Экзаменационный билет № 3

1. Принципиальные схемы получения хлеба из пшеничного и ржаного теста, основные отличия.

2. Оборудование сахарных заводов для подготовки свеклы к изрезыванию и для резки свеклы.

3. Определение наработки групп деталей до 1-го ремонта. Определение времени простоя оборудования при ремонте. Коэффициент технического использования оборудования.

4. Влияние размеров роторов центрифуг и сепараторов на критическую угловую скорость вала.

5. Расчет нагрузок на элементы барабанных измельчителей в статическом и динамическом состояниях.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 4

1. Ферменты - понятие, классификация. Дрожжи: виды дрожжей, классификация, фазы развития, влияние факторов на жизнедеятельность.

2. Оборудование винодельческого производства: дробилки–гребнеотделители, машины и аппараты для получения сока, бродильные установки.

3. Организация монтажных работ. Такелажные работы при ремонте.

4. Основы прикладной теории колебаний. Свободные колебания. Вынужденные колебания при отсутствии сил сопротивления и с учетом сил вязкого сопротивления. Коэффициент динамичности. Нагрузка на основание. Коэффициент передачи силы.

5. Основные требования, предъявляемые к машинам и аппаратам пищевых производств.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 5

1. Подготовка сырья к переработке.

2. Технологическое оборудование пивоваренных заводов.

3. Безотказность работы оборудования и ее показатели.

4. Днища аппаратов. Рекомендации к применению. Расчет. Сопряжение элементов оболочек емкостных и теплообменных аппаратов. Характерные виды сопряжений. Краевой эффект. Укрепление отверстий. Расчетные зависимости.

5.Определение производительности и расчет мощности эл.двигателя вибрационного грохота. Машины с вращающимися оболочками для механической, тепловой и химической обработки сыпучих пищевых продуктов. Особенности конструкций и классификация. Критическая скорость вращения барабана.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун