра "Голубой Кюрасао" (Блю Кюрасао, Blue Curacao)
20 мл лимонного сока (или сока лайма)
80-150 мл содовой воды или лимонада (вполне подойдет "Спрайт")
Бокал: хайболл (highball glass), либо харикейн (hurricane), либо бокал для мартини.
Способ приготовления:
C помощью шейкера со льдом хорошо смешайте водку, ликёр Blue Curacao и лимонный сок в однородную смесь и перелейте в бокал для подачи, после чего долейте в него лимонад (например, "Спрайт").
Коктейль можно украсить (гарнировать) долькой лимона (либо лайма), чёрной коктейльной вишней (черешней) и другими экзотическими «штучками» — бумажными зонтиками, пестрыми трубочками, которые добавят колорита. Пить коктейль "Голубая лагуна" лучше через трубочку/соломинку.
Варианты/Модификации: В оригинальном старом рецепте коктейля "Голубая Логуна" вместо водки используется серебряная текила, а вместо лимонада - грейпфрутовый сок.
Часто для подачи вместо бокала хайбол (highball glass) используют харикейн (Hurricane Glass), либо бокал для мартини (martini glass).