3. Гигиеническая характеристика земельного участка и территории птицефабрики Филиал «Серволюкс Агро» сзао «Серволюкс».

Территория предприятия ограждена. Подъездные пути, проезжие дороги, пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные площадки и проходы должны имеют твердое покрытие, не образующее пыли, ровное, водонепроницаемое, легкодоступное для мойки и дезинфекции, с хорошим водостоком атмосферных, талых вод, вод от смыва площадок и проездов в канализацию или открытым способом по рельефу. Поверхностные воды, удаляемые с территории предприятия открытыми водостоками, не загрязняют почву, воздух и водоемы. Также территория предприятия озеленена кустарниками и деревьями не дающих при цветении хлопья, волокна, опушенные семена, которые могут засорять оборудование и продукцию. Свободные участки территории использованы для зон отдыха. Территория предприятия содержится в чистоте. В течение дня ее очищают от загрязнений. В теплое время года перед уборкой, не реже 1 раза в день производят поливку территории и зеленых насаждений. В зимнее время проезжую часть территории и пешеходные дорожки систематически очищают от снега и льда. При въезде и выезде с территории птицефабрики для обеззараживания ходовой части транспорта установлен дезбарьер в грунте дороги из сплошного бетона. Общая длина 12м, длина основания (дна) 9 м, ширина 3м, глубина 40см. Въезд и выезд из дезбарьера пологие и возвышающиеся над уровнем полотна дороги на 5-20см. Длинна спусков в дезбарьер 2м. Глубина слоя дезинфицирующего раствора 25 см. Дезбарьер заполнен одним из следующих дезинфицирующих растворов:

- 3 %-ным раствором формальдегида;

- 3 %-ным раствором едког онатра;

- осветленным раствором хлорной извести с содержанием 3 % активного хлора или дезинфицирующим раствором по указанию ветеринарной службы предприятия (в зависимости от эпизоотической обстановки).

Зимой к дезинфицирующим растворам добавляют 10-15 % поваренной соли или дезбарьер обогревают, подведя под ним трубы с водяным отоплением.

Сырье на территорию предприятия поступает без встречных потоков с вывозом готовой продукции, отходов, вспомогательных материалов.

Для сбора мусора установлены металлические контейнеры на бетонной площадке, площадь которой превышает площадь основания мусороприемников в 3 раза во все стороны. Мусороприемники удалены от производственных и складских помещений на расстояние 25 м. Удаление отходов и мусора из бачков и контейнеров производиться 1 раза в день с последующей мойкой и дезинфекцией мусороприемников и площадкики, на которой они расположены.

4. Гигиеническая оценка птицеводческого помещения.

В настоящее время завершена реконструкция всех птицеводческих помещений с заменой технологического оборудования для выращивания бройлеров и вентиляции. В бройлерном цехе используется оборудование кормления и поения птицы ведущих европейских и отечественных производителей: CHORE-TIME (Нидерланды), Big-Dutchman (Германия), ROXELL (Бельгия), Калибр (Беларусь). Вентиляция фирмы Fancom (Нидерланды), система отопления ОАО «Брестсельмаш» (Беларусь). В птицеводческих помещениях для содержания цыплят-бройлеров технологические процессы кормления, поения, вентиляции и обогрева управляются при помощи компьютера в автоматическом режиме. Данное оборудование является энергосберегающим и позволило добиться экономии энергоресурсов, корма, воды и получать максимальную отдачу.

- № 1, 3, 4, 5, 7, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 от фирмы Шор-тайм (производства США);

-№ 2, 8 фирмы Биг-Дайчмен (производство Германия);

-№ 10 фирмы Роксель (производство Бельгия);

-№ 6, 9 завода Калибр (производство РБ).

Для увеличения производства птицеводческой продукции уже начато строительство двадцатого птичника на территории филиала.

Бройлерный цех включает в себя 19 птичников напольного содержания цыплят-бройлеров, состоящих из 3-х залов, объединенных общим технологическим коридором. Каждый птичник имеет вместимость 75000 голов цыплят-бройлеров (в одном зале 25000 голов цыплят-бройлеров (рис. 1-2)) при полезной площади 4500 квадратных метров. Одновременно в производственных помещениях содержится более одного миллиона цыплят.

Вся выращенная птица поступает в цех убоя и переработки птицы. Для расширения ассортимента и повышения качества выпускаемой продукции, в августе 2007 года введен в эксплуатацию новый цех убоя и переработки птицы, где установлена линия убоя и переработки мяса птицы фирмы Mein (Нидерланды) производительностью шесть тысяч голов в час, упаковочные машины WALDYSSA (Швейцария), весовой комплекс Bizerba (Австрия), а также построены новые холодильные камеры вместимостью до 300 тонн.

Мясо птицы расфасовывается в полиэтиленовый пакет и упаковывается в гофротару. Полуфабрикаты расфасовываются в лоток и также упаковываются в гофротару.

Расчет размера помещения.

Птичник состоит из трех залов, ширина одного зала 12м, значит ширина всего птичника 36м (12х3). Длинна птичника 125м.

Площадь основного помещения определяем путем умножения длинны на ширину 36м х 125м = 4500м²

Высота стены 2,75м

Высота в коньке 7м

Кубатура птичника вычисляется следующим образом:

Определяем площадь торцовой части здания, а затем умножаем на длину. Торцовую часть здания разделяем на прямоугольник и треугольник, тогда площадь прямоугольника будет равна 36м х 2,75м = 99м.

Площадь треугольника находим по формуле:

S∆=a х h/2, где

а – 36м;

h – 7м – 2,75м = 4,25 м, отсюда

S∆=36м х 4,25м/2=76,5м²

Площадь торцовой стены следовательно, будет составлять сумму площадей прямоугольника и треугольника, т.е.

99м² + 76,5м² = 175,5м²

Значит объем помещения равен 175,5м² + 125м = 21937,5м².