Крем из тунца

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г тунца в собственном соку;

• 0,5 л воды;

• 1 луковица;

• 3 столовые ложки томатной пасты;

• 1 зубчик чеснока;

• соль.

Подогреть в кастрюле подсоленную воду. Измельчить тунец. Очистить и измельчить лук и чеснок. В соленую воду положить тунец, лук, чеснок и томатную пасту. Варить под крышкой на медленном огне 25 минут.

Ассорти из тунца

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 480 г тунца в собственном соку;

• 1 столовая ложка петрушки;

• 1 столовая ложка измельченных каперсов;

• треть чайной ложки порошка карри;

• 40 г мелко нарезанного лука;

• несколько капель табаско.

Слить сок с тунца, размять его вилкой и смешать с остальными ингредиентами. Подавать в холодном виде.

Паштет из тунца

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 45-50 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 банки тунца в собственном соку;

• 2-3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);

• 2 Яйца;

• несколько каперсов;

• соль, перец.

Пропустить через блендер 1,5 банки тунца. Добавить творог, яйца, соль и перец. Перемешать до однородной массы. Добавить каперсы и оставшийся тунец. Вылить смесь в форму для выпечки и запекать в течение 45-50 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С (термостат 6).

Тартар из тунца

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 кг тунца;

• 1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);

• 1 зубчик чеснока;

• 1 лайм;

• 5 см корня имбиря;

• пучок зеленого лука;

• 1 чайная ложка вазелинового масла;

• соль и перец.

Нарезать тунец кубиками, полить соком лайма. Положить в миску чеснок, тертый корень имбиря, нарезанный зеленый лук, творог и вазелиновое масло. Приправить солью и перцем, добавить в рыбу. Смешать все и поставить на 15 минут в холодильник.

Тартар из тунца и морского леща

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

• 400 г тунца;

• 400 г морского леща (дорады);

• 1 луковица-шалот;

• 6 Веточек свежего укропа;

• 6 чайных ложек лососевой икры;

• 1 столовая ложка вазелинового масла с эстрагоном, смешанного с 1 столовой ложкой газированной воды;

• 1 лайм;

• соль, розовый перец, обычный перец.

Мелко нарезать тунца и леща. Полить рыбу маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем. Добавить мелко нарезанный лук и укроп. Разложить в 6 формочек и поставить на 15 минут в холодильник. Извлечь охлажденную массу из формочек. На каждую порцию выложить чайную ложку лососевой икры. Посыпать розовым перцем и украсить укропом. Подавать с кружочками лайма.

Изысканная дорада

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 150 г морского леща (дорада);

• 150 Г обезжиренного мягкого творога (0 %);

• щепотка шафрана;

• соль и перец.

Филе морского леща положить в жаропрочную форму. Приправить его солью и перцем. Смазать творогом, смешанным с небольшим количеством шафрана. Накрыть фольгой. Выпекать около 10 минут в предварительно разогретой до 210 °С (термостат 7) духовке.