133. Технологическая обработка пищевых продуктов для уменьшения их загрязнений радионуклидами

Технологические приемы включают:

• промывку и первичную очистку убранной плодоовощной и технической продукции;

• переработку полученной продукции с целью снижения в ней концентрации радионуклидов;( Эффективным способом обработки мяса является слив отвара после варки в течение 10 минут. В этом случае радиация уменьшается примерно в 2 раза, а после варки в течение 30–40 минут радиация уменьшается в 3–6 раз. При засолке и вымачивании солонины радиация может быть уменьшена в 100 раз.

Свежую рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, а у донных рыб и хребет. Затем рыбу разрезать на куски и вымочить в течение 10–15 часов, сменяя периодически воду. Технологический способ заключается в переработке молока на сливки, сметану, масло, творог, сыр, сухое и сгущенное молоко. При этом основное количество радионуклидов остается в сыворотке и в пахте. Обработку надо начинать с механической очистки их поверхности от земли, затем промыть в теплой проточной воде. Перед мытьем капусты, лука, чеснока необходимо удалить верхние наиболее загрязненные листья. Промывка в проточной воде картофеля, томатов, огурцов снижает степень загрязнения радионуклидами в 5–7 раз, удаление кроющих листьев у капусты снижает радиацию в 40 раз, срезание венчика у корнеплода уменьшает радиацию в 15–20 раз.)

• специальную систему кормления животных с применением сорбирующих препаратов.

134.Радиационная гигиена

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий существенно может снизить поступление радионуклидов в жилые помещения и в организм человека. Поэтому рекомендуется:

• регулярно проводить влажную уборку помещений;

• проветривать в летнее время помещения при малых скоростях ветра;

• закрывать в летнее время форточки и окна при сильном ветре;

• участках увлажнять землю, если при работе на них поднимается пыль;

• чаще дома чистить ковры и мебель, другие вещи и предметы, поглощающие пыль;

• после топки печей дровами хоронить золу;

• в сельской местности чаще чистить печные дымоходы;

• иметь водостоки с крыш домов и места захоронения дождевой воды;

• во время сельскохозяйственных работ для защиты органов дыхания от пыли использовать респираторы, ватно-марлевые повязки, противопылевые маски;

• использовать защитные свойства зданий, сооружений, техники;

• не пить воду из незнакомых источников и не купаться в них;

• ограничивать время пребывания в лесу, особенно не рекомендуется лежать на земле;

• колодцы в сельской местности должны иметь цементную или бетонную стяжку и на колодцах должны быть крышки для недопущения попадания пыли в воду;

• на местности работать в головных уборах и защитной одежде, по окончании всех видов сельскохозяйственных работ принимать душ;

• в зимнее время проветривать кухню и жилые помещения не менее 5 часов в сутки для удаления радона;

• для удаления радона из воды во время ее кипения открывать на несколько секунд крышку посуды;

• всегда соблюдать правила личной гигиены.

Единица Dэкв в СИ - зиверт (Зв); внесистемная единица - бэр (1 бэр = 0,01 Зв)

Единица Dпогл в СИ - грей (Гр), соответствующая поглощению 1 Дж излучения 1 кг в-ва.