4.3.2.2. Измерение концентрации иона нитрата по градуировочно-му графику.

Градуировочный график строят по результатам измерения ЭДС электродной пары в милливольтах.

При измерении ЭДС в милливольтах тумблер «РОД РАБОТ» ста-вят в положение «мВ». Измерение ЭДС электродной пары в растворах сравнения начинают с наиболее низкой концентрации (рNO₃ =4).

Электрод имеет линейную функцию в диапазоне от 1 до 4 еди-ниц рNO₃ с наклоном (56 ± 3) мВ на единицу рNO_{3 .} Если харак-тери-стика электрода отличается от заданной, электрод не пригоден для работы.

После градуировки прибора электроды тщательно ополаскивают дистиллированной водой, промокают фильтровальной бумагой и измеряют ЭДС в испытуемых пробах. Перед погружением электродов испытуемые пробы перемешивают. После каждого измерения элек-троды ополаскивают дистиллированной водой и промокают филь- тровальной бумагой.

- 12 –

4.3. Проведение испытаний

4.3.1. 10 г испытуемого материала, подготовленного по п.2.2.1, взвешивают с точностью до первого десятичного знака, помещают в стакан гомогенизатора, приливают 50 см³ раствора алюмокалиевых квасцов с массовой долей 1 % (отношение массы пробы к объему ра-створа 1:5) и гомогенизируют в течение 1 мин при частоте вращения 6000 мин^-1).

Пи отсутствии гомогенизатора 10 г мезги или пасты корнеплодов помещают в технологическую емкость, приливают 50 см³ раствора алюмокалиевых квасцов с массовой долей 1 % и перемешивают на встряхивателе, ротаторе или с помощью мешалки в течение 3 мин. При отсутствии гомогенизатора при анализе материала, содержащего твердые ткани, пробу массой 10 г. Растирают в ступке с прокаленным песком или битым стеклом до однородной массы, переносят ее с помо-щью 50 см³ раствора алюмокалиевых квасцов с массовой долей 1 % в технологическую емкость вместимостью не менее 100 см³, а затем пе-ремешивают в течение 3 мин на встряхивателе, ротаторе или с помо-щью мешалки. В полученной суспензии измеряют концентрацию иона нитрата.

При анализе культур семейства крестоцветных требуется про-ведение 10-кратного разбавления при величине рС_NO3 исследуемых суспензий от 2,5 до 3,0 и 20-кратное разбавление при величине рС_NO3 менее 2,5_. Для этого суспензию фильтруют через бумажный фильтр, отбирают пробу 2 см³ и прибавляют к ней 38 см³ раствора алюмо-калиевых квасцов для 20-кратного разбавления или отбирают пробу 4 см³ и прибавляют к ней 36 см³ раствора алюмокалиевых квасцов для 10-кратного разбавления. В разбавленном фильтрате определяют концентрацию нитрата.

4.3.2. Измерение концентрации иона нитрата.

4.3.2.1. Измерение концентрации иона нитрата в единицах рCno3 по шкале прибора.

При непосредственном измерении рС_NO3 прибор ежедневно нас-траивают в режиме «рХ» в соответствии с инструкцией завода-изго-товителя по растворам сравнения с рС_NO3 , равным 4 и 2. Раствор сравнения с рС_NO3 = 3 используют для контроля настройки. Отк- лонения значений рС_NO3 от номинальных значений рС_NO3 раство- ров сравнения не должны превышать 0,02 единицы рС_NO3.

- 5 -

1.2.2. Свекла и другие корнеплоды. Корнеплоды моют водой, вытирают досуха, срезают шейку и тонкий конец корня. Крупные корнеплоды разрезают крестообразно вдоль вертикальной оси, ис- пользуют для анализа половину и четверть. Из полученного мате-риала выделяют пробу для анализа массой 0,5 – 0,25 кг.

1.2.3. Капуста. Каждый кочан разрезают на 4 части по вертика-льной оси и берут по одной четверти в пробу для анализа. При этом срезают и отбрасывают поверхность предыдущего среза, отбрасывают верхние несъедобные листья и остаток кочерыжки. Из полученного материала выделяют пробу для анализа массой 0,5 кг.

1.2.4. Лиственные овощи. Очищают от земли, освобождают от несъедобных частей и включений и выделяют пробу для анализа массой 0,25 кг.

1.2.5. Луковичные растения. Отбрасывают несъедобные части. С луковиц удаляют верхние чешуи, срезают и отбрасывают основание корня и сухую шейку. Луковицы делят на две части по вертикали и берут в пробу для анализа только одну половинку. Из полученного материала отбирают пробу для анализа массой 0,25 кг.

1.2.6. Томаты, огурцы. Плоды моют водой, просушивают филь-тровальной бумагой или чистой тканью, плодоножки удаляют. Кру- пные плоды разрезают на две-четыре части вдоль оси, для анализа берут половину или четвертую часть. Из полученного материала вы-деляют для анализа пробу массой 0,5 кг.

1.2.7. Бахчевые культуры. С плодов снимают верхний слой, не употребляемый в пищу, удаляют также семена и исследуют только съедобную часть. Плоды разрезают на две части по линии от места прикрепления стебля до следа цветка таким образом, чтобы в каждую половину попали затемненные и освещенные солнцем части. Если плоды очень крупные, их разрезают на сегменты в 6-8 см по окружности плода и берут 2-4 сегмента с противоположных сторон каждого плода.

2. КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИ-

ЕВОДСТВА С ПОМОЩЬЮ ИНДИКАТОРНОЙ БУМАГИ «ИНДАМ»

Сущность метода состоит в визуальной оценке окрашенных соединений, образующихся при взаимодействии нитратов с реагентом, нанесенным на бумагу.

- 6 –

Нижний предел обнаружения нитратов (в пересчете на нитрат-ион) в анализируемой пробе – 50 млн^-1 (мг/кг).

Метод не может быть использован при анализе образцов красной свеклы и моркови.

Результаты, полученные этим методом, следует рассматривать как ориентировочные, они не могут служить основанием для отбраковки продуктов, а требуют подтверждения ионометрическим методом.