5. Гигиеническая оценка основных технологических процессов

Технологический процесс производства в филиале «Серволюкс Агро» включает в себя следующие основные этапы и процессы:

1. Покупка суточного молодняка;

2. Выращивание цыплят-бройлеров;

3. Убой птицы;

4. Производство полуфабрикатов натуральных из мяса птицы;

5. Контроль качества на всех стадиях технологического процесса;

6. Сортировка и упаковка продукции.

Немаловажным фактором является использование высокопродуктивных кроссов птицы. В филиале выращиваются такие кроссы, как Ross, Hibro. Использование данных видов кроссов позволило достичь по итогам 2008 года среднесуточного привеса в 57,9 грамм, а по отдельным партиям - более 60 грамм.

Основным поставщиком суточного молодняка является СЗАО «Агролинк» город Быхов. Приемка суточного молодняка производится по количеству и качеству. Качество полученных цыплят влияет на рост бройлеров, сохранность и конверсию корма.

Входной контроль цыплят-бройлеров в бройлерном цехе осуществляют: -ведущий зоотехник по птицеводству; -ветеринарный врач в бройлерном цехе; -бригадир производственной бригады. Входному контролю подвергаются все цыплята-бройлеры, поступаю­щие в бройлерный цех для выращивания на мясо. Все цыплята-бройлеры, поступающие в бройлерный цех не зависимо от поставщика, подвергаются ветеринарному осмотру до посадки их в залы птични­ка. Ветеринарный врач в бройлерном цехе проверяет наличие, а также пра­вильность оформления ветеринарного свидетельства (справки).

Перед тем, как открыть двери фургона спецтранспорта бригадир произ­водственной бригады проверяет наличие и целостность пломбы. Ветеринарный врач вместе с ведущим зоотехником по птицеводству при приемке цыплят-бройлеров особое внимание обращает на то, в каких условиях транспортировались цыплята-бройлеры. Спецтранспорт должен быть чистым, продезинфицированным, о чем ветеринарный врач в инкубаторе делает запись в ветеринарном свидетельстве (справке).

Транспортировка суточных цыплят-бройлеров производится при температуре воздуха 20-28°С, относительной влаж­ности 55-75%, а внутри тары - поддерживается на уровне 27-33°С, и 60-75% со­ответственно. Информация о температуре внутри фургона спецмашины при по­мощи датчиков передается в кабину водителя для контроля за состоянием микро­климата в процессе транспортировки. Температурно-влажностный режим при транспортировке на момент вскрытия фургона спецмашины ведущий зоотехник по птицеводству измеряет с помощью психрометра ВИТ-2 и регистрирует в журнале зоотехнического входного контроля суточных цыплят-бройлеров.

Ведущий зоотехник по птицеводству обращает особое внимание на плотность посадки суточных цыплят-бройлеров в ящиках. Плотность посадки в ящиках должна быть не менее 30 см² на одну голову. Ящики должны быть со сплошным дном, дно ящиков должны быть выстлано оберточной (не глянцевой) бумагой или сухой, мягкой, чистой и продезинфицированной стружкой. В наруж­ных стенках ящиков должны быть отверстия для вентиляции, не позволяющие су­точным цыплятам-бройлерам выбираться наружу. Наружные стенки ящиков должны иметь выступы, не позволяющие близко соприкасаться с другими ящика­ми, обеспечивающие свободный доступ воздуха к суточным цыплятам-бройлерам во время транспортировки. Для транспортирования суточных цыплят-бройлеров используют специальные контейнеры, в которые помещают ящики с суточными цыплятами-бройлерами. Каждый контейнер маркируют, с указанием: кросса, количества голов, номер зала птичника в который будет произведено за­селение суточных цыплят-бройлеров. Если в партии поставляемых суточных цы­плят-бройлеров есть здоровые, с незначительными отклонениями по массе от нормы (в пределах не менее 33 грамм) но допустимые к выращиванию суточные цыплята-бройлеры, то их отсортировывают и помещают в отдельные ящики, с маркировкой «Не кондиционные суточные цыплята-бройлеры». Процент не кон­диционных суточных цыплят-бройлеров в общем количестве указан в договоре на поставку суточных цыплят-бройлеров.

Ведущий зоотехник по птицеводству при приемке цыплят-бройлеров проверяет наличие. Ко­торый подшивает в папку и хранит не менее одного года.

Ветеринарный врач в бройлерном цехе при приемке суточных цыплят-бройлеров производит контрольную оценку по внешним признакам. Для этого бе­рется 2% суточных цыплят-бройлеров от партии, но не менее 100 голов. Суточ­ных цыплят-бройлеров помещают на стол таким образом, чтобы были видны все стати тела. При внешнем осмотре суточных цыплят-бройлеров ветеринарный врач в бройлерном цехе определяет показатели кондиционности, ОР МСХП РБ 0215-2006

-полностью подсохший пух;

-живо реагируют на звук;

-плотно закрыто пупочное кольцо;

-глаза круглые блестящие;

-ноги яркого окраса без покраснения на суставах;

-живая масса не менее 35 грамм.

По результатам ветеринарного входного контроля суточных цыплят-бройлеров ветеринарный ветврач в бройлерном цехе заполняет журнал ветери­нарного входного контроля.

Ведущий зоотехник по птицеводству производит контроль живой мас­сы поступающих в бройлерный цех суточных цыплят-бройлеров на весах РСВ-400-1 с дискретностью +0,1 методом случайной выборки по ГОСТ 18321, для че­го из разных мест партии отбирают пробы 50-100 голов.

По результатам входного контроля суточных цыплят-бройлеров веду­щий зоотехник по птицеводству заполняет журнал зоотехнического входного контроля суточных цыплят-бройлеров.

Бригадир производственной бригады производит контроль за количе­ством поставляемых суточных цыплят-бройлеров. Для этого проверяет ТТН в ко­торой сверяет записанное поголовье с фактическим. Для контроля за количест­вом поступающих на выращивание суточных цыплят-бройлеров бригадир произ­водственной бригады берет не менее пяти единиц упаковки, и пересчитывает в присутствии ветеринарного врача, ведущего зоотехника по птицеводству, пред­ставителя поставщика. При выявлении недостачи бригадир производственной бригады составляет акт (в соответствии с СТП 8.04). О неудовлетворительных ре­зультатах входного контроля ведущий зоотехник по производству сообщает на­чальнику бройлерного цеха, первому заместителю директора по производству, главному ветеринарному врачу.

Сохранность суточных цыплят-бройлеров прошедших входной кон­троль должна соответствовать не менее 99% на протяжении семи дней, при соот­ветствующих условиях содержания. По истечении семидневного возраста брига­дир производственной бригады составляет акт, о падеже цыплят-бройлеров за первую неделю выращивания, в который ветеринарный врач в бройлерном цехе заносит диагнозы, полученные в результате вскрытия. Данный акт оформляют в двух экземплярах, один экземпляр акта подшивает начальник бройлерного цеха, а второй экземпляр акта предоставляют первому заместителю директора по производству для предъявления претензии поставщику суточных цыплят-бройлеров.

Посадка суточных цыплят-бройлеров в птичники бройлерного цеха.

Перед посадкой суточных цыплят-бройлеров качественно и в установленные сроки подготавливают птичник (согласно технологического графика подготовки птичников к посадке цыплят-бройлеров на месяц СТП ОП 7.05) Минимальный срок санации составляет 14 дней. Для профилактики инфекционных и других заболеваний необходимо учитываются все санитарные и ветеринарные требования предъявляемые к процессу подготовки птичников к посадке согласно СанИ-020-2008.

На момент посадки цыплят-бройлеров оператор птицефабрик и механизированных ферм 5 разряда (далее по тексту оператор) контролирует температуру воздуха в птичнике с помощью термогигрометра ИВА-6АП, (при отсутствии термогигрометра измерения производятся психрометрическим гигрометром ВИТ-2) которая должна быть 33-34С, относительную влажность, которая должна быть 40-70%. Температура подстилки должна быть не менее 30 °С, влажность не более 25 %, контроль производит производственная лаборатория. Подстилку засыпают на сухой пол птичника ровным слоем толщиной до 15 см, по мере загрязнения подсыпают свежую. Требуемые параметры температуры, влажности воздуха и подстилки в птичнике необходимо создать до приема новой партии суточных цыплят-бройлеров за 24 часа летом и 48 часов зимой.

Транспортировка суточных цыплят-бройлеров осуществляется в соответствии с требованиями И 12- 001-2008.

Выгрузку суточных цыплят-бройлеров производят операторы в тамбуре птичника.

