Тема 1.2. Оптова торгівля

Самостійна робота 2

1. Стан і завдання вдосконалення складського господарства в умовах ринкових відносин.

Товарні склади споживчої кооперації — це основне джерело надходження товарів народного споживання в роздрібні торговельні підприємства. Складське господарство має окремі лан­ки споживчої кооперації України: споживчі товариства, райспоживспілки й райспоживтовариства, обласні та центральна споживспілки.

Основними ланками кооперативної оптової торгівлі до 60-х рр. були склади споживчих товариств і райспоживспілок. Проте не­значні обсяги діяльності, невелика площа складських приміщень та обмеження зони їхньої діяльності територією споживчого това­риства чи району стримували дальший розвиток оптової торгівлі споживчої кооперації, перешкоджали застосуванню засобів меха­нізації торговельно-технологічних процесів на складах, виходу на прямі зв'язки з підприємствами промисловості. Враховуючи це, на початку 60-х рр. у системі споживчої кооперації почали будуватися і поширюватися міжрайонні оптові бази (міжрайбази), що обслуго­вують три й більше райспоживспілок (райспоживтовариств). Розширення зони діяльності сприяло укрупненню складського господарства, будівництву сучасних оптових баз із найсучаснішими методами організації технологічних операцій — механізацією і комплексною механізацією вантажно-розвантажувальних та інших трудомістких робіт, застосуванням ЕОМ для оперативного керу­вання торговельно-технологічними процесами та обробки поточної документації. В системі споживчої кооперації України такі бази створені і функціонують у Черкаській, Полтавській, Миколаївській та інших споживспілках. На початку 1996 р. на Україні пло­ща загальнотоварних складів споживчої кооперації становила 2604 тис. м². В розрахунку на 1000 чол. населення припадало 154 м² складської площі.

Дрібні, непристосовані для організації складської обробки то­варів негоспрозрахункові склади споживчих товариств збереглися лише у віддалених і важкодоступних районах, де їх розташування економічно доцільне. Розподільчі склади споживчих товариств ускладнюють шляхи руху товарів, збільшують кількість ланок руху товарів і в умовах переходу до ринкової економіки не мають перспектив розвитку.

В загальній складській площі системи Укоопспілки частка райспоживспілок і райспоживтовариств становить близько 40 %, їх оптові бази і склади торгують продовольчими і непродовольчими товарами повсякденного попиту. Вони найбільш наближені до роздрібної торговельної мережі, підпорядковані правлінням рай­споживспілок (райспоживтовариств), що дає змогу оперативніше вирішувати питання організації товаропостачання магазинів, вра­ховувати особливості попиту населення регіону.

Втім згадані бази і склади — це невеликі за площею і товарооборотом складські приміщення з низьким рівнем механіза­ції вантажно-розвантажувальних і складських технологічних опера­цій, що потребує значних витрат на їх утримання. Середній розмір однієї бази райспоживспілки (райспоживтовариства) дорівнює 5500 м². Це призводить до відносно високих складських і транс­портних витрат, уповільнення обороту товарів, низького технічного оснащення складів, концентрації основної маси товарних запасів у роздрібних торговельних підприємствах, що ускладнює маневру­вання товарними ресурсами і призводить до зростання товарних втрат.

Цілу низку переваг, пов'язаних із складською площею, мають бази обласних (республіканської) споживспілок Укоопспілки з великим складським господарством, обладнані підйомно-транс­портним та іншим технологічним ^устаткуванням.

Протягом останніх десяти років у системі споживчої кооперації України побудовано великі об'єднані загальнотоварні склади, в яких висота укладки товарів становить 6—12 м, а площа — 10, 15, 25, ЗО і 40 тис. м² і більше, із застосуванням засобів механізації й комплексної механізації складських операцій, а також ЕОМ для керування технологічними процесами.

Основним завданням розвитку складського господарства є значне оновлення складської мережі відповідно до сучасних вимог. • Проте зниження виробництва товарів народного споживання в цілому по країні за останні роки, а також надходжень товарів на оптові бази і в роздрібну торговельну мережу значно зменшили потребу у складській площі. В результаті багато оптових баз істотно скоротили обсяг діяльності, знизили рівень централізованої до­ставки товарів, складські приміщення використовуються не­ефективно.

У перспективі успішний розвиток складського господарства залежатиме від вибору напрямів складського будівництва. В опто­вій торгівлі споживчої кооперації основна увага буде приділятися створенню механізованих і автоматизованих складів оптимального розміру, що матимуть необхідні умови для організації зберігання і складської обробки товарів, застосування високопродуктивного обладнання, зниження сукупних затрат для організації господарсь­кої діяльності. Набуває дальшого розвитку розмежування функцій з організації товаропостачання товарами простого і складного асортименту.

Стратегічні завдання розвитку складського господарства оптової торгівлі споживчої кооперації України зумовлені потребами вдос­коналення торговельного обслуговування населення, застосування сучасної техніки і технології, організації постачання роздрібної мережі товарами, максимально підготовленими до реалізації, від­повідними типу магазину і попиту населення.

Розвиток складського господарства спрямований на створення підприємств, що здійснюють складську переробку товарів і товаро­постачання магазинів на індустріальній засаді із застосуванням наукової організації праці.

Зростання функцій товаропостачання потребує створення роз­галуженої мережі великих міжрайонних баз, які забезпечують одноланкову систему руху товарів. Міжрайбази повинні викону­вати комплекс комерційних і технологічних операцій з формування попиту і пропозиції в зоні власної діяльності, зберігання основної маси товарних запасів, позитивно впливати на кінцеві результати діяльності роздрібної торгівлі.

При створенні й розміщенні міжрайбаз виходять із середнього радіуса доставки товарів у магазини в межах 120—150 км та максимальної кількості магазинів, що обслуговуються базою, до 500 одиниць.

Завданнями й основними напрямами дальшого розвитку склад­ського господарства споживчої кооперації є:

♦ забезпечення продовольчими товарами роздрібних торгових підприємств у зоні розташування баз райспоживспілок (райспоживтовариств);

♦ організація складів з торгівлі продовольчими І вантажомісткими непродовольчими товарами в райспоживспілках і райспоживто-вариствах, розташованих у районі залізничних станцій, морських і річкових пристаней;

♦ організація постачання непродовольчими товарами місцевого виробництва магазинів з торгівлі товарами повсякденного попиту в районах, віддалених від міжрайбаз на 50 км і більше;

♦ забезпечення магазинів, розташованих поблизу міжрайбаз, як продовольчими, так і непродовольчими товарами безпосередньо міжрайбазами;

♦ організація товаропостачання магазинів з використанням тари-обладнання завдяки впровадженню пакетно-контейнерних переве­зень із застосуванням піддонів і контейнерів;

♦ максимальне використання площі і місткості складів;

♦ упровадження прогресивних методів зберігання товарів для ефективнішого використання складської площі, збереження якості товарів;

♦ проведення реконструкції і технічного переобладнання діючих підприємств;

♦ створення автоматизованої системи управління торговельно-технологічними процесами на складах.

Розділ 2.Ресторанне господарство