Экзаменационный билет № 27

1. Физико-химические методы очистки в пищевых производствах.

2. Оборудование для мойки растительного сырья: моечные машины с жестким режимом ведения процесса.

3. Безотказность работы оборудования и ее показатели.

4. Влияние размеров роторов центрифуг и сепараторов на критическую угловую скорость вала.

5. Определение производительности лопастных смесителей периодического действия.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 28

1. Принципиальная схема получения пива, характеристика основных процессов.

2. Оборудование винодельческого производства: дробилки–гребнеотделители, машины и аппараты для получения сока, бродильные установки.

3. Технические средства диагностики.

4. Расчет роторов сепараторов и центрифуг. Расчет цилиндрической и конической оболочек. Особенности расчета перфорированных роторов.

5. Машины для перемешивания жидких пищевых продуктов. Выбор конструкций опор вала. Расчет вала на виброустойчивость. Определение необходимой рабочей и пусковой мощности.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 29

1. Принципиальная схема свеклоперерабатывающего отделения, характеристика основных процессов. Основные стадии очистки диффузионного сока и процессы, происходящие при этом.

2. Оборудование для изготовления тары из полимерных, пленочных и комбинированных материалов.

3. Контроль качества монтажных работ.

4. Расчет на усталостную прочность вала ротора сепаратора и центрифуги. Расчет балок от нагрузок, создаваемых роторами.

5. Машины для прессования пищевых и кормовых продуктов. Расчет и конструирование шнеков, расчет производительности шнековых устройств. Определение потребной мощности эл. двигателя.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»