Перед посадкой суточных цыплят-бройлеров в залах птичника операторы устанавливают дополнительные кормушки в количестве 540 штук и поилки в количестве 300 штук на птичник. Дополнительные поилки оператор постепенно убирает по истечению 1 суток, а кормушки по истечению 5-10 суток. Помимо дополнительных кормушек операторы покрывают бумагой (не глянцевой) не менее 25% всей обогреваемой зоны зала в птичнике, на которую помещают комбикорм для увеличения фронта кормления в первые дни жизни. Бумагу помещают вдоль всего зала птичника возле линий поения и по краям зала, эту работу проводят последовательно во всех залах птичника. Оператор по истечении 3 суток удаляет бумагу. Для увеличения фронта поения и привлечения суточных цыплят-бройлеров к ниппелям системы поения операторы наполняют водой каплеуловители, а по истечении 5 суток каплеуловители снимают.

Система кормления перед посадкой суточных цыплят-бройлеров должна быть чистой. На кормушках не должно быть остатков побелки, формалина и других дезинфицирующих средств. Кормушки должны быть отрегулированы оператором таким образом, чтобы в процессе эксплуатации избежать залегания корма, а также исключить его россыпи, но в тоже время обеспечить беспрепятственный доступ цыплят-бройлеров к корму.

Ящики с суточными цыплятами-бройлерами операторы помещают на тележки и перевозят в залы птичника, где устанавливают их на подстилке вдали от источников тепла, при минимальной интенсивности освещения. Ящики с суточными цыплятами-бройлерами необходимо располагать таким образом, чтобы обеспечить цыплят-бройлеров необходимым количеством воздуха. Освобождают суточных цыплят-бройлеров осторожно и помещают равномерно вблизи корма и воды по всей зоне обогрева. После чего операторы устанавливают ящики на тележки и вывозят в тамбур, затем включают свет в залах птичника.

Пустые ящики, контейнеры, тележки операторы загружают в другую машину, которая отвозит их на санпропускник для мойки и дезинфекции согласно СанИ-024-2007.

Расчет потребности в подстилке.

Назначение подстилки – обеспечение теплым, мягким и сухим ложем и улучшения качества воздуха в помещении.

Нормы суточного расхода подстилки кг/голову приведены в таблице №8.

Одному цыпленку-бройлеру необходимо 7 кг опилок в сутки. В зале птичника 25000 голов, значит им требуется в качестве подстилки 7кг х 25000 голов = 175000кг опилок. В птичнике три зала. Значит на птичник требуется 525000кг опилок (175000х3).

Процесс выращивания цыплят-бройлеров на мясо.

В процессе выращивания контролируют и поддерживают на требуемом уровне такие важные факторы, влияющие на производство мяса цыплят-бройлеров как:

-температурно-влажностные режимы;

-световые режимы;

-вентиляция;

-плотность посадки;

-кормление и поение.

Теплоснабжение

Теплоснабжение филиала «Серволюкс Агро» для нужд отопления, вентиляции, горячего водоснабжения и работы технологического оборудования осуществляется от одной производственной кательной цеха кормовой муки установленной мощностью 12 Гкал и 4 локальных отопительных котельных суммарной установленной мощностью 3,2 Гкал., расположенных на территории предприятия.

Отопление птичников осуществляется от газовых воздухонагревателей ВГ – 0,07 и котлов АОГВ-32.

В 2008-2009 годах произведена замена, строительство наружных двухтрубных и четырехтрубных тепловых сетей с пименением предварительно изолированных труб.

Температура и влажность.

Оптимальный температурно-влажностный режим указан в таблице1.

Продуктивность цыплят-бройлеров во многом зависит от генетики, ухода, питания, здоровья и микроклимата в птичниках.

Особое внимание при выращивании цыплят-бройлеров уделяется температуре. При посадке цыплят-бройлеров в залы птичника следует обратить внимание на издаваемые цыплятами-бройлерами звуки, так как это является хорошим индикатором слишком низкой температуры. В идеале цыплята-бройлеры должны быть равномерно распределены по всему залу птичника. Степень неравномерности может служить индикатором для выявления проблемы. Пустые пространства говорят о плохих климатических условиях, как сквозняки, низкая температура, плохая подстилка, слабое освещение и др.

По мере роста цыплят-бройлеров температура в зале птичника понижается согласно режима температуры и влажности (таблица 1) и измеряется оператором при помощи термогигрометра марки ИВА-6А, при отсутствии термогигрометра измерения производятся психрометрическим гигрометром ВИТ-2 в трех точках зала: по торцам и в середине, на уровне цыплят-бройлеров. Температуру и относительную влажность воздуха операторы регистрируют в процессе выращивания цыплят-бройлеров в журнале контроля технологической дисциплины не менее 2 раз в смену.

Таблица 1. Режим температуры и влажности.

Возраст дн.	Влажность, %	Температура, °С
1	40-70	33-34
2	40-70	32
3-7	40-70	29-30
14	40-70	26-29
21	40-70	24-25
28	40-70	23
35	40-70	20
42 ист	40-70	17-18

Электроснабжение

Источниками электроснабжения филиала «Серволюкс Агро» являются городские электрические сети. Электроснабжение осуществляется через подстанцию (ПС) 110/0,4 кВ «Межисетки» по семи кабельным линиям 10 кВ и двумя воздушными линиями 10 кВ. Электроснабжение самих потребителей филиала осуществляется с помощью 9 трансформаторных подстанций 10/0,4кВ и 4 комплектных трансформаторных подстанций (КТП) 10/0,4 кВ общей суммарной мощностью трансформаторов 14349 кВА.

По степени надежности электроснабжения электроустановки предприятия относятся к І, ІІ, ІІІ категории.

В структуре расходов электроэнергии 37% приходится на производство по выращиванию цыплят, 14%- на выработку холода, 19%- на производства мяса птицы, 10% на производство тепла, 20%- на вспомогательное производство.

Световой режим в птичнике

Освещение при выращивании цыплят-бройлеров должно быть равномерным, интенсивность света регулируемая, включение и выключение плавное. Уменьшение, отключение и контроль интенсивности освещения производит оператор согласно таблицы 2 по средством вольтметра, (амперметра). Равномерность и интенсивность освещения в птичнике также контролирует электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования 4 разряда с помощью люксметра «ТКА-Люкс» согласно схемы, это позволит избежать излишней активности цыплят-бройлеров, перерасхода электроэнергии в случае высокой интенсивности освещения, снижение кормовой активности в случае низкой интенсивности освещения и других нежелательных последствий.

	Зал №1			Зал №2
Показания прибора, v		Освещенность, лк.	Показания прибора, v		Освещенность, лк.
6,0		78,5	6,0		66,6
5,5		63,7	5,5		56,6
5,0		53,7	5,0		48,4
4,5		47,6	4,5		39,4
4,0		42,0	4,0		30,6
3,5		31,4	3,5		23,0
3,0		23,0	3,0		17,0
2,5		20,0	2,5		14,0
2,0		14,0	2,0		11,5
1,5		12,0	1,5		10,0
1,0		9,4	1,0		7,0
0,5		8,0	0,5		5,0

В птичниках № 3, 4, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 используются в качестве источника света лампы с вольфрамовой нитью, а в птичниках №1,2, 5, 6, 7, 8 флуоресцентные лампы. Но световой режим один для всех типов ламп.

В зависимости от кросса или по другим причинам световой режим птичника может быть другим. Решение об измении светового режима принимает первый заместитель директора по производству .

Таблица 2. Световой режим при выращивании цыплят-бройлеров

Возраст, дней	Продолжительность светового дня, час	Освещенность, лк
0-7	24	Не менее 20
7-21	23	20 - 10 (постепенное уменьшение)
С 21 дня до убоя	23	10

Расчет искусственной освещенности помещения.

Искусственное освещение характеризуется удельной мощностью ламп, выраженной в ваттах на м² (Вт/м²). Нормативное значение искусственного освещения приведены в приложении (таблица №7 приложения 1 «Нормы естественного и искусственного освещения животноводческих помещений»).

Зал птичника на 25000 голов цыплят-бройлеров, размером 125 м на 12 м имеет площадь 1500 м². Удельная мощность ламп для птичника 8 Вт/м².

Для определения количества ламп необходимо умножить площадь пола на норму удельной мощности и полученную величину разделить на мощность одной лампы.

Общая мощность освещенности, выраженная в ваттах составляет (8 Вт/м²х1500м²) 12000 Вт. В птичнике необходимо 120 ламп накаливания при мощности 1 лампы 100 Вт (12000 Вт : 100 Вт), которые располагают в 4 ряда по 30 штук в каждом.

На три зала птичника необходимо 360 ламп (120х3).

Вентиляция

Вентиляция на предприятии запроектирована местная и общеобменная приточно-вытяжная с механическим и естественным побуждением

Параметры внутреннего воздуха в рабочей зоне производственных помещений птичников соответствует ТИ-12-01-2008.

Вентиляция в помещении рассчитана на ассимиляцию теплоизбытков.

Режим вентиляции

Минимальный уровень вентиляции должен присутствовать с первых дней содержания цыплят-бройлеров в птичнике, так как это необходимо для интенсивного роста и определяется как наименьший уровень воздухообмена, при котором обеспечивается требуемое качество воздуха в соотношении к данной биомассе. Данные о необходимом уровне вентиляции представлены в таблице 4. Рабочий электролаборатории - электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования 4 разряда производит контроль работы системы вентиляции при помощи термоанемометра «ТКА-ПКМ»/60 согласно схемы лабораторного контроля электролаборатории, производит запись в журнале лабораторного контроля электролаборатории и предоставляет начальнику бройлерного цеха информацию в виде протокола результатов лабораторного контроля электролаборатории согласно СТП 8.03.(Приложение 3).

Таблица 4. Максимальный и минимальный уровни вентиляции в зависимости от живой массы цыплят-бройлеров

	Живая масса, кг		Уровень вентиляции, м3 ч на 1 кг. живой массы				Живая масса, кг		Уровень вентиляции, мз/ч на 1 кг. живой массы
	кг		минимальный		максимальный		кг		минимальный		максимальный
	1		2		3		4		5		6
	0,050		0,074		0,761		1,800		1,091		11,189
	0,100		0,125		1,280		1,900		1,136		11,652
	0,150		0,169		1,735		2,000		1,181		12,109
	0,200		0,210		2,153		2,100		1,225		12,560
	0,250		0,248		2,546		2,200		1,268		13,006
	0,300		0,285		2,919		2,300		1,311		13,447
	0,350		0,319		3,276		2,400		1,354		13,883
	1		2		3		4		5		6
	0,400		0,353		3,621		2,500		1,396		14,315
	0,450		0,386		3,956		2,600		1,437		14,742
0,500		0,417		4,281		2,700		1,479		15,165
0,550		0,448		4,598		2,800		1,520		15,585
0,600		0,479		4,908		2,900		1,560		16,000
0,650		0,508		5,212		3,000		1,600		16,412
0,700		0,537		5,510		3,100		1,640		16,821
0,750		0,566		5,803		3,200		1,680		17,226
0,800		0,594		6,090		3,300		1,719		17,629
0,850		0,621		6,374		3,400		1,758		18,028
0,900		0,649		6,653		3,500		1,796		18,424
0,950		0,676		6,928		3,600		1,835		18,817
1,000		0,702		7,200		3,700		1,873		19,208
1,100		0,754		7,734		3,800		1,911		19,596
1,200		0,805		8,255		3,900		1,948		19,982
1,300		0,855		8,766		4,000		1,986		20,365
1,400		0,904		9,267		4,100		2,023		20,745
1,500		0,951		9,759		4,200		2,060		21,124
1,600		0,999		10,243		4,300		2,096		21,500
1,700		1,045		10,719		4,400		2,133		21,874

Примечание: минимальный уровень вентиляции - количество воздуха в час, необходимое для обеспечения цыплят-бройлеров достаточным объемом кислорода при сохранении высокого качества воздуха в птичнике. Максимальный уровень вентиляции - количество воздуха в час, необходимое для выведения метаболического тепла таким образом, чтобы температура воздуха внутри здания была выше наружной не более чем на 3⁰С.

Таблица 5. Максимально допустимая скорость движения воздуха в зависимости от возраста цыплят-бройлеров.
Воздаст цыплят-бройлеров (дн)	Скорость в зоне расположения цыплят-бройлеров (м/с)
0-14	Минимальная вентиляция
15-21	0,5
22-28	0,875
29 и старше	1,75-2,5

Примечание: скорость движения воздуха 0,5 м/с вызывает сильное охлаждение цыплят-бройлеров. До 14 дневного возраста необходимо соблюдать минимальную вентиляцию. При скорости движения воздуха 1 м/с температура снижается на 3 °С.

