Глава 10. Основы товароведения пушно-мехового сырья
Шкура (шкурка) представляет собой наружный покров животного, отделенный от его тушки. Состоит она из кожной ткани (мездры) и волосяного покрова. Шкура зверя, в соответствии с определенными требованиями оформления, может представлять собой охотничий трофей. Невыделанные, но соответствующим образом подготовленные шкурки пушных зверей называют пушниной (пушное сырье). Выделанная шкурка, готовая для изделий, является уже мехом.
В зависимости от предназначения шкурки, размеров и конституции тела зверя, существуют и различные способы её съемки, а также требования по первичной обработке и хранению.
Для того, чтобы освоить и успешно применять на практике все приемы, связанные со съемкой шкурки и её первичной обработки, необходимо знать схему топографических её участков. Эти участки различны по характеру волосяного покрова, плотности и прочности мездры на разрыв, связи волос с мездрой. Все названные свойства учитываются при выборе способа снятия шкурки и её первичной обработки (рис. 57)
10.1 Способы съемки шкурок
Существует три способа съемки шкурок: трубкой, чулком и пластом, но независимо от этого, тушка добытого зверя должна быть предварительно подготовлена.
10.1.1. Подготовка тушки добытого зверя и съемка шкурки
Тщательным осмотром выявляются все места загрязнения шкурки (кровь, грязь, моча, кал) и проводится их очистка с помощью чистого тампона (тряпочки), смоченного теплой водой; при загрязнении волосяного покрова живицей, можно применять скипидар. Кровоточащие ранки присыпаются крахмалом или трухой бурой гнили древесины; при кровотечении изо рта и ноздрей их затыкают ватными тампонами или сухим мхом. Надавливанием большого пальца руки удаляется моча и накопившийся в задней кишке кал. Оттаивание промороженной тушки зверя будет достаточным с момента, когда конечности и наружные покровы станут мягкими и гибкими. Для облегчения съемки шкурки, конечности зверя необходимо предварительно несколько раз согнуть, добившись их гибкости.
10.1.2. Общие требования при съемке шкурки:
1. Шкурка с крупных животных (мясных) должна быть снята не позднее 3-х часов после их отстрела.
2. Все необходимые разрезы проводить в строгом соответствии с выбранным способом съемки шкурки.
Рисунок 57. Способы съемки шкурок: А. – Схема топографических участков шкурки (1 – морда, 2 – межглазье, 3 – лоб, 4 - душка, 5 – уши, 6 – шея, 7 – передние лапы, 8 – лопатки, 9 – загривок, 10 – черево, 11 – бока, 12 – хребет, 13 – бедро, 14 – огузок, 15 – задние лапы, 16 – основание (корень) хвоста, 17 – хвост); Б. – Съемка шкурок трубкой (1 – линии разреза, 2 – первый разрез на огузке, 3 – съемка шкурки на хвосте, 4 – съемка шкурки с туловища); В. – Съемка шкурок чулком (1 – линии разреза, 2 - отделение губ от десен, 3 – съемка шкурки с туловища); Г. – Съемка шкурки пластом (1 – варианты линий разреза, 2 – съемка шкурки)
3. Отделение шкурки от тушки в основном производится руками: ножом перерезаются только прочные связки. Исключение представляют крупные, жирные животные (кабан и др.), грубую шкуру которых трудно отделить от подкожного жира (сала) без помощи ножа.
4. Шкура должна быть снята полностью, без оставления её клочков на тушке.
5. В процессе съемки следует избегать оставления на шкурке прирези мяса, сухожилий, жира, а в лапах и хвосте – костей и хряща.
6. При снятии шкуры браком считается её повреждение в виде прорези, разрезов, дырок.
7. Волосяной покров и мездра при снятии шкурки не должны загрязняться кровью, калом, мочой, жиром тушки.
8. Со снятой шкурки тщательно снимают все прирези сала и мяса, смывают загрязнения и зашивают все разрезы.
10.1.3. Снятие шкурки трубкой (с огузка)
Рекомендуется при снятии шкурки с волков, песцов, лисиц, рысей, росомах, куниц, норок, выдр, ондатр, белок, зайцев, соболей отдельных кряжей, енотов, енотовидных собак, диких кошек и др. Для этого делается разрез по внутренней стороне задних лап от каждой подошвы до анального отверстия; вспарывается хвост с нижней стороны для удаления хвостовых позвонков (у белок и зайцев его выдергивают). Далее делается разрез по внутренней стороне передних лап (исключая ондатру, белок и зайцев) от подошвы до локтевого сустава или до основания лап, и освобождают лапы от шкурки. Оттягивая шкурку пальцами, снимают её первоначально с задних лап и огузка, а затем и со всего туловища. Желательно когти лап сохранить при шкурке. Освободив подобным образом и передние лапы, ножом подрезаются сухожилия, и обрабатывается голова. С головы шкурка снимается также целиком, т.е. подрезаются веки глаз, губы у самых десен, носовой хрящ; вывернув уши, из них удаляются хрящи.
Для удобства съемки тушку рекомендуется подвешивать за задние ноги, сразу же после того, как они будут освобождены от шкурки.
10.1.4. Съемка шкурки чулком (с головы)
Способ применяется при обработке горностая, колонка, солонгоя, ласки, а иногда и соболя, т.е. у зверьков, имеющих ширину головы равную ширине туловища. Это наиболее чистый способ, так как ротовое отверстие при снятии чрезмерно растягивается и шкурка не пачкается. Съемку начинают с подрезов губ с внутренней стороны, отделяя их от десен; одновременно перерезают носовые хрящи так, чтобы носик остался при шкурке; уши стягиваются с хрящей и подрезаются (хрящ остается на голове); осторожно подрезаются глазные веки. Завершив подрезку, шкурку заворачивают с головы на шею. Для удобства дальнейшей съемки, зверька закрепляют петлей за шею и начинают плавно (снизу вверх) стягивать шкурку, освобождая спину, передние лапы, туловище, задние лапы. Кости пальцев лап обрезают у самых коготков. Позвонки хвоста обычно вытягиваются без его распарывания; чтобы шкурка хвоста не подопревала, туда вкладывают солому. Прямая кишка перерезается на уровне заднепроходного отверстия.
10.1.5. Снятие шкурки пластом (ковром)
Так снимают шкуру с медведя, тигра, бобра, морского котика, тюленей, копытных, полорогих, а также с кротов, сурков, сусликов, хомяков, слепышей, цокоров и некоторых других животных. Для этих целей делается три разреза: первый от анального отверстия до нижней губы; второй – по внутренней стороне передних лап через грудь; третий – по внутренней стороне задних лап через анальное отверстие. Шкуру от туши начинают отделять на животе, разместив и закрепив зверя в положении «лежа на спине». У мелких пушных зверей её снимают, начиная с лап и хвоста, затем с брюха, душки, горла, далее с боков и, наконец, с хребта. У шкур медведей и некоторых других зверей, кошачьих например, лапы должны быть сохранены полностью с когтями.
У крота ножом отсекают все четыре ноги и хвост у основания волосяного покрова. Узкий нож (вверх лезвием) вводят острием под нижнюю губу и проводят далее под шкурой через грудь, брюхо до заднепроходного отверстия; тушка легко освобождается через произведенный продольный разрез шкурки.