
- •1.Потребительская стоимость товара — предмет товароведения
- •2. Содержание товароведения
- •3. Методы товароведения
- •4. Задачи товароведения
- •5. Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами
- •6.Классификация методов контроля
- •7. Органолептический метод
- •8. Определение общей и активной кислотности
- •10. Определение содержания сахаров
- •11. Определение содержания клетчатки
- •17. Определение содержания жира в аппарате Сокслета.
- •21. Значение воды для организма человека
- •22. Содержание воды в пищевых продуктах
- •23. Формы связи воды с сухим веществом
- •24. Гигроскопичность пищевых продуктов
- •27. Макроэлементы
- •28. Микроэлементы
- •30.Загрязнение пищевых продуктов вредными и ядовитыми веществами.
- •31. Роль углеводов в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •32. Основы фотосинтеза углеводов растениями
- •33. Классификация и характеристика углеводов
- •34. Моносахариды
- •35. Полисахариды первого порядка.
- •45. Значение жиров в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •46. Химический состав жиров
- •47. Свойства жиров
- •48. Процесы протекающие в жирах.
- •49. Липоиды
- •50. Значение белков в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •51. Свойства белков
- •52. Классификация белков
- •53. Полноценные и неполноценные белки
- •54. Небелковые азотсодержащие вещества
- •57. Номенклатура ферментов
- •60. Значение ферментов
- •64. Химическая природа и биологическая роль жирорастворимых витаминов
- •65. Витаминоподобные вещества и антивитамины
- •68. Органические кислоты
- •69. Фенольные соединения
- •70. Полимерные фенольные соединения
- •71. Ароматобразующие соединения
- •72. Красящие вещества
- •75. Усвояемость
- •80. Теплофизические свойства
- •81. Сорбционные свойства
- •82. Показатели качества пищевых продуктов
- •83. Уровень качества
- •84. Зависимость качества от различных факторов.
- •85. Виды дефектов
- •86. Разрушительные агенты продовольственных товаров
- •87. Процессы, протекающие при хранении продовольственных товаров, и их влияние па качество
- •88. Количественные потери пищевых продуктов
- •89. Пути сокращения потерь и сохранения
- •90. Консервирование как способ удлинения сроков хранения
- •92. Физико-химические методы
- •93. Биохимические методы
- •94. Химические методы
- •7. Мясные товары.
- •8. Яичные товары.
- •9. Рыбные товары.
- •100. История.
- •102. Создание упаковки и тары
- •103. Классификация тары и упаковки
- •105. Деревянная тара
- •106. Текстильная тара
- •107. Стеклянная тара
- •108. Металлическая тара
- •109. Картонно-бумажная тара
- •110. Полимерная тара
- •111. Многослойные и комбинированные плёночные материалы
- •112. Способы упаковывания пищ. Прод.
- •113. Тара и упаковка и окружающая среда
- •114. Радиоактивность и виды радиоактивных распадов
- •115. Единицы радиоактивности
- •116.Фотопластинка в роли детектора излучения
- •117.Ионизационные камеры
- •118.Пропорциональные счетчики
- •119.Полупроводниковые детекторы
- •120. Естественная радиация и медицина
- •121. Загрязнения окр. Среды в рез-те ядерных взрывов.
- •122. Авария на промышленных реакторах. Чернобыль
- •123. Как образовались пятна радиоактивности
- •124. Характер загрязнения территории рб
- •125. Загрязнение воды, лесов, и лугов.
- •126. Проблема трансурановых загрязнений
- •128. Накопление и распределение радионуклидов в организме животных
- •129. Радиоактивность в человеческом организме
- •130. Механизм действия ионизирующих излучений на человеческий организм.
- •131. Химические радиопротекторы
- •132. Агрохимические, агротехнические, зоотехнические мероприятия по уменьшению загрязнения пищевых продуктов
- •133. Технологическая обработка пищевых продуктов для уменьшения их загрязнений радионуклидами
- •134.Радиационная гигиена
123. Как образовались пятна радиоактивности
В результате аварии на ЧАЭС образовались пятна радиоактивности. Это связано с тем, что интенсивный выброс радионуклидов продолжался вплоть до заглушки реактора, т. е. почти 10 суток.
