1/3 Сливок

В шейкере, наполненном наполовину льдом, взбивать все ингредиенты не менее 15 секунд. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

«Golden Dream» Голден дрим («Золотая мечта») Short Drink, 18,7%

Рецепт

1/4 ликера Galliano

1/4 ликера Cointreau

1/4 апельсинового сока

1/4 Сливок

Взбить ингредиенты в шейкере, заполненном наполовину льдом, в течение 10 секунд.

Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

«Grasshopper» Грэсхоппер («Кузнечик») Дижестив, Short Drink, 16,7%

История

Эксперты по коктейлям сходятся во мнении, что вначале Grasshopper относился к категории Rainbow: нижний слой -

кофейный ликер, следующий мятный и верхний слой - сливки.

Рецепт

1/3 зеленого ликера Creme de menthe

1/3 белого ликера Creme de cacao

1/3 Сливок

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Варианты

Также Grasshopper можно готовить прямо в бокале, наполненном дробленым льдом.

«Harvey Wallbanger» Харвей Волбенгер Long Drink, 15,5%

История

Некий Харвей, чемпион по серфингу из Калифорнии, выиграл соревнование и, отмечая свою победу, выпил много

Скрюдрайверов, добавляя в них Galliano. Напившись, он ушел, задевая стены бара. Так в 1969 году и возник Harvey Wallbanger

«Харвей, ударяющийся о стены».

Рецепт

3/10водки

6/10 апельсинового сока

1/10 ликера Galliano

В бокал highball со льдом налить водку, апельсиновый сок, хорошо перемешать и добавить сверху Galliano, слегка перемешать.

Украсить ломтиком апельсина и вишней. Подавать с соломинкой.

Варианты

Заменив водку на текилу, получаем коктейль Freddy Fudpucker (Фредди фадпукер).

«Horse's Neck» Хорсез нэк («Лошадиная шея») Long Drink, 8%

История

Существует так много легенд по поводу возникновения этого коктейля, что маловероятно, что одна из них может быть правдой.

Однако неизвестное происхождение не мешает этому коктейлю быть очень популярным.

Рецепт

2/10 Бренди

8/10 Ginger ale

Несколько капель биттера Angostura Бокал highball наполнить льдом и сделать украшение твист - спираль из кожуры лимона так, чтобы один ее конец лежал на краю бокала, а другой свисал внутрь бокала.

Налить ингредиенты. Добавить биттер Angostura.

«Irish Coffee» Айриш кофи (Ирландский кофе) Hot Drink, 12%

История

Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон, откуда гидросамолеты летали в Америку.

Ингридиенты:

3/10 ирландского виски

2/10 Сливок

5/10 горячего крепкого кофе

1 ложка нерафинированного сахара

Способ приготовления:

Согрейте специальный бокал Irish coffee горячей водой.

Вылейте воду, вытрите бокал, налейте в него виски, кофе и сахар, перемешайте до полного растворения сахара.

Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместите их на поверхности напитка, не перемешивайте.

Варианты

Почти любой крепкий спиртной напиток можно использовать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee (Рашен кофи) готовится с водкой, French Coffee (Френч кофи) с коньяком и т.д

«John Collins» Джон Коллинз Long Drink, 14,2%

Рецепт

3/10 джина

2/10 лимонного сока

1/10 сахарного сиропа

4/10 содовой воды

Этот коктейль включает в себя те же компоненты, что и Gin Fizz, но готовится другим способом. Прямо в бокале highball со льдом смешать ингредиенты, затем разбавить содовой.

Украсить вишней или кружком лимона. Подавать с соломинкой. В некоторый странах в этот коктейль добавляют немного биттера Angostura.

Варианты

Этот коктейль самый известный из коктейлей группы Collins. Существуют и другие разновидности на основе различных спиртных напитков.

«Kir» Кир Аперитив, Long Drink, 13,2%

История

Этот коктейль назван по имени священника из Бургундии, придумавшего добавлять в выпиваемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote черносмородиновый ликер для смягчения вкуса вина.

Рецепт

1/10 ликера Creme de Cassis

9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote

В бокал для вина без льда налить ликер и вино (его температура должна быть 6-8°С).

Варианты

Подобный коктейль с красным бургундским вином называется Cardinal (Кардинал), а с шампанским - Kir Royal (Кир роял).

«Kir Royal» Кир роял («Королевский Кир») Аперитив, Long Drink, 12,8%

Рецепт

9/10 охлажденного шапанского

1/10 ликера Creme de Cassis

В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское.

Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С.

Этот коктейль является отличным аперитивом.

«Manhattan» Манхэттен Аперитив, Short Drink, 33%

Ингридиенты:

7/10 американского виски

3/10 сладкого красного вермута

несколько капель биттера Angostura

Способ приготовления:

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

«Dry Manhattan» Драй Манхэттен Аперитив, Short Drink, 33,4%

Рецепт

7/10 американского виски

3/10 сухого вермута

несколько капель биттера Angostura

Выполняется так же, как коктейль Manhattan, только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

«Perfect Manhattan» Перфект Манхэттен аперитив, Short Drink, 31%

Рецепт

6/10 американского виски

2/10 красного сладкого вермута

2/10 сухого вермута

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

«Margarita» Маргарита Short Drink, 31%

Ингридиенты:

5/10 текиллы

3/10 ликера Cointreau

2/10 сока лайма или лимона

Способ приготовления:

У коктейльного бокала сделать соленую кромку. В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в бокал.

Варианты

Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita (Фроузен Маргарита).

«Dry Martini» Драй Мартини Аперитив, Short Drink, 41,4%.

Ингридиенты:

2/10 сухого вермута

8/10 джина

Способ приготовления:

В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить сухой вермут и джин, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить оливкой и выжать в бокал цедру лимона.

Варианты

Этот коктейль, приготовляемый в шейкере, будет называться Bradford (Бредфорд), а добавляя немного вермута с помощью распылителя, Вы получите Vermouth Spray (Вермут Спрей). Чтобы приготовить Lemonini (Лемонини), налейте вермут на лед, поболтайте бокал, вылейте вермут и добавьте джин.

«Sweet Martini» Свит Мартини Short Drink, 41,1%

Рецепт

2/10 сладкого красного вермута

8/10 джина

Готовится так же, как и Dry Martini, украшается вишней, цедрой лимона или оливкой.

Варианты

Если Вы забудете добавить вермут, у Вас получится Naked- Martini - «Голый Мартини». Коктейль Snifferini заключается в том, что клиент должен только понюхать вермут из открытой бутылки, а затем пить чистый джин.

«Perfect Martini» Перфект Мартини Short Drink, 41,3%

Рецепт

1/10 сухого вермута

1/10 красного сладкого вермута

8/10 джина

Его следует делать аналогично Dry Martini и Sweet Martini, а украшать цедрой лимона и вишней.

«Vodka Martini» Водка Мартини, Short Drink, 35,6%

Ингридиенты:

2/10 сухого вермута

8/10 водки

Способ приготовления:

Готовится точно так же, как Dry Martini.

Варианты

Этот коктейль можно готовить в шейкере и подавать в бокале tumbler со льдом. Для всех коктейлей из группы «Мартини» существует правило, что каждый последующий коктейль, подаваемый клиенту, должен быть слабее предыдущего.

«Negroni» Негрони, Аперитив, Short Drink, 29,6%

История

Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других.

Рецепт

1/3 красного сладкого вермута

1/3 биттера Campari

1/3 джина

В бокал old fashioned или tumbler, наполненный льдом, налить вермут, Сатрап и джин, перемешать. Украсить кружком апельсина. Подавать с коктейльной палочкой.

Варианты

В некоторых странах к Negroni принято дополнительно подавать содовую воду.

«Old Fashioned» Оулд Фэтионед («Старомодный»), Short Drink, 43,4%

История

Это самый старый из всех известных коктейлей на основе виски.

Ингриденты:

5 сантилитров бурбона или шотландского виски

1 небольшой кусок сахара

2-3 дэш биттера Angostura

несколько капель содовой воды

Способ приготовления:

В бокале old fashioned пропитать кусок сахара биттером Angostura.

Добавить несколько капель содовой воды, и все перемешать, чтобы сахар растворился. Наполнить бокал льдом и налить виски. Добавить половину кружка апельсина, вишню и украшение твист из цедры лимона. Подавать с коктейльной палочкой.

«Paradise» Парадайз Short Drink, 32,6%

Рецепт

2/10 апельсинового сока

3/10 ликера Apricot Brandy

5/10 джина

В шейкере, наполовину заполненном льдом, взбить ингредиенты. Отфильтровать в коктейльный бокал.

«Pina Colada» Пина колада Long Dring 16,2%

История

Этот напиток издавна готовят жители Антильских островов в кокосовом орехе.

Ингридиенты:

3/10 белого рома

2/10 ликера Creme de coco

5/10 ананасового сока

сливки 35% жирность

Способ приготовления:

Ингредиенты смешать с дробленым льдом в миксере и перелить в бокал харикейн. Украсить ломтиком ананаса и вишней. Подавать с соломинкой.

Варианты

Можно также готовить Pina Colada без алкоголя. В этом случае коктейль будет называться Virgin Colada (Вирджин колада), и в его состав будет входить кокосовое молоко вместо ликера.

«Planter's Punch» Плантерз панч («Пунш плантатора») Long Drink, 17%

Ингридиенты:

6/10 темного рома

3/10 лимонного сока

1/10 сиропа Grenadine

содовая вода

Способ приготовления:

В бокал tumbler со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду. Украсить ломтиком лимона или апельсина.

Варианты

Для этого коктейля можно использовать дробленый лед, добавлять несколько капель биттера Angostura и менять лимонный сок на ликер Cointreau.

«Porto Flip» Порто-флип Short Drink, 20%

Ингридиенты: