Вопрос 1. Товароведение как научная дисциплина. Исторические этапы становления и развития товарной науки.

Товаров. – это наука об основополагающих хар-ках товаров, опред. Их потребительские стоимости и факторах обеспечивающих эти характеристики.

Объектом является товар, предметом является потребительная стоимость. Исторические этапы: 1 1 ступень –феноменологическая (описательная) . Середина 16- нач. 18 в. Первая кафедра товаровед. была открыта в Италии. Создавались купеческие книги (краткое описание товаров). 2 ступень аналитико-синтетич. (предсказательная) 18 в. – нач. 19. В процессе производства изуч. Основ свойства тов. 3 ступень- прогностическая 19-середина 20в. Изучаются хим. Физич свойства тов. Изучаются потребность потребителя. Технологичсв-ва , оценивается качесво. 4ступень – аксиоматическая. Середина 20в. По настоящее время. Изучается свойство товара в рыночной экономике, потребности,технологии.

Вопрос 2. Потребительная стоимость как предмет товароведения. Виды потребительной стоимости. Теория предельной полезности.

Потребительная стоимость- это совокупность полезных свойств товаров благодаря которым он обладает способностью удовлетворять какую-либо потребность общества или отдельного чловека.

Классификация: 1. В зависимости от характера потребляемых продуктов труда делится:

Индивидуальную – потребительная стоимость продукта труда, который создается производителями для собственного потребления, а не для других членов общества.

Общественная потреб. Стоим. Создается не для личного потребления, а для других членов общества.

Предельная полезность – добавочная полезность от дополнительной ед. тов. Стоимость товара (меновая стоимость)

2. По масштабу удовлетворяемой потребности: совокупно-общественная (характерна массе продуктов для удовлетворения общественных потребностей), единичная (характерна единичному продукту)

Вопрос 3. Содержание современного товароведения.

1 Принципы и методы товаровед, 2. Основополагающие и свойства их обуславливающие. 3. Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик. Товароведение как научная дисциплина – общая часть посвящена в ней рассмотрению общих вопросов которые связаны с предметом и объектом товаров. Его принципами, целями, задачами, методологическими и правовыми базами. Кодированием товаров, их ассортиментом ,потребительскими свойствами, показателями качества, информационным обеспечением. Частный товарный анализ – состояние и перспективы развития определенного сегмента рынка. Изучение классификации товаров, особенности кодировки товарных групп, специфика их потребительных свойств, показателей качества, особенностей формирования ассортимента, сохранение качества и информационное обеспечение.

Вопрос 4. Задачи современного товароведения.

Задачи и цели: Цель – основа составляющих характеристик товарных ценностей, а также их изменений на всех этапах товароведения. Задачи: 1 Определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную ценность товаров. 2. Установление принципов и методов товароведения, которыеопределяют его научную основу. 3. Изучение свойств показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики организации. 4. Управление ассортиментом товара. 5. Определение номенклатурных потребительских свойств и показателей качества. 6. Оценка качества товаров отечественного и импортного производства. 7. Выявление градационного качества и дефектов товаров, причины их возникновения и мер по их предупреждению реализации некачественных товаров. 8. Определение количественных характеристик ед. экземпляров товаров и товарных партий. 9. Обеспечение качества и количества товаров на различных этапах технологического цикла. 10. Установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению и снижению.11. Информационное обеспечение товародвижения. 12. Товароведная характеристика отдельных товаров.

Вопрос 5. Связь товароведения с другими науками.Товароведение предусматривает широкое использование сведений и положений различных научных дисциплин. Философия вооружает товароведение диалектическим методом познания потребительной стоимости и качества товаров. Макро- и микроэкономика позволяют познать товар как экономическую категорию, место и роль товара в механизме рыночных отношений, раскрывают природу спроса и предложения товара на рынке, порядок формирования цен на товары. Маркетинг позволяет определить эффективные пути продвижения товара на рынке от изготовителя до конечного потребителя для получения устойчивого уровня прибыли с учетом исследования качества товаров, их потребительских свойств, емкости рынка и наличия конкурентов. При исследовании свойств товара, разработке методов определения показателей качества в товароведении используются знания таких наук, как химия, физика, биология, математика. Химические методы применяют при изучении состава сырья и исходных материалов и их влияния на потребительские свойства, при исследовании влияния химически агрессивных сред на свойства товара, что помогает управлять процессами при изготовлении, хранении и потреблении товаров. Физика позволяет изучать в товароведении механические, электрические, термические и другие физические свойства товаров на основе новейших методов и приборов, разработанных в фундаментальной науке. Знания в области биологии позволяют исследовать процессы и изменения в товарах органического состава под влиянием микроорганизмов. Технические и технологические дисциплины (технологии отраслей промышленности, производящих товары, материаловедение) позволяют изучать формирование свойств товара, причины появления в товарах изъянов и пути их устранения. Смежные специальные торговые дисциплины (управление и организация торговли, финансы, статистика торговли и др.) обогащают товароведение знаниями в области социально-экономических, организационных и правовых вопросов.

