Приложение 1. Источники содержания витамина с.
Таблица 1. Среднее содержание витаминов и минеральных веществ в 100 г фруктах, овощах и ягодах, не подвергнутых термической обработке, вместе с рекомендованной дневной нормой потребления.
|
Витамин C, мг |
|
Витамин C, мг |
||
Морковь |
5 |
Банан |
11 |
||
Белокочанная капуста |
44 |
Апельсин |
54 |
||
Брокколи |
120 |
Грейпфрут |
36 |
||
Цветная капуста |
62 |
Мандарин |
42 |
||
Свекла |
8 |
Лимон |
50 |
||
Редис |
33 |
Виноград |
25 |
||
Брюква |
40 |
Киви |
59 |
||
Помидоры |
17 |
Ананас |
12 |
||
Паприка |
185 |
Персик, нектарин |
34 |
||
Огурец |
8 |
Хурма |
19 |
||
Тыква |
8 |
Слива |
5 |
||
Лиственный салат |
5 |
Вишня |
9 |
||
Китайская капуста |
17 |
Клубника |
60 |
||
Укроп |
70 |
Малина |
24 |
||
Петрушка |
190 |
Черная смородина |
120 |
||
Шпинат |
46 |
Красная смородина |
49 |
||
Ревень |
6 |
Ягоды облепихи |
165 |
||
Горох |
20 |
Ягоды шиповника |
840 |
||
Репчатый лук |
5 |
Крыжовник |
30 |
||
Чеснок |
8 |
Черника |
15 |
||
Летняя тыква, кабачки |
17 |
Ежевика |
100 |
||
Баклажан |
5 |
Клюква |
20 |
||
Авокадо |
6 |
Арбуз |
8 |
||
Яблоко |
6 |
Дыня |
17 |
||
Груша |
4 |
Манго |
37 |
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
Кумыс |
20 |
Коровье молоко |
2 |
||
Козье молоко |
3 |
Кобылье молоко |
25 |
||
Приложение 2.
Таблица 2. Суточная потребность в витамине С.
Категория |
Возраст (лет) |
Витамин С (мг) |
Грудные дети |
0-0,5 |
30 |
0,5-1 |
35 |
|
Дети (1) |
1-3 |
40 |
4-6 |
45 |
|
7-10 |
45 |
|
Лица мужского пола |
11-14 |
50 |
15-18 |
60 |
|
19-24 |
60 |
|
25-50 |
60 |
|
51 и старше |
60 |
|
Лица женского пола |
11-14 |
50 |
15-18 |
60 |
|
19-24 |
60 |
|
25-50 |
60 |
|
51 и старше |
60 |
|
В период беременности |
70 |
|
В период лактации |
95 |
|
Приложение 3.
4.Из бюретки добавляем раствор йода, как только йод окислит кислоту, следующая его капля окрасит его в синий цвет.
5.Титрование окончено.
6. Умножаем количество миллиметров, пошедших на титрование на 0,88 и определив количество витамина С в исследуемом продукте.
7. Производим пересчёт на 100 мл сока.
8. Полученные данные заносим в таблицу 1.
Таблица 1
Содержание витамина С в исследуемых продуктах
Исследуемые продукты |
Содержание витамина С (опытные данные 100 г) |
Содержание витамина С (литературные данные 100 г) |
Сок шиповника (сухие плоды) |
|
1200 |
Сок смородины |
|
200 |
Сок апельсина |
|
40-60 |
Сок лимона |
|
40-60 |
|
|
|
|
|
|
9. Сравниваем полученные данные с данными таблицы 2 (данные таблицы 2 заносим в третью графу таблицы 1) и делаем выводы.
Таблица 2.