10. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к вспомогательным помещениям

К вспомогательным помещениям относятся:

- склад для хранения биологических препаратов

- аптека

- утилизационный цех

- кормохранилище

- убойный цех

В хозяйстве должен быть склад для хранения биологических препаратов. Температура в нём должна быть постоянной, не выше 6 – 8 ⁰С и не менее 1 – 2 ⁰С. Обычно его оборудуют в подвальном помещении.

Аптеки для хранения лекарственных препаратов, инструментов и другого специального оборудования снабжают шкафами и полками. Аптеку целесообразно размещать в отдельном помещении служебного здания при кабинете ветеринарного врача или при зооинженерной лаборатории.

Утилизационных цех должен быть разделён на два отделения:

1. В первом идёт подготовка и загрузка сырья.

2. В другом – выгрузка и отправка готовой продукции на птицефермы.

В утильцехе перерабатывают все отходы, полученные при убои птицы на мясо, а также трупы павшей птицы.

При утильцехе оборудуют вскрывочное отделение, где проводят диагностические исследования. Вскрывочное помещение по возможности удаляют от птицеводческих помещений и приближают или совмещают в блок с санитарной бойней. Во вскрывочной должен находиться стол с твёрдым покрытием, лучше с мраморной доской, для вскрытия трупов птицы.

Стены и пол покрывают кафельной плиткой, которую ежедневно моют и дезинфицируют. Во вскрывочной предусматривают электрическое освещение, водопровод с холодной и горячей водой, канализацию, шкафы для халатов, инструментов, а также спецобувь. Пол, оборудование и инвентарь утилизационного и вскрывочного отделений ежедневно по окончании работы дезинфицируют горячим 5 % раствором кальцинированной соды, раствором хлорной извести с содержанием 2 % активного хлора или горячим 2 % раствором едкого натра.

Корм для птицы хранят в помещении с цементным полом и кирпичными стенами. При хранении кормов в деревянных постройках под полом укладывают металлические сетки, а стены и двери на высоту не менее 40 см снаружи обивают листовым железом. Убойные цеха размещают на расстоянии не менее 200 м от птичников, и огораживают. При входе в них оборудуют дезбарьер для ходовой части автотранспорта и для дезинфекции обуви обслуживающего персонала. Стены и пол в помещении покрывают кафелем, что позволяет быстро и надежно производить мойку и дезинфекцию. Для обеззараживания тары применяют горячий пар, бактерицидное действие которого очень велико. Стены в инкубаторах и складах для яиц должны быть гладкие, без выступов и щелей, побелены влагостойкими красками светлых тонов. В цехах убоя, моечных, инкубаториях стены облицовываются на высоту 1,8 м плиткой.

11. Санитарно- гигиенические требования к устройству и оборудованию мест взвешивания и погрузки птиц.

Транспортировка птицы на птицеводческих предприятиях один из важнейших технологических процессов, нарушение которых может привести к потере массы, и даже гибели птицы.

Конструкция транспортной тары и других средств должна обеспечивать нормальные условия существования птицы во время транспортировки, а также погрузки и взвешивания, т.е.:

- вентиляция

- температурный режим

- предохранительные приспособления от дождя, солнечных лучей и ветра.

Для транспортировки птицы чаще всего используют деревянные ящики с плотным полом, стационарные контейнеры, птицевозы с автомобильными и тракторными прицепами, оборудованные клетками и контейнерами. Кроме того, для перевозки птицы используются клетки-тележки 4- х ярусные, каждый ярус состоит из двух клеток вместимостью до 30 голов птицы каждая. Рама и каркас клетки сварены из угловой стали 50×50 и 20×20 мм, полы клеток съёмные, из досок. Дверки размером 500×300 мм, находятся в торце и открываются наружу. Транспортировка осуществляется следующим образом:

тракторист подвозит пустые обработанные по санитарным нормам и правилам клетки к птичнику. Рабочие ловят птицу и сажают в клетки. Тележки прицепляют к трактору и отвозят на нужное место. Затем на автомобильных весах птицу взвешивают, и разгружают также вручную. После второго рейса тракторист взвешивается с пустыми тележками.

Из транспортировки ещё применяют:

- водный

- железнодорожный

- автомобильные виды транспорта.

Водный транспорт – птицу перевозят на специально оборудованных самоходных судах и баржах. Перевозку осуществляют в ящиках или клетках с плотным дном.

Автомобильный транспорт – перевозят на расстояние 400 - 500 км. Используют полуприцепы ММЗ-776, ОАЗ-857В, ОАЗ-857Д с автотягачом. Птицу перевозят в клетках размером 90×60×30 см или в контейнерах.

Железнодорожный транспорт – Для этого используют обыкновенные товарные вагоны, промытые и продезинфицированные. Птицу транспортируют для убоя на мясо до 300 км, а племенную – на значительно большие расстояния.

Перевозят в деревянных типовых клетках размером 90×35×35 см или 180×50×40 со сплошным непроницаемым дном и боковыми стенками, задняя и передняя стены должны иметь просвет 5 – 6 см, впереди и сверху двери.