По мере роста цыплят-бройлеров потребление ими кислорода и выделение ими вредных газов увеличиваются. Процесс горения газа в газовых генераторах, также способствует уменьшению кислорода в птичнике, поэтому задача вентиляции - удаление вредных газов из птичника и снабжение цыплят-бройлеров свежим воздухом.

Концентрацию вредных газов в процессе выращивания цыплят бройлеров измеряет лаборант химического анализа производственной лаборатории 5 разряда газоанализатором УГ-2 еженедельно в зоне размещения цыплят-бройлеров (Приложение 4). Данные о результатах измерения лаборант химического анализа производственной лаборатории 5 разряда предоставляет бригадиру производственной бригады в виде акта согласно СТП 8.03.

Таблица 6. Требования к качественному составу воздуха

Показатели	Значения
Содержания кислорода в воздухе помещения, %	> 19,6
Концентрация вредных газов:
Двуокись углерода, % по объему	<0,3
Окись углерода, мг./м	<10
Аммиак, мг/м	<10
Сероводород, мг/м3	<5
Относительная влажность, %	40-70
Запыленность, мг/м3	<3,4

Расчет вентиляции помещения.

Вентиляция помещений производится с целью создания благоприятного микроклимата, что способствует укреплению здоровья и повышению продуктивности цыплят-бройлеров, а также сохранению строительных материалов и конструкций зданий.

Расчет вентиляции проводят в районах с влажным климатом по накоплению водяных паров.

1.Часовой объем вентиляции (L) по влажности воздуха определяется по формуле:

L = Q/g₁-g₂, где

L - количество воздуха (в м³), которое необходимо удалить из помещения за час что­бы поддержать в нем относительную влажность в пределах нормы, м³/ч;

Q - количество водяных паров (в г), которое выделяют находящиеся в помещении животные с учетом процентной надбавки влаги, испаряющейся с поверхности пола, кормушек, поилок, стен и других ограждений в час, г/час;

g₁ - абсолютная влажность воздуха помещений (в г/м³ ), при которой относительная влажность остается в пределах нормы;

g₂ - средняя абсолютная влажность наружного воздуха (в г/м³), вводимого в помеще­ние в переходный период (ноябрь и март).

Поголовье цыплят-бройлеров размещенное в птичнике, выделяет за час (таблица 1 приложения 1 «Нормы выделения тепла, углекислого газа и водяных паров птицами») следующее количество водяных паров:

Один цыпленок-бройлер массой 1,3 кг выделяет 4,8 г/ч, тогда 25000 цыплят-бройлеров 120000 г/ч.

В птичнике температура воздуха (цыплята-бройлеры 1-30дн.): 23⁰С и относительная влажность 65% (таблица 2 приложения 1 «Пораметры микроклимата помещений»).

Для расчета абсолютной влажности g₁ по таблице 3 «Максимальная упругость водяного пара в мм ртутного столба» находят, что макси­мальная влажность воздуха при температуре 23°С составляет 17,39. Следовательно этой влажности соответствует 100%-ая относительная влажность, а в помещении относи­тельная влажность должна быть 65%. Составим пропорцию:

17,39-100% g₁-65 % g₁ = 11,3 г/м³

Значение g₂ берем из таблицы 4 приложения 1 «Средние показатели температуры и абсолютной влажности в различных пунктах Республики Беларусь».

Абсолютная влажность (g₂) наружного воздуха в Могилевском районе в ноябре 4,27 г/м³, в марте – 3,15 г/м³

g₂ = (4,27 г/м³ + 3,15 г/м³) / 2 = 3,71 г/м³

Полученные данные подставляем в формулу

L = Q/g₁-g₂

L =120000/11,3-3,71=15803 м²/ч

2.Определяем кратность воздухообмена в помещении по формуле:

Kp=L /V, где

Кр - кратность воздухообмена, показывает сколько раз в течении часа воздух в по­мещении необходимо заменить на новый.

L - часовой объем вентиляции, м³/ч

V— объем помещения, м³

V= 6340,4, м³

Кр = 15803м³/г / 6727,5м³ = 2,4 раза в час

3.Определяем объем вентиляции на 1 ц живой массы произведем по формуле:

V₁ = L / т, где

V₁ - объема вентиляции на 1 ц живой массы, м³/ч;

L - часовой объем вентиляции, м³/ч;

т - живая масса цыплят-бройлеров, ц.