Вопрос 6. Принципы товароведения: понятия, хар-ка, использован в товаровед. Деятельности. Товароведение как наука базируется на определенных принципах. Принцип – основное исходное положение какой-либо теории, учения, руководящая идея, основное правило деятельности. Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация. 1. Безопасность – это основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой, или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей. С позиций товароведения товар должен обладать безопасностью для всех субъектов коммерческой деятельности. В то же время в товароведении принцип безопасности для товаров и окружающей среды должен соблюдаться и в отношении процессов упаковывания, транспортирования, хранения, предреализационной подготовки к продаже. Безопасными должны быть упаковка, окружающая среда и др. 2. Эффективность – это принцип, заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров. Этот принцип имеет важное значение при формировании ассортимента, а также обеспечении качества и количества товаров на разных этапах товародвижения. Все виды товароведной деятельности должны быть направлены на повышение эффективности. Это достигается комплексным подходом, основанным на выборе таких методов и средств, которые обеспечивают наилучшие конечные результаты при минимальных затратах. Так, эффективность упаковки или хранения определяется количеством сохраненных товаров надлежащего качества и затратами на эти процессы. 3. Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий. Совместимость товаров принимается во внимание при формировании ассортимента, размещении их на хранение, выборе упаковки, а также оптимального режима. Совместимость деталей, комплектующих изделий при монтаже, наладке и эксплуатации сложнотехнических и других товаров – непременное условие сохранения их качества у потребителя. Совместимость товаров при их потреблении имеет важное значение для наиболее полного удовлетворения потребностей. Так, использование несовместимых пищевых продуктов может вызвать серьезные нарушения обмена веществ у человека. 4. Взаимозаменяемость – принцип, заключаемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований. Взаимозаменяемость товаров обуславливает конкуренцию между ними и в то же время это позволяет удовлетворять аналогичные потребности различными товарами. Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем больше они пригодны к взаимозаменяемому использованию. Так взаимозаменяемость кефира и простокваши больше, чем кефира и молока. Это имеет значение в первую очередь для потребителей, организм которых не усваивает лактозу молока. 5. Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг. С учетом многообразия объектов систематизация в товароведении имеет чрезвычайно важное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории, составить систему, построенную по определенному плану. Принцип систематизации положен в основу группы методов, в состав которых входят идентификация, классификация, обобщение и кодирование. Он широко применяется в товароведении.

