2. Обеспечение материально-техническими ресурсами

В данном разделе определяется сырье: основное, вспомогательное, тара. Исходными данными для определения потребности и стоимости сырья и основных материалов являются:

1) план производства в развернутом ассортименте;

2) унифицированные рецептуры;

3) удельная масса заверточных материалов;

4) оптовые цены на сырье и материалы;

5) транспортно-заготовительные расходы.

В таблице №2 представлена форма расчета потребности и стоимости сырья.

Таблица 2

Расчет потребности и стоимости сырья
Выработка, т
Наименование сырья	Выпуск продукции	Норма расхода сырья на 1 тонну продукции, кг	Расход сырья на весь выпуск, т	Цена, тыс.руб.за 1 т	Стоимость сырья тыс, руб.
	1	2	3	4	5
А		Из рецептурного справочника	гр. 1 х гр. 2	Данные предприятия	гр. 3 х гр. 4
Б			гр. 1 х гр. 2		гр. 3 х гр. 4
Итого

Методика заполнения таблицы №2

Норма расхода на 1 тонну умножается на выпуск продукции, получаем расход сырья на весь выпуск (гр. 3= 1*2).

далее гр. 4 умножаем на гр. 3, получаем стоимость всего сырья Транспортно -заготовительные расходы можно принять на основное сырье — 10% от его стоимости, а на дополнительное сырье - 5% от его стоимости.

Вспомогательные материалы не являются составной частью вырабатываемой продукции, а расходуются для нормального ведения технологического процесса, для упаковки, завертки, оформления и маркировки готовой продукции (этикетки, фольга, бумага, лента, тальк, парафин и т.д. относятся к вспомогательным материалам).

В стоимость вспомогательных материалов включается и стоимость санитарной и специальной одежды, смазочных, оберточных материалов.

Для расчета вспомогательных материалов заполним таблицу №3.

Методика заполнения и форма таблицы расчета потребности и стоимости вспомогательного сырья аналогична таблице №2

Для расчета спецодежды учитываем норму в год на 1-го рабочего, т.е. 2 комплекта умножаем на соответствующую численность работающих, для определения стоимости принимаем среднюю цену за комплект с учетом транспортно - заготовительных расходов.

Расчет количества и стоимости вспомогательных материалов				Таблица№3
Наименование	Норма на ед. продукции	Расход на весь выпуск	Цена за ед., руб.	Стоимость тыс. руб.
1	2	3	4	5
А	Из рецептурного справочника	Из технологической части	Данные предприятия	гр.3 * 4
Б
Итого

Таблица 4

Основные поставщики сырья

Наименование продукции	Получено, тонн

Таблица 5.

Договорные обязательства на поставку сырья.

Материалы	Ед. измерения.	Плановая потребность	По договору	Удовлетвор. потр. %	Поступило от поставщиков		Выполнение догов %
					всего	В т.ч. по договор
Мука	т
Соль	т
Дрожжи	т
Сахар	т
И т.д.	-	-	-	-	-	-	-