2. Тематика курсових робіт

Вибір теми курсового проекту є першим етапом і має важливе значення для успішного виконання. Вибір теми курсової роботи здійснюється разом з науковим керівником із запропонованої орієнтовної тематики курсових робіт, розроблених кафедрою по дисципліні «Організація виробництва у ресторанному господарстві»

У питанні вибору теми слід враховувати перспективні напрями розвитку підприємств харчування, передбачати впровадження прогресивних технологій і нових видів технологічного обладнання, а також можливість використання набутих навичок у роботі над дипломним проектом.

Студентам, які беруть участь у науково-дослідній роботі кафедри, можуть бути запропоновані теми курсової роботи, що є продовженням їх наукових досліджень. Вони також мають право запропонувати свою тему з обґрунтуванням необхідності та доцільності її розробки. Але в цьому ви­падку тема повинна відповідати програмі дисципліни, вимогам до структури і змісту курсової роботи.

Виконання одночасно кількома студентами курсових робіт з однаковими темами не дозволяється.

Тематика курсових робіт розглядається і затверджується кафедрою.

3. Порядок видачі завдання для курсової роботи

Після вибору теми курсової роботи студент, разом з керівником, розробляє план роботи і отримує завдання із зазначенням реквізитів автора, теми і плану роботи, а також терміну подання готової роботи на кафедру. Завдання підписують викладач-керівник і студент-виконавець. Завдання є обов'язковим для подальшої роботи. На підставі підписаного завдання студент складає розгорнутий план майбутнього роботи і приступає до його виконання.

Основні етапами виконання курсової роботи складаються з:

- вибору теми курсової роботи і її узгодження ;

- складання та затвердження плану курсової роботи;

- отримання завдання на курсову роботу;

- вивчення спеціальної літератури і уточнення плану роботи;

- збіру вихідної інформації;

- обробки та аналізу одержаних літературних і дослідницьких даних;

- формування первинного тексту курсової роботи;

- консультування у керівника;

- формування остаточного тексту курсової роботи;

- обґрунтування висновків та пропозицій;

- оформлення роботи згідно з вимогами;

- подання курсової роботи на кафедру та захист.

Курсові роботи, які не відповідають зазначеним вимогам та неправильно оформлені до захисту не допускаються і повертаються студенту на доопрацювання.

Курсова робота виконується в строки, які обумовлені навчальним планом та зазначені у завданні. Студенти, які порушили строки подання курсової роботи на кафедру і не захистили його у встановлені терміни, до екзаменаційної сесії не допускаються.

4. Зміст курсової роботи

Курсова робота виконується на підставі глибокого вивчення спеціалізованої літератури і складається із розрахунково-пояснювальної записки.

План курсової роботи, який відображає зміст пояснювальної записки, студент розробляє самостійно і погоджує з викладачем-керівником з урахуванням вибраної тематики.

Розділи повинні бути викладені у логічній послідовності та взаємозв’язку.

Загальна структура пояснювальної записки передбачає наступні розділи:

У вступі характеризується сучасний стан та перспективи розвитку підприємств ресторанного господарства.

В першому - теоретичному розділі надається загальна характеристика типу підприємства ресторанного господарства .

В другому - організаційно-технологічному визначається структура та склад приміщень підприємства харчування, організовується робота складського господарства, виробничих процесів заготівельного та доготівельного цехів та складаються графіки виходу виробничих працівників на роботу.

Висновки та пропозиції повинні містити аналіз всіх аспектів курсової роботи як теоретичних, так і аналітичних та практичних. Висновки записуються окремими пунктами конкретно та лаконічно, а на їх основі формулюються пропозиції.

Список використаної літератури та Інтернет-ресурсів включає всі джерела, на які у тексті були посилання.