10 Защита дипломной работы
За несколько дней до начала работы ГЭК выпускающей кафедрой организуется предварительная защита 1-2 дипломных работ, которая носит показательный характер. Ее сроки устанавливает заведующий кафедрой.
При защите дипломной работы в ГЭК предоставляются:
Дипломная работа.
Отзыв руководителя дипломной работы.
Рецензия на данную дипломную работу.
На защиту одной дипломной работы студенту отводится до 30 минут. Для сообщения содержания дипломной работы студенту предоставляется не более 15 минут.
После доклада выпускник отвечает на вопросы членов ГЭК. Вопросы могут касаться как темы выполненной работы, так и носить общий характер в пределах дисциплин специальности и специализации, изучаемой на протяжении обучения в вузе. После членов ГЭК с разрешения председателя вопросы могут задавать все присутствующие на защите. Затем выступает рецензент или зачитывается его рецензия. При имеющихся замечаниях рецензента выпускник должен ответить на них. После этого выступает со своим отзывом руководитель дипломной работы или при его отсутствии зачитывается отзыв.
Защита заканчивается предоставлением выпускнику заключительного слова, в котором он вправе высказать свое мнение по замечаниям и рекомендациям, сделанным в процессе обсуждения работы.
В ходе закрытого заседания члены ГЭК:
Оценивают результаты защиты дипломной работы и сдачи государственных экзаменов оценками по 10-балльной шкале. Оценка за выполнение и защиту дипломной работы принимается большинством членов ГЭК открытым голосованием. При равном числе голосов голос председателя является решающим.
Решают вопрос о присвоении выпускникам соответствующей квалификации.
Решают вопрос о выдаче выпускникам диплома о высшем образовании с отличием или без отличия;
Результаты защиты дипломных работ, решения о присвоении квалификации, выдаче дипломов о высшем образовании и присвоении академических степеней бакалавра оглашаются в этот же день после оформления соответствующих протоколов.
Студенты, не защитившие дипломную работу, отчисляются из вуза. Им выдается академическая справка установленного образца.
Студент, не защитивший дипломную работу или не сдавший Государственный экзамен, допускается к повторной защите дипломной работы или сдаче Государственных экзаменов в течение трех лет после окончания вуза.
Студентам, не защищавшим дипломной работы или не сдававшим Государственный экзамен по уважительной причине (документально подтвержденной), ректором вуза может быть удлинен срок обучения до следующего периода работы ГЭК по защите дипломных работ или сдаче государственного экзамена, но не более одного года.
Приложение А
Образец оформления титульного листа дипломной работы
Министерство
сельского хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
Учреждение образования
«ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Инженерно-технологический факультет
Кафедра технологии хранения и переработки животного сырья
ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ
Зав. кафедрой технологии хранения и
переработки животного сырья, к.б.н., доцент
_______________________А.Н. Михалюк
«___» июня 20 г.
Использование животного сырья при производстве полуфабрикатов
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Д 1 – 49 01 02 01 ДР
Дипломная работа
Специальность 1 - 49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья
Специализация 1 - 49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов
Руководитель работы |
Выполнила |
|
||
|
Кандидат с/х наук, доцент, |
Студентка 4 группы 5 курса |
||
|
__________ О.В. Петрова |
___________ Е.Е. Иванова |
||
|
«___» ________ 20 года |
«___» ________ 20 года |
||
СОГЛАСОВАНО:
Охрана труда
_______________А. А. Иванова
Экономическая часть
______________ И.А. Петрова
Гродно 20
Приложение Б
Образец оформления задания на выполнение дипломной работы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Инженерно-технологический факультет
Специальность 1 49 01 02 - Технология хранения и переработки животного сырья
Специализация 1 - 49 01 02 02 - Технология мяса и мясных продуктов
Кафедра технологии хранения и переработки
животного сырья
«Утверждаю»
Заведующий кафедрой ___________
«____» ____________201___г.
Задание
на выполнение дипломной работы
студенту_________________________________________________________
1. Тема ____________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
утверждена приказом по УО « ГГАУ» от «____»__________201___г.
2.Срок сдачи студентом законченной работы ___________________________
3.Исходные данные к работе _________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Содержание расчётно-пояснительной записки (перечень вопросов подлежащих разработке)____________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Перечень графического материала (с точным указанием обязательных приложений)_______________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Консультанты по проекту (с указание разделов)
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. Дата выдачи задания_____________________________________________
8.Календарный график выполнения дипломной работы
Наименование раздела, подраздела |
Объем работы, % |
Дата выполнения |
Подпись |
Введение |
5 |
|
|
Обзор литературы |
15 |
|
|
Экспериментальная (специальная) часть |
50 |
|
|
Охрана труда и окружающей среды |
10 |
|
|
Экономическая часть |
10 |
|
|
Оформление пояснительной записки |
10 |
|
|
Предзащита |
|
|
|
Рецензирование |
|
|
|
Защита дипломного проекта |
|
|
|
Руководитель ____________/_________________/
(подпись) Ф.И.О
Задание принял к исполнению «___»__________________201___г.