Вопрос 7. Нормативно-правовое обеспечение товароведения.Международная нормативная документация по стандартизации может выпускаться в виде стандартов или рекомендаций по стандартизации, общедоступных технических условий (PAS), технических условий (TS), отраслевых технических соглашений (ITA), технических отчетов и др. Ранг документа связан с порядком его одобрения странами -членами соответствующих международных организаций, который устанавливается каждой из организаций самостоятельно. Если национальные нормативные документы по стандартизации не противоречат международным, а отличаются от них только расширением или исключением некоторых положений и разделов, то принято называть их сгармонизированными с соответствующими международными нормативными документами. В Республике Беларусь в области технического нормирования и стандартизации действуют технические нормативные правовые акты (ТНПА). Законодательно установлены следующие виды этих документов:• технический регламент (ТР) - технический нормативный правовой акт, разработанный в процессе технического нормирования, устанавливающий непосредственно (или)путем ссылки на технические кодексы установившейся практики и (или) государственные стандарты Республики Беларусь обязательные для соблюдения технические требования, связанные с безопасностью продукции, процессов ее разработки, производства, эксплуатации (использования), хранения, перевозки, реализации и утилизации или оказания услуг; технический кодекс установившейся практики (ТКИ) - технический нормативный правовой акт, разработанный в процессе стандартизации, содержащий основанные на результатах установившейся практики технические требования к процессам разработки, производства, эксплуатации (использования), хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции или оказанию услуг;стандарт - технический нормативный правовой акт, разработанный в процессе стандартизации на основе согласия большинства заинтересованных субъектов технического нормирования и стандартизации и содержащий технические требования к продукции, процессам ее разработки, производства, эксплуатации (использования), хранения, перевозки, реализации и утилизации или оказанию услуг; технические условия — технический нормативный правовой акт, разработанный в процессе стандартизации, утвержденный юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем и содержащий технические требования к конкретным типу, марке, модели, виду реализуемой ими продукции или оказываемой услуге, включая правила приемки и метод.Стандарты принято делить на категории и виды. Международный стандарт — стандарт, утвержденный (принятый) международной организацией по стандартизации. Межгосударственный (региональный) стандарт — стандарт, утвержденный (принятый) межгосударственной (региональной) организацией по стандартизации. Межгосударственные стандарты, принятые Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации или Межгосударственной научно-технической комиссией по стандартизации, относят к региональным стандартам СНГ. Государственный (национальный) стандарт Республики Беларусь (СТБ) - стандарт, утвержденный Комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь, а в области архитектуры и строительства - Министерством архитектуры и строительства Республики Беларусь. Стандарт организации (СТП) - стандарт, утвержденный юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем. Вид стандарта определяется спецификой объекта стандартизации и содержанием стандарта. Установлены следующие виды стандартов: основополагающие, терминологические, стандарты на продукцию (процесс, услугу), стандарты на совместимость, стандарты на методы испытаний.

Вопрос 8. Товар как объект товароведения.Объекты: продукция, услуги, процессы. Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности преднозначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.Выделяют материальные (сырье, материалы, оборудование), нематериальные (услуги, программное обеспечение, информационное) Товар – это продукт труда, обладающий способностью удовлетворять конкретные потребности человека, распред. Путем торгового обмена, т.е. купли-продажи. Основополагающие основы: Характеристика – совокупность отличающих свойств. Ассортиментная характеристика - совокупность отличающих групповых и видовых свойств и признаков товара, определяющих их функциональное и социальное назначение. Качественная характеристика – совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять потребности. Количественная – совокупность, определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и ед. их измерения. Стоимостная характеристика – определяет стоимость товара.

Вопрос 9. Функции товара в рыночной экономике. Двойственный характер товара.) Товар – это продукт труда, обладающий способностью удовлетворять конкретные потребности человека, распред. Путем торгового обмена, т.е. купли-продажи. Товар — это продукт труда, произведенный для продажи. Всякий товар обладает потребительной стоимостью и стоимостью. Это обусловлено двойственным характером самого труда: потребительная стоимость создается конкретным трудом, стоимость — абстрактным трудом товаропроизводителей.Функции товара:Потребительская – заключается в его способности соответствовать запросам потребителей, благодаря присущим ему основополагающих характеристик товара. Маркетинговая – реализуется через способность товара, удовлетворять разные виды и разновидности потребностей.Коммерческая – назначение товара как объекта купли-продажи. Правовая -заключается в том, что товар с одной стороны является объектом договорных отношений, а с другой он должен соответствовать нормативным документам,положениям договоров. Финансовая – любой товар должен приносить прибыль.

Вопрос 10. Потребности как мера потребительной стоимости товаров. Виды потребностей.Концепция иерархии потребностей А. Маслоу.Одна из самых известных теорий принадлежит Абрахаму Маслоу (1943), выдвинувшему идею об иерархии человеческих потребностей. А. Маслоу делит потребности на низшие физиологические побуждения (жажда и проч.), потребности в безопасности (жилище), аффективные потребности (любовь) и потребности высшего порядка — в самооценке и самовыражении (по сути, это потребность человека выразить лучшее, что в нем есть). Удовлетворение потребностей низшего порядка активизирует следующий, более высокий уровень потребностей, требуя от человека поведения по иным схемам. Потребность – нужда в чем-либо для обеспечения жизнедеятельности. Нужда –чувство, ощущаемое человеком в чем-либо. Классификация потребностей: 1 По виду системы в которой происходит удовлетворение потребностей : материальные ,духовные.

