Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 6

1. Характеристика кукурузы как сырья для получения крахмала: строение, состав, условия хранения. Принципиальные схемы получения сырого крахмала из кукурузы, характеристика основных процессов.

2. Оборудование для очистки растительного сырья от наружного покрова механическим способом.

3. Технические средства диагностики.

4. Опоры вертикальных аппаратов. Конструкция. Расчет. Проверка прочности швов.

5. Машины для перемешивания пластичных (тестообразных) пищевых продуктов. Конструкции. Определение производительности лопастных смесителей периодического действия.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 7

1. Виды сырья для пищевой промышленности, их классификация, основные свойства. Зерномучное сырье: состав, свойства.

2. Оборудование для мойки растительного сырья: моечные машины с жестким режимом ведения процесса.

3. Методы и способы восстановления и ремонта деталей.

4. Материалы для машин и аппаратов пищевых производств, условия их выбора.

5. Определение производительности лопастных смесителей непрерывного действия. Определение необходимой мощности при перемешивании продуктов пластичных и обладающих значительными упругими свойствами.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 8

1. Принципиальные схемы получения макаронных изделий, характеристика основных процессов.

2. Оборудование для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием.

3. Упрочнение поверхностей деталей.

4. Расчет роторов сепараторов и центрифуг. Расчет цилиндрической и конической оболочек. Особенности расчета перфорированных роторов.

5. Определение критической скорости вала центрифуги. Расчет вала на выносливость.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун