34. Методика расчета конструкторских, режимных и эксплуатационных показателей доильных установок.

, где m_д.к. — количество дойных коров; t — время дойки одной коровы; Т_д — общее время доения коров на ферме.

Средняя по стаду продолжительность машинного доения коров m_t, с/гол

, где K_t — средний по стаду показатель индивидуальный показатель молокоотдачи; Q — средний по стаду разовый удой.

Средний разовый удой Q, кг/гол, с учётом принятой кратности доения коров:

, где Q — годовая продуктивность коровы, кг/гол; t_и — интервал времени между очередными доениями (в соответствии с установленным распорядком дня на ферме), ч; t_л — продолжительность лактации коров, дней (=305).

Среднее квадратическое отклонение продолжительности машинного доения коров, с/гол:

, где Q_min и Q_max — минимальный и максимальный разовый удой в стаде, кг/гол:

, где С — коэффициен вариации разовых удоев.

Количество доильный аппаратов:

, где t_p — продолжительность ручных операций (=180…240 при доении в переносные вёдра; =90…150 при доении в молокопровод)

Время цикла, первый способ:

Второй способ:

Ритм доения коров одним оператором, сек:

Количество дойных коров, обслуживаемых одним оператором за время разового доения стада

, где А — количество коров в группе, выдаевымых доильным аппаратом с одного места подключения (А = 2); n_гр — число групп по А коров, обслуживаемых одним оператором.

Количество групп коров:

, где t_д — длительность разового доения всех коров на ферме, ч

Расчётная нагрузка на одного оператора, гол

, где η — коэффициент, учитывающий увеличение численности группы за счёт коров сухостойных и в родильном отделении фермы (=1.15…1.2)

Число операторов, необходимое для обслуживания всего поголовья фермы

Производительность труда оператора, коров в час:

Общая производительность линии

Необходимое количество доильных аппаратов

34. Процессы первичной обработки молока. Способы получения естественных и искусственных источников холода. Расчет источников холода.

Первичная обработка молока – комплекс операций, выполняемых с выдоенным молоком, улучшающих его санитарно- гигиенические качества, но не изменяющих первоначальных свойств. К ней относятся его очистка, фильтрация, охлаждение и пастеризация. В зависимости от ДУ применяют фильтры в виде марли сложенной в 3-5 слоев, фланели в 2-3 слоя, марли с прослойками из ваты, латунные, капроновые и лавсановые сетки, сепараторы – очистители.

Охлаждение молока имеет большое значение для его сохранения, т.к. свеже выделенное молоко характеризуется свойством задерживать развитие микроорганизмов только первые 2-3- часа. При охлаждении от 37 до 10ºС бактерицидный период увеличивается с 2 до 24 часов, а до 5ºС – до 30 часов.

Охладители молока делят по:

характеру соприкосновения с окружающим воздухом (закрытые; открытые; проточные);

по форме поверхности (трубчатые; пластинчатые);

Секционности (односекционные; многосекционные);

по форме (плоские; круглые);

по характеру продвижения продукта (под напором; с использованием вакуума; под действием собственной массы);

по направлению движения теплообменивающихся сред (противоточные; прямоточные; с перекрёстным движением).

Обычно в холодильных камерах для их охлаждения устанавливают рассольные батареи и батареи для непосредственного испарения. Батареи выполняют из стальных гладких труб в виде змеевиков, диаметром 56 мм. Концы труб соединяют двойными чугунными отводами или сваркой. Хладоновые батареи непосредственного испарения изготавливают из медных труб, диаметром 16...18 мм, а для увеличения площади теплопередачи трубы оборудуют рёбрами. по расположению батареях труб они бывают горизонтальные и вертикальные, а по устройству — одно- и двухрядные.

Расход холода в камере в сутки: Q0 = Q1+Q2+Q3+Q4.

Общая площадь батареи: F = Q/(kDt).

Q – тепловая нагрузка батареи, установленной в камере;

k – коэф теплопередачи; Dt – разность температур воздуха камеры и циркулирующего рассола или испаряющегося хладона.

Зная общую поверхность поверхности батареи, задаются диаметром труб, определяют длину и с учетом размеров камеры подбирают длину батареи и число труб в ряду.