Заключение
Как отмечалось ранее, рынок кондитерских изделий развивается довольно динамично, так как спрос на кондитерскую продукцию значительно вырос за последние годы, что подтвердило проведенное маркетинговое исследование. Поэтому идея открытия кафе-кондитерской нам кажется очень привлекательной. Ведь соблазнительный запах свежей выпечки всегда привлекает к себе внимание прохожих. Редко кто устоит и пройдет мимо.
Конкуренция в этом сегменте также не стоит на месте и развивается вместе с отраслью. Хотя в городе Великие Луки она еще не достаточно сильна, что дает нам шанс занять лидерские позиции. Для подлинного успеха на рынке необходимо нечто большее, чем просто новый продукт, каким бы замечательным он ни был. Любой продукт можно скопировать, а вкусовые предпочтения потребителей разнообразны и переменчивы. Сегодня никого не удивишь бесконечным разнообразием представленных в продаже тортов и пирожных. Чтобы достичь настоящего успеха, необходимы четкая идентификация продукции и лояльная аудитория. Неоспоримый факт, что сладости едят для удовольствия. Именно поэтому мы считаем, что в производстве этой продукции надо обращаться к эмоциональным струнам в душах потребителей.
Исходя из представленных расчетов, предлагаемый нами проект обоснованно эффективен. Об этом свидетельствуют полученные данные по анализу финансового плана. Чистый дисконтированный доход от реализации бизнес-плана имеет положительное значение и равен 303,7 тыс.руб., рентабельность продукции равна 48 %, рентабельность продаж - 18,3%. Из приведенного анализа, данный проект можно оценить как экономически выгодный и финансово привлекательный. Необходимо отметить, что доходность проекта и рентабельность проекта достаточно высокие, при сроке окупаемости 1 год и 3 месяца данный проект представляется наилучшим вложением денежных средств.
Мы постарались учесть все минусы наших конкурентов, превратив их в наши плюсы и изложили в следующих предложениях по проекту:
главный акцент стоит делать на редкие, уникальные кондитерские изделия, изготовленные по старинным рецептам и уникальным европейским технологиям, а также авторские работы (мы изготовим торт нужного Вам веса из компонентов, которым Вы отдаете предпочтение, сделаем нужную надпись или рисунок. Вы можете заказать торт с нестандартной формой или вариантом отделки.);
периодические изменения в меню (учитывая предпочтения посетителей);
применение системы скидок, различных акций и сезонные вставки в меню (например, летом стоит сделать упор на холодные напитки, а зимой – наоборот);
проведение тематических мероприятий, праздников для детей и взрослых;
время работы с 10:00 до 23:00, без выходных;
наличие услуги приобретения товара «на вынос».
наличие услуг доставки.
Кафе-кондитерская «ДЕСЕРТ» предлагает достаточно большой и вместительный зал с уютным интерьером, разделенным на отдельные зоны, с приятной, ненавязчивой музыкой (наш интерьер представлен в презентации).
Спасибо за внимание! Доклад окончен!