____________/_________________/
(подпись) Ф.И.О
|
|
|
Приложение В
Образец оформления содержания дипломной работы
Содержание
Реферат |
3 |
Введение |
5 |
1 Обзор литературы |
7 |
1.1 Классификация полуфабрикатов |
7 |
1.2 Технологический процесс производства полуфабрикатов |
7 |
1.3 Факторы, формирующие качество полуфабрикатов |
15 |
1.4 Добавки при производстве полуфабрикатов |
22 |
1.5 Организация производственного контроля |
31 |
2 Экспериментальная (специальная) часть |
34 |
2.1 Объекты, предмет и методы проведения исследований |
34 |
2.2 Технологическая часть |
40 |
2.3 Результаты проведенных исследований |
45 |
2.3.1 Органолептические показатели исследуемых образцов |
45 |
2.3.2 Изучение физико-химических показателей сырых колбасок |
52 |
3 Охрана труда и окружающей среды |
57 |
4 Экономическая эффективность проведенных исследований |
63 |
4.1 Расчет полной себестоимости продукции |
63 |
4.2 Расчёт полной себестоимости заданных видов продукции |
65 |
Заключение |
68 |
Список использованных источников |
70 |
Приложения |
72 |
Приложение Г
Пример оформления реферата дипломной работы
РЕФЕРАТ
Дипломная работа 72 с., 11 рис., 18 табл., 47 источников, 1 прил.
Ключевые слова: полуфабрикаты, добавки животного происхождения, рецептура, органолептическая оценка, физико-химические показатели, выход продукта, себестоимость.
Целью дипломной работы является обоснование введения добавок животного происхождения на качество мясных полуфабрикатов на основе сырых колбасок.
В качестве объекта исследования выступали колбаски сырые с использованием добавок животного происхождения – с добавлением яиц и молока, полученные по разработанным нами рецептурам. В качестве контрольного образца выступали колбаски «Шашлычные», изготовленные в ОАО «Гродненский мясокомбинат».
Испытания исследуемых образцов проводили в лабораторных условиях в лаборатории кафедры технологии хранения и переработки животного сырья УО «Гродненский государственный аграрный университет».
В результате проведенных исследований были изучены органолептические и физики-химические показатели исследуемой продукции (натуральных сырых колбасок) и проведена сравнительная оценка их с колбасками, изготовленными в условиях мясоперерабатывающих предприятий.
Использование в рецептуре сырых колбасок добавок животного происхождения (10% яиц куриных и 10% молока пастеризованного) оказывает положительное воздействие на органолептические свойства продукта. Себестоимость образца №1 немного выше (на 255 рублей), чем контрольного образца, но это компенсируется органолептическими характеристиками. За счет использования в рецептуре образца №2 добавок животного происхождения (молока пастеризованного), себестоимость хотя и незначительно (на 28 рублей), но ниже по сравнению с контрольным образцом. Производить экологически чистую продукцию можно и без использования дополнительных добавок химического происхождения.
Исследуемые образцы можно рекомендовать как продукты «здорового питания», которые приобретают в данное время все большую популярность у потребителей.
Приложение Д
Пример условного обозначения выпускной квалификационной работы
-
Х
Х
-ХХ
ХХ ХХХ
ХХ
Х
Номер
позиции
Код
вида работы
Код
специализации
Индекс
формы обучения
Индекс формы обучения Д – Очная (дневная) З – Заочная
Код специализации 1 – 49 01 02 01 «Технология мяса и мясных продуктов» 1 – 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов»
Код вида работы ДП – Дипломный проект ДР – Дипломная работа
Номер позиции ПЗ – Пояснительная записка КП–Компоновочный план ТС – Технологическая схема ГО – График работы оборудования СА – Схема в аппаратурном оформлении
ПРИМЕР:
Д 1 – 49 01 02 01 ДР ПЗ
Дневная форма обучения специализация «Технология мяса и мясных продуктов» дипломная работа пояснительная записка.
Список использованной литературы
Иванов, А.В., Урбанчик, Е.Н. Оформление текстовой документации. Основные положения: Методические указания для преподавателей и студентов. – Могилев: МГТИ, 2002 – 32 с.
Инструкция по подготовке, оформлению и представлению к защите дипломных проектов (работ) в высших учебных заведениях. Утв. приказом министра образования Республики Беларусь от 27 июня 1997 г. № 356.
Коммерческая деятельность: Пособие по написанию курсовых и дипломных работ для студентов специальности "Коммерческая деятельность" / С.Н. Виноградова, А.И. Капштык, О.В. Пигунова и др. – Гомель: ГКИ, 2001. – 140 с.
Научные работы: Методика подготовки и оформления. / Авт-сост. И.Н. Кузнецов. – 2-е изд. – Мн.: Амалфея, 2000. – 544 с.
Положение о государственных экзаменационных комиссиях высших учебных заведений Республики Беларусь. Утв. приказом министра образования Республики Беларусь от 27 июня 1997 г. № 356.
Учебное издание
Копоть Ольга Васильевна
Михалюк Александр Николаевич
Буталевич Евгений Казимирович
Коноваленко Ольга Владимировна
Фомкина Ирина Николаевна
Шилов Евгений Юрьевич
Закревская Татьяна Владимировна
Хильманович Дмитрий Иванович
ПОДГОТОВКА И ЗАЩИТА ДИПЛОМЫХ РАБОТ
Методические указания по выполнению дипломных работ для студентов специальности 1 - 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья»
Ст.корректор Ж.И.Бородина
Компьютерная верстка: О.В.Копоть
Учреждение образования
«Гродненский государственный аграрный университет»
Л.И. № 0548516 от 16.06.2009.