1 цыпленок-бройлер в возрасте 20 дней весит ≈ 1,5 кг, тогда 250000 цыплят-бройлеров 37500кг – 375ц (1,5кг х 25000голов/1), т=375ц

V₁ = 15803 м³/ч / 375ц = 42,1 м³/ч

4.Общую площадь сечения вытяжных труб, обеспечивающих расчетный воздухооб­мен, определяем по формуле:

S₁= L /Vх36ОО, где

S₁ - общая площадь поперечного сечения вытяжных шахт,м²

L - часовой объем вентиляции, м3/ч;

V- скорость движения воздуха в вытяжной шахте, м/с

3600 - количество секунд в одном часу.

Для определения скорости воздуха в вентиляционной шахте применяем таблицу5 «Скорость движения воздуха в вентиляционных трубах (м/с) при разной высоте труб и при различных температурах воздуха внутри помещения и наружного воздуха»

Разница температур воздуха внутри помещения и наружного (∆t) рассчитываем сле­дующим образом: температура воздуха в птичнике + 23°C, (Таблица 2 приложения 1 «Параметры микроклимата помещений») средняя температура воздуха наружного в переходный период для Могилевского района -1,15 °С (ноябрь 0,2°С, март -2,5°С средняя температура (0,2 + (-2,5)) / 2 = -1,15°С

Следовательно разница этих температур составит ∆t=+23°С-(-1,15⁰С) = 24,15⁰С, допустимая высота вытяжных шахт составляет 6м, тогда по таблице № 5 V= 1,66 м/с

Общее сечение вытяжных шахт равно

S₁=L/Vx 3600

S₁=15803/(1,66х3600)

S₁=2,65 м²

Таким образом, общее сечение вытяжных шахт равно 2,65 м²

Количество вытяжных шахт (n₁) определяем по формуле:

n₁= S₁ / s₁, где

S₁ - общая площадь сечения вытяжных шахт, м²;

s₁ - площадь сечения одной вытяжной шахты,м².

Эффективнее работают трубы с сечением больше чем 1м², поэтому можно установить 2 вытяжных шахты сечением 1,2х1,25 каждая

n ₁ = 2,65 / 1,5 =2 вытяжных шахты.

Площадь приточных каналов (S₂) составляет 60 - 70% от общей площади вытяжных шахт и определяется по формуле:

S₂=S₁ x 0,6

S₂ = 2,65 х 0,6

S₂ =1,59 м²

Количество приточных каналов (n₂) рассчитывается по следующей формуле:

n₂=S₂ / s₂, где

S₂- общая площадь сечения приточных каналов, м²; s₂ - площадь сечения одного приточного канала, м² .

Приточный канал имеет площадь сечения 0,2м х 0,2м=0,4м², то n₂=40, в этом случае приток воздуха с естественным побуждением не рационален, следует осуществлять приток воздуха механическим способом.

5. Количество вентиляторов (n₃), которое должно быть в помещении с принудительным воздухообменом.

n₃=L/Р, где

L- часовой объем вентиляции, м³/ч;

Р- подача воздуха, м³/ч.

Если применить тепловентилятор ТВ-6 с воздухоподачей 3000м³, то их необходимо 5 (таблица6 приложения1 «Вентеляционно-отопительное оборудование, рекомендуемое для комплектации систем обеспечения микроклимата животноводческих помещений».

n₃=15803/3000=5тепловентеляторов на 1 зал птичника.

Плотность посадки

Качество содержания цыплят-бройлеров зависит от плотности посадки. В жаркое время года повышенная плотность посадки может привести к неконтролируемому повышению температуре в птичнике, что в свою очередь приведет к гибели цыплят-бройлеров.

Чрезмерная плотность посадки цыплят-бройлеров приводит к уменьшению фронта кормления и поения, повышению травматизма увеличению загрязнения подстилочного материала и как следствие ухудшение микроклимата в птичнике, что в свою очередь отрицательно влияет на благополучие цыплят-бройлеров и рентабельность их содержания.

Для предотвращения этих нежелательных последствий придерживаются следующих требований: в холодное время года плотность посадки не более 18 голов на м², в теплое время года не более 16 голов на м (на день посадки).