Материальные : а)эргономические в т.ч. и гигиенические, физиологические, психологические, психофизиологические,антропологические; б)безопасности)

Духовные удовлетворяются в системе: потребитель- социальная среда – товар. А) потребительских категорий прекрасного, Б) потребительских категорий приятного, б) потребительских категорий престижного. По природе происхождения: физические, социальные, интеллектуальные. В зависимости от социальной культуры общества: общественные, социальные, личные. В зависимости от значимости человека:Физиологические потребности, потребности безопасности и защиты, потребности в принадл. И любви, потребности самоуважения, потребности личного самоусовершенствования. По степени настоятельности или предпочтительности: повседневные, комфортные, перспективные. По степени количественной определенности:1.абсолютные. Они не регулируются возрастанием производства и платежеспособностью населения. Выражаются потребностью товаров на конкретный исторический период.2. Действительные ( сформировавшиеся в рамках сложившегося уровня производства) 3. Платежеспособные потребности (обеспеченные денежным эквивалентом) По признаку действительности: Предполагаемые , которые были выявлены в результате специфических исследований (могут проявиться в будущем). Действительные , которые возникли на практике и существуют в жизни. В зависимости от соответствия нормам потребления: рациональные (соответствуют научному обоснованию или традиционным принципам, в обществе представляют разумные потребности). Иррациональные (не разумные потребности). По эластичности: неэластичные, малоэластичные, высокоэластичные

Вопрос 11. Требования к товарам: понятие, классификация, и характеристика групп.Требования – особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течении определенного времени. Характер и уровень требований зависит от факторов: а) материальный и культурный уровень населения, б) назначение товаров, в) наличие сырьевых ресурсов, г) технико-экономическая возможность производства, д) уровень знаний о товаре. Классификация:

По времени проявления: текущие (товар серийного производства), перспективные (разработан на основе текущих и объединенных в более широкий и высокий по уровню комплекс показателей качества товаров).

По степени охвата: общие (в равной степени предъявляются большинству товаров) в эту группу входят: соответствие товаров назначению и степень выполнения основных функций: удобства, безвредность для человека, прочность и надежность эксплуатации, возможность и простота ремонта, эстетические требования.

б)специфические (для более узкой группы изделий или конкретного товара) .

По сферепроявления: социальные, функциональные, эргономические, эстетические, надежности, безопасности, экологические, экономические, технологические, стандартизации и унификации.

Социальные: определяются соответствия производства того или иного товара потребности общества в целом, групп населения , отдельных людей оптимальному ассортименту.Функциональные: определяются соответствием изделия выполнению основной фун-ции, универсальности применения и выполнению других операций. Эргономические: предусматривают требования к удобству пользования в процессе эксплуатации , соответствие изделия особенностям организма человека и обеспечения оптимальных условий эксплуатации. Эргономические подразделяются на группы: гигиенические, антропометрические, физиологические, психологические, психо-физиологические.

Гигиенические – связаны с обеспечением безопасных и безвредных условий для жизнедеятельности человека при его взаимодействии с изделием и средой.

Антропометрические – предусматривают соответствие изделия размерам, форме тела человека.

Физиологические – физическим возможностям человека

Психологические – особенностям органолептических чувств человека

Психофизиологические – психики и навыкам человека

Эстетические – предъявляются к внешнему оформлению товарного вида, соверш производственного исполнения.

А) требования к информационной выразительности

Б) к целостности композиции

В) к рациональности формы

Г) к совершенствованию производственного исполнения и стабильности товарного вида

Требования к надежности: характеризуют способность изделия выполнять заданные фун-ции в течении определенного времени

Безопасность, долговечность, ремонтопригодность, сохраняемость.

Безопасность–требования в обеспечении человека, при использовании изделия

Экологические требования – охрана окружающей среды от выделения вредных веществ при производстве, транспортировке, хранении и эксплуатации.

Экономические – требования к затратам труда на производство готовой продукции и затратам потребителей, связанных с приобретением, использованием , ремонтом и другими расходами при эксплуатации изделия

Технологические – требования в отношении легкости и простоты обработки изделий и использовании их в быту

Стандартизации и унификации – связанные с возможностью использования для производства товаров стандартных и унифицированных деталей, а также унифицированных способов.