Италия в наши дни

Современное виноделие Италии восходит к XVIII—XIX веку, когда появились первые законодательные распоряжения в сфере производства вина и определились границы зон производства.

В начале XX века виноделие Италии постиг сильнейший кризис из-за эпидемии филлоксеры, которая нанесла серьезный ущерб традиционным винограду Италии, в результате чего местные виноделы были вынуждены заменять их теми сортами, которые уже выработали иммунитет к воздействию филлоксеры. За последние 20 лет Италия преодолела многочисленные трудности и вновь завоевала авторитет на международном рынке. Решающую роль в этом сыграло стремление местных виноделов выпускать более качественную продукцию, а также соответствующее законодательство, которые направили развитие виноделия Италии в стране в нужное русло. Изменяется отношение к вину и потребителей.

Если раньше каждая итальянская семья потребляла сотни литров вина в год, естественно, такое вино должно было быть молодым. Изысканный вкус и букет интересовали немногих. Вино даже разбавляли водой, если оно казалось крепким. В последнее время итальянцы потребляют меньше вина и стали требовательны к более высокому качеству.

В 1963 году итальянское правительство ввело законы, контролирующие производство вина, был издан и специальный президентский декрет — «Дисциплинарное положение для производства вина». Италия пошла по пути Франции и внедрила для вин систему контролируемых наименований по происхождению. Изменения к законодательству были введены в 1992 г.

Согласно классификации вина Италии делятся на 4 категории.

Классификация итальянских вин

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) Вина с наименованием контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам винификации и содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) Это вина с географическим указанием. Их подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производства вина. Ее рассматривают как "приемную" в клубе вин DOC, поскольку только через пять лет вина категории IGT, после ряда проверок, анализов и строгих дегустаций, могут претендовать на вступление в категорию DOC.

Vino da Tavola Столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.