Вопрос № 130: культура и традиции народов скандинавских стран.

К скандинавам относятся шведы, датчане, норвежцы, исландцы, фарериды.

Скандинавы имеют особенный национальный характер. Он проявляется в виде сдержанности, трудолюбии, добросовестности, честности, развитому чувству собственного достоинства. Упорны, решительны, размеренны, методичны, бережливы, экономны. Домашние дела стараются выполнять в будни, оставляя воскресенье выходным днем. Отличаются замкнутостью, слабой степенью эмоциональности, сдержанностью. У мужчин четко выражено чувство самостоятельности. Очень гордый народ.

Скандинавские народы в большинстве своем блондины с волосами соломенного или русого цвета, со светло-синими или серыми глазами.

В Скандинавских странах очень крепкие семьи. Детей, как правило, не более двух. Если кто-нибудь впадает в бедность, он совершенно спокойно отправляется к своему родственнику, уверенный, что с ним разделят последний кусок хлеба. Если ему придется жить у родных в доме всей семьей, пока не поправятся его дела, никогда не услышит он ни одного упрека, как бы тяжело ни было его родственникам.

Весьма своеобразно в шведском обществе отношение к одинокой женщине. Одинокую женщину пригласят разве что раз в месяц на чашку кофе. Здесь нужно работать локтями, чтобы схватить мужа, а схватив, держать его.

Высока культура обслуживания покупателей. Владелец небольшого частного магазина знает каждого своего покупателя, его вкусы. Обычно он специалист «широкого профиля», может посоветовать хозяйке, что именно ей выбрать для того, чтобы приготовить русские пельмени или итальянскую пиццу, если в моде экзотические блюда. Религия: большинство верующих – лютеране (87% скандинавов).

Кухня: Хлеба норвежцы почти не едят и, кажется, даже не испытывают в нем потребности. Вместо хлеба – картошка. Эта привычка складывалась веками. Хлеб привозной. Мясо – и отношение к нему соответственное – привозное и, конечно, дорогое. Но обычно на столе его еще меньше, чем хлеба. «По воскресеньям – для запаха в суп и котлеты», – говорят норвежцы в беседе на эту тему. Зато в достатке! Сыр самых разных сортов и, конечно, в избытке рыба. Из рыбы, особенно трески, норвежцы делают массу разнообразных блюд, опять же в сочетании с сыром и сметаной.

Норвежцы – сластены. Но сахар тут тоже привозной. И, возможно, поэтому спрессован в кубики, которые раза в четыре меньше российского рафинада. Зато в изобилии разного рода варенья и джемы: из клюквы, малины, брусники, черники, смородины, голубики. Варенье тут можно обнаружить приправой к любому блюду, даже к селедке, причем сама по себе селедка нередко тоже тут сладкая. Не едят норвежцы грибы. Удивительно, но эти стоящие близко к природе люди грибов не знают, и, пожалуй, даже боятся. Грибов же тут пропасть. Читая в газетах статьи о грибах, норвежцы тоже пробуют их собирать. Но без консультации специалиста грибы домой редко кто носит.

Финский национальный стол прост и здоров. Черный сухой хлеб, сливочное масло, сельдь в укропе или салака, горячий вареный картофель и, разумеется, простокваша и молоко – неизменные спутники любой трапезы. Наряду с разнообразной рыбой, к самым почитаемым национальным праздничным блюдам относится окорок с пареной брюквой и индейка, а также мялеми – национальное сладкое блюдо.

Из напитков здесь предпочитают особое финское пиво, воспетое даже в национальном эпосе «Калевала», и кофе, которым, прямо надо сказать, финны весьма злоупотребляют.

Датская кухня славится простотой и сытностью. Особенно популярны бутерброды. Известно свыше 200 рецептов приготовления бутербродов. Широко распространены блюда из свинины, особенно рагу с красной капустой, а также различные колбаски и сосиски, к которым как правило подают гарнир из овощей. Из напитков датчане предпочитают пиво.