2. Внутренняя планировка торгового зала.

Организация внутреннего пространства торгового зала включает:

- систему «вход-выход»;

- контрольно-кассовый узел магазина;

- проходы покупателей;

- площадь, занимаемую торговым оборудованием;

Система «вход-выход» является ключевой при организации потоков покупателей и работы расчётного узла. Она должна быть достаточной по площади. Здесь должны быть исключены или сведены к минимуму пересечения и встречные направления основных потоков.

В квадратных и прямоугольных не сильно вытянутых зданиях магазинов входы и выходы размещаются по центру ТЗ.

В сильно вытянутых прямоугольных зданиях «вход-выход» размещают ближе к торцам зала, а лучше у правого торца, чтобы поток покупателей двигался против часовой стрелки.

Контрольно-кассовый узел - это специально оборудованная его часть, предназначенная для расчётов с покупателями за товары в зонах самообслуживания магазинов.

Кассовый узел занимает незначительную часть ТЗ, однако необходимо правильно определить его местоположение и количество кассовых терминалов.

Все стеллажи в ТЗ лучше располагать перпендикулярно гипотетической линии, по которой располагаются кассы. Считается, что 1 касса рассчитана на 100-150 м2 площади продуктового магазина.

Проходы для покупателей

Ширина проходов в ТЗ должна быть достаточной для того, чтобы обеспечить свободное, беспрепятственное движение покупателей. Слишком широкий проход – это бесцельная потеря торговой площади, а если проход узкий, покупатели осматривают выкладку только с одной стороны, и сделают вдвое импульсных покупок.

Проходы для покупателей подразделяются на главные и второстепенные.

Ширина главных, как правило, составляет 3,8-4 м, исходя из двухстороннего движения покупателей. Ширина второстепенных проходов, предназначенных для одностороннего движения – 1, 2-1,7 м.

Ширина проходов перед узлом расчёта должна быть увеличена, чтобы покупатели, ожидающие расчёта у касс, не мешали остальным осматривать и выбирать товар. Стандартом определено, что минимальная ширина прохода пред кассой составляет 2,0 м.

Чтобы определить, какую часть торгового зала должны занимать товары, той или иной группы, надо соотнести объем их продаж (за день, за неделю, за месяц) с общим объемом продаж магазина и полученный процент экстраполировать на установочную площадь.

Установочная площадь – это площадь, на которой располагается торговое оборудование.

К уст. Пл. = сумма площадей оснований торгового оборудования/ площадь торгового зала.

Наиболее эффективно (0,25 – 0,35)

Экспозиционная площадь – это площадь выкладки товаров, состоящая из площадей всех плоскостей оборудования. Используемых для показа товаров. Она включает все горизонтальные, вертикальные и наклонные плоскости, на которых выкладывается товар.

В торговом зале можно выделить несколько зон, характеризующиеся различно активностью покупателя:

Сильные зоны продаж	Слабые зоны продаж
Правая сторона	Левая сторона
Боковые участки стеллажей	Средние ряды
Перекрестки торговых путей	Тупики рядов
Выступы в стеллажах	Углы торгового зала
Зоны, куда покупатель упирается взглядом	Часть зала, примыкающая к входу

В большинстве случаев при планировании покупки потребитель четко определяет, какие товарные группы он хочет приобрести. Поэтому весь ассортимент магазина делят на три группы:

- товары повседневного спроса - обычно располагают по периметру торгового зала, где он более доступен большинству покупателей;

- товары периодического спроса - располагаются в центре торгового зала, так как нет необходимости привлекать к ним внимание всех посетителей;

- товары импульсного спроса – располагают в «горячих» зонах торгового зала, где они попадают в поле зрения большинства покупателей, стимулируя незапланированные покупки.

В торговом зале выделяют так называемую зону «золотого треугольника» – площади, расположенной между входной дверью, кассой и самым ходовым товаром в магазине. Именно данная зона обеспечивает наибольшие объемы продаж на единицу торговой площади.

Точка продаж – место в ТЗ, где потребитель может увидеть товар и принять решение о покупке, т.е. торговое оборудование, предназначенное для демонстрации и отбора товара. Различают основные и дополнительные точки продажи.

Основная точка продажи – это место, где представлены весь ассортимент данной товарной группы.

Дополнительная точка продаж (дисплейная выкладка) представляют собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанный к основной точке продажи данного товара.

Дополнительные места продажи позволяют увеличить количество импульсных покупок. Они организуются для товаров импульсного спроса и товаров с высоким оборотом