Радиоактивное загрязнение окружающей среды определялось не только динамикой радиоактивных выбросов, но и метеорологическими условиями.
26 апреля 1986 года погода Беларуси формировалась под воздействием антициклона, поэтому в республике наблюдалась теплая без осадков погода. Радиоактивная струя из разрушенного реактора достигла высоты более километра, где воздушные массы смещались в северо-западном, затем в северном направлениях и через 12 часов достигли южных районов республики, дальше они двигались через центральные районы Беларуси и через сутки достигли Прибалтики.
27—28 апреля над Беларусью была зона пониженного давления. На Украину и Беларусь начал поступать влажный воздух, который, пройдя над Чернобылем, стал дополнительной возможностью для конденсации радиоактивных изотопов, выброшенных в атмосферу. Первые дожди после аварии прошли в Гомельской области, 28 апреля дожди прошли во всех областях республики, что способствовало выпадению радиоактивных осадков.
Ночью 29 апреля произошла смена направления воздушных потоков, воздушные массы начали поступать с севера. Северный перенос воздушных масс сохранился до 5 мая. С 6 мая по первую половину дня 8 мая Беларусь находилась в зоне высокого давления, воздушные массы смещались в южном направлении через Беларусь и Украину. Днем 8 мая произошла очередная смена переноса воздушных масс: теплый влажный воздух двигался от Чернобыля в северном направлении. На большей части территории республики прошли дожди.
124. Характер загрязнения территории рб
125. Загрязнение воды, лесов, и лугов.
В результате чернобыльской катастрофы в зоне радиоактивного загрязнения оказались полесские леса. В настоящее время в надземной части древесных растений находится 5–7% от общего запаса выпавших на лесные экосистемы радионуклидов. В ближайшие 10 лет надземная фитомасса накопит до 10–15% от общего количества цезия–137 в лесных массивах. Из пищевой продукции леса наиболее загрязнены грибы (масленок, польский гриб, груздь, зеленка, волнушка) и ягоды (черника, голубика, клюква, земляника). Содержание в них цезия–137 превышает допустимые нормативы даже на территориях с незначительной плотностью загрязнения почвы.
Луговая растительность, в зависимости от почвенно-ландшафтных условий, характера увлажнения, видовых особенностей и других факторов, по-разному накапливает радионуклиды. По средней способности аккумулировать цезий–137 в надземной фитомассе травянистые растения можно расположить следующим образом: вересковые (коэффициент накопления — 0,341), осоковые (0,089), злаковые (0,069), сложноцветные (0,037), гречишные (0,026), бобовые (0,021), кипрейные (0,014), зверобойные (0,012), крестоцветные (0,011). Поверхностные воды — основной фактор, определяющий миграцию радионуклидов в экосистемах. Особенно важна оценка транзитной роли рек, которые являются основными переносчиками радионуклидов и способствуют в том числе их трансграничному перемещению. Для больших и средних рек (Днепр, Припять, Сож, Беседь, Ипуть) в постчернобыльский период проявилась тенденция к резкому снижению концентрации радионуклидов в воде (превышение допустимых уровней не наблюдалось с 1987 г.) и уменьшению объема выноса радиации за счет речного стока [1]. Наибольшему радиоактивному загрязнению подверглись малые реки бассейнов Днепра, Сожа, Припяти, дренирующие Полесье. В настоящее время наиболее высокое содержание стронция–90 (до 2,7 Бк/л) наблюдается в полесских малых реках — Брагинке, Несвичи, Желони, Ротовке и др. Причем концентрация стронция начинает превышать содержание цезия вследствие высвобождения первого из активных («горячих») частиц, под которыми принято понимать агрегаты микронных и субмикронных размеров, альфа-, бета-и гамма-активность которых многократно превышает активность окружающей среды. Речные воды обладают способностью к самоочищению, что объясняется постоянным выносом водных масс и выпадением взвешенных радиоактивных частиц на дно водоемов. В замкнутых и слабопроточных водных системах озерного типа происходит и будет происходить в дальнейшем сток радионуклидов с территорий водосборов в котловины водоемов, где они концентрируются в донных отложениях, которые, вместе с водной биотой, вносят основной вклад в общую радиоактивность как замкнутых (озера, пруды, водохранилища), так и проточных (реки, каналы) водных экосистем.