
- •1.Потребительская стоимость товара — предмет товароведения
- •2. Содержание товароведения
- •3. Методы товароведения
- •4. Задачи товароведения
- •5. Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами
- •6.Классификация методов контроля
- •7. Органолептический метод
- •8. Определение общей и активной кислотности
- •10. Определение содержания сахаров
- •11. Определение содержания клетчатки
- •17. Определение содержания жира в аппарате Сокслета.
- •21. Значение воды для организма человека
- •22. Содержание воды в пищевых продуктах
- •23. Формы связи воды с сухим веществом
- •24. Гигроскопичность пищевых продуктов
- •27. Макроэлементы
- •28. Микроэлементы
- •30.Загрязнение пищевых продуктов вредными и ядовитыми веществами.
- •31. Роль углеводов в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •32. Основы фотосинтеза углеводов растениями
- •33. Классификация и характеристика углеводов
- •34. Моносахариды
- •35. Полисахариды первого порядка.
- •45. Значение жиров в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •46. Химический состав жиров
- •47. Свойства жиров
- •48. Процесы протекающие в жирах.
- •49. Липоиды
- •50. Значение белков в питании и содержание их в пищевых продуктах
- •51. Свойства белков
- •52. Классификация белков
- •53. Полноценные и неполноценные белки
- •54. Небелковые азотсодержащие вещества
- •57. Номенклатура ферментов
- •60. Значение ферментов
- •64. Химическая природа и биологическая роль жирорастворимых витаминов
- •65. Витаминоподобные вещества и антивитамины
- •68. Органические кислоты
- •69. Фенольные соединения
- •70. Полимерные фенольные соединения
- •71. Ароматобразующие соединения
- •72. Красящие вещества
- •75. Усвояемость
- •80. Теплофизические свойства
- •81. Сорбционные свойства
- •82. Показатели качества пищевых продуктов
- •83. Уровень качества
- •84. Зависимость качества от различных факторов.
- •85. Виды дефектов
- •86. Разрушительные агенты продовольственных товаров
- •87. Процессы, протекающие при хранении продовольственных товаров, и их влияние па качество
- •88. Количественные потери пищевых продуктов
- •89. Пути сокращения потерь и сохранения
- •90. Консервирование как способ удлинения сроков хранения
- •92. Физико-химические методы
- •93. Биохимические методы
- •94. Химические методы
- •7. Мясные товары.
- •8. Яичные товары.
- •9. Рыбные товары.
- •100. История.
- •102. Создание упаковки и тары
- •103. Классификация тары и упаковки
- •105. Деревянная тара
- •106. Текстильная тара
- •107. Стеклянная тара
- •108. Металлическая тара
- •109. Картонно-бумажная тара
- •110. Полимерная тара
- •111. Многослойные и комбинированные плёночные материалы
- •112. Способы упаковывания пищ. Прод.
- •113. Тара и упаковка и окружающая среда
- •114. Радиоактивность и виды радиоактивных распадов
- •115. Единицы радиоактивности
- •116.Фотопластинка в роли детектора излучения
- •117.Ионизационные камеры
- •118.Пропорциональные счетчики
- •119.Полупроводниковые детекторы
- •120. Естественная радиация и медицина
- •121. Загрязнения окр. Среды в рез-те ядерных взрывов.
- •122. Авария на промышленных реакторах. Чернобыль
- •123. Как образовались пятна радиоактивности
- •124. Характер загрязнения территории рб
- •125. Загрязнение воды, лесов, и лугов.
- •126. Проблема трансурановых загрязнений
- •128. Накопление и распределение радионуклидов в организме животных
- •129. Радиоактивность в человеческом организме
- •130. Механизм действия ионизирующих излучений на человеческий организм.
- •131. Химические радиопротекторы
- •132. Агрохимические, агротехнические, зоотехнические мероприятия по уменьшению загрязнения пищевых продуктов
- •133. Технологическая обработка пищевых продуктов для уменьшения их загрязнений радионуклидами
- •134.Радиационная гигиена
117.Ионизационные камеры
Одним из старых, но до сих пор широко применяемых детекторов ядерного излучения является ионизационная камера. Простейшая ионизационная камера представляет собой замкнутый газовый объем, в котором расположены два плоско-параллельных электрода. К электродам прикладывается разность потенциалов U, создающая в рабочем объеме камеры электрическое поле напряженности Е. Здесь R - сопротивление нагрузки, с которой снимается сигнал, а C - распределенная емкость, включающая межэлектродную емкость камеры, входную емкость усилителя и емкость монтажа камеры. Заряженные частицы, проходя через рабочий объем камеры, производят ионизацию атомов газа, в результате чего вдоль пути частицы образуются электроны и положительные ионы. Под действием электрического поля Е они начинают двигаться к соответствующим электродам камеры.
118.Пропорциональные счетчики
Конструктивно пропорциональный счётчик обычно изготавливают в форме цилиндрического конденсатора с анодом в виде тонкой металлической нити по оси цилиндра, что обеспечивает вблизи анода напряженность электрического поля значительно большую, чем в остальной области детектора. При разности потенциалов между анодом и катодом 1000 вольт напряжённость поля вблизи нити-анода может достигать 40 000 вольт/см., в то время как у катода она равна сотням в/см.
Если ещё больше увеличить разность потенциалов между анодом и катодом и увеличить коэффициент газового усиления до значений >104, то начинает нарушаться пропорциональность между потерянной частицей в детекторе энергией и величиной импульса тока. Прибор переходит в режим ограниченной пропорциональности и уже не может быть использован как спектрометр, а лишь как счётчик частиц.
Временное разрешение пропорционального счетчика может достигать10-7с.
Пропорциональные счетчики используются для регистрации альфа-, бета-частиц, протонов, гамма-квантов и нейтронов.
119.Полупроводниковые детекторы
Газонаполненные детекторы имеют два недостатка. Во-первых, плотность газа низка и энергия, теряемая частицей в объёме детектора мала, что не позволяет эффективно регистрировать высокоэнергичные и слабоионизующие частицы. Во-вторых, энергия, необходимая для рождения пары электрон-ион в газе велика (30-40 эВ), что увеличивает относительные флуктуации числа зарядов и ухудшает энергетическое разрешение. Значительно более удобными в этом плане являются детекторы с твёрдотельной рабочей средой. Наибольшее распространение получили полупроводниковые детекторы из кристаллов кремния (плотность 2.3 г/см3) и германия (5.3 г/см3). В полупроводниковом детекторе определенным образом создается чувствительная область, в которой нет свободных носителей заряда. Попав в эту область, заряженная частица вызывает ионизацию, соответственно в зоне проводимости появляются электроны, а в валентной зоне - дырки. Под действием напряжения, приложенного к напылённым на поверхность чувствительной зоны электродам, возникает движение электронов и дырок, формируется импульс тока. К полупроводниковому кристаллу прикладывается напряжение до нескольких кВ, что обеспечивает сбор всех зарядов, образованных частицей в объёме детектора.