Тема № 4. Кодування товарів. Фальсифікація.

В ході вивчення даної теми студенти повинні звернути увагу на:

• загальну характеристику та класифікацію інформаційних знаків;

• товарні знаки (знаки обслуговування);

• структуру штрих-кодів;

• сутність фальсифікації, об’єкти та види;

• сутність та ознаки асортиментної фальсифікації;

• сутність та ознаки кількісної та якісної фальсифікації;

• сутнітись та ознаки вартісної та інформаційної фальсифікації.

• способи захисту продукції від фальсифікації.

Запитання і завдання для самоконтролю:

• застосування етикеток, що само наклеюються;

• використання оригінальної склотари;

• використання спеціальних фарб для виготовлення етикеток;

• боротьба з підробками за допомогою голограм;

• закупорювання пляшок;

• застосування лазерного маркування;

Полікарпов І.С. Закусілов А.П. Ідентифікація товарів: Підручник. – Центр навчальної літератури, 2005. – 344с.

Тема № 5. Ідентифікація товарів

В ході вивчення даної теми студенти повинні звернути увагу на:

• сутність та основні функції ідентифікації;

• засоби та види ідентифікації;

• об’єкти та критерії ідентифікації;

• організаційне забезпечення ідентифікації товарів;

Запитання і завдання для самоконтролю

• ідентифікація при сертифікації;

• інформаційне забезпечення ідентифікації товарів;

• ідентифікація грошових одиниць, цінних паперів;

• документальне оформлення ідентифікації товарів.

Полікарпов І.С. Закусілов А.П. Ідентифікація товарів: Підручник. – Центр навчальної літератури, 2005. – 344с.

Тема № 6. Санітарно-гігієнічна робота

В ході вивчення даної теми студенти повинні звернути увагу на:

• основні поняття санітарно-гігієнічної експертизи товарів;

• структура органів санітарно-епідеміологічних служб;

• гігієнічна експертиза товарів;

• класифікація санітарно-гігієнічної експертизи, показники безпеки в експертизі товарів;

• порядок проведення санітарно-гігієнічної експертизи товарів;

Запитання і завдання для самоконтролю

• види санітарно-гігієнічної експертизи;

• планова гігієнічна експертиза;

• позапланова гігієнічна експертиза;

• документальне оформлення санітарно-гігієнічної експертизи;

1. Закон України „Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення” від 24 лютого 1994 року № 4004 –ΧΙΙ.

2. Закон України „Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини” від 23 грудня 1997 року № 771/77 – ВР.

3. Закон України „Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та безпечної продукції” від 14 січня 200 року № 1393 - ΧΙV.

4. ДР – 97 Державні гігієнічні нормативи „Допустимі рівні радіонуклідів 137Сs i 90Sr у продуктах харчування та питній воді”.

5. Батутіна А.П., І. В. Ємченко. Експертиза товарів. Навчальний

посібник. – К.: ЦУЛ, 2003. – 163 – 174с.

Тема № 7. Ветеринарно-санітарна експертиза сировини та харчових продуктів

В ході вивчення даної теми студенти повинні звернути увагу на:

• мету, завдання, об’єкти і суб’єкти ветеринарно-санітарної експертизи;

• структуру і завдання органів державних ветеринарно-санітарних служб;

• види ветеринарно-санітарної експертизи та їх особливості;

• технологічна схемі організації та проведення ветеринарно-санітарної експертизи;

Запитання і завдання для самоконтролю:

• техніка проведення ветеринарного огляду;

• небезпечність інфекційних захворювань та заходи проти них;

• документальне оформлення результатів експертизи.

1. Закон України „Про ветеринарну медицину” від 30 червня 1999 року № 738.

2. Батутіна А.П., І. В. Ємченко. Експертиза товарів. Навчальний

посібник. – К.: ЦУЛ, 2003. – 191 – 199с.