Сбрасыватель тушек птицы э-902м

Обеспечивает 100-процентный сброс тушек птицы из подвесок конвейера. Уста­навливается на поворотном участке конвейера в 180 °. Приводная звездочка имеет десять зубьев. Направление вращения – любое.

Применение машины для удаления зоба, тра­хеи, пищевода и остатков потрошения из тушек птицы, пронизывающей в процессе работы тушки ключицу, позволили разработать новую конструкцию групповой подвески для линии ох­лаждения, состоит из 12 петель-держа­телей, сидящих на общей оси. Тушки птицы на­саживаются внутренней полостью на петли клю­чицами вверх. Такой способ крепления тушек птицы на групповую подвеску позволяет двум операторам навешивать тушки на линию охлаж­дения производительностью до 4500 шт./ч

Кроме того, новая групповая подвеска полно­стью исключает выпадение тушек в ванну охла­ждения из подвесок.

Сброс тушек из подвесок ПО осуществляется автоматически с помощью сбрасывателя АС, который открывает фиксатор подвески. При от­крытом фиксаторе подвеска, петли которой рас­положены ассиметрично относительно общей оси, переворачивается, и тушки падают на при­емный транспортер в отделение упаковки.

Для возвращения подвески в исходное поло­жение на холостой ветви конвейера устанавли­вается автоматический возвращатель АВ, кото­рый поворачивает петли подвески вокруг оси, а фиксатор автоматически защелкивает их в рабо­чем положении.

Подвеска отличается большой надежностью, т к. не имеет никаких пружин, а только два под­вижных элемента.

Охладитель потрохов э-789

Конструкция шнековая. Предназначен для охлаждения сердца, печени, желудков и шей (т.е в линии устанавливаются три охладителя) в ле­дяной воде. Ледяная вода с температурой +2 °С подается со стороны выхода продукта, а перелив происходит на том конце, куда подается продукт с линии потрошения, т.е. по так называемому «принципу противотока», что обеспечивает максимальную эффективность охлаждения и условия для выполнения санитарных требований.

Поступление из охладителя качественно обработанных тушек птицы ис­ключает дополнительные затраты ручного труда при глубокой переработке птицы (разделка на час­ти, обвалка на механическом прессе, производство фарша, колбас, консервов и т д ) и обеспечивает отличный товарный вид тушек птицы

После охлаждения в ледяной воде и сортировки, тушки птицы направляются на участок упаковки, а также на другие участки (выработка полуфабрика­тов. разделка на части и др - в зависимости от ас­сортимента выпускаемой предприятием продук­ции)

В настоящее время целые тушки упаковы­ваются в пакеты, с запечатыванием горловины пакетов липкой лентой При этом вкладывание тушки в пакеты производится вручную, тушка не формуется из-за трудоемкости этой операции, па­кет в связи с этим имеет слишком большие разме­ры по ширине и длине, в результате чего, после запечатывания горловины пакета, продукт имеет неудовлетворительный товарный вид и не выдер­живает конкуренции с импортным продуктом

При индивидуальной упаковке тушек в пакеты необходимо выполнять следующие условия

- тушки должны формоваться (крылья и осо­бенно ножки должны быть плотно поджаты так, чтобы тушка приобрела форму элипсоида),

- пакеты должны подбираться по размеру в за­висимости от массы упаковываемых тушек и от состояния их поверхности (водяное или воздушное охлаждение).

- дно пакетов должно быть закруглено (торча­щие углы неэстетичны и служат сборниками вла­ги).

С учетом этих условий разработано оборудование для индивидуальной упаковки тушек птицы в пакеты:

- упаковщик тушек марки УВП,

- вакуумно упаковочная машина марки У К В,

- термоусадочная машина марки ВУ.