Основные технические характеристики я8-фоб-м

Показатели Переработка кости и мясных отходов

Выход муки 45-50 %

Выход пищевого жира 12-15 %

Примечание: данные указаны при соотношении в сырье кости 100 %

Показатели Мясная мука Костная мука

8-9

14-16

11-12 58-64

Влага

Жир

Зола

Белок

7-8

7-8

50-60

25-35

Л и т е р а т у р а

1. Маковеев И.И., Митрофанов Н.С. Выбор оборудования для переработки птицы на птицефабриках яичного направления // Птица и ее переработка. 1999. № 1 .С. 24 – 26.

2. Пышненко Г.И. Современное оборудование для первичной обработки, потрошения, охлаждения и упаковки тушек птицы // Птица и ее переработка. 1999.№ 1.С. 26 – 31.

3. Абалдова В.А., Мазур В.М., Кожемяко В.А. Оборудование для механической обвалки тушек и частей птицы// Птица и ее переработка. 1999.№ 2.С. 25-28.

4. Максимов А.Ю., Лебедка Л., Максимов А.А. Оборудование для глубокой переработки тушек птицы // Птица и ее переработка. 1999. № 2.С.28-30.

5. Максимов А.Ю Оборудование для производства консервов из мяса птицы. // Птица и ее переработка. 1999. № 3.С.28-31.

6. Николаев Н.С., Пышненко Г.И. Охлаждение тушек птицы погружением в воду// Птица и ее переработка. 1999.№ 3.С 34-35.

7. Цветков А.И. Двухстадийное охлаждение тушек птицы// Птица и ее переработка. 1999.№ 4.С.34-35.

8. Пышненко Г.А. Новое оборудование для потрошения тушек птицы// Птица и ее переработка. 1999.№ 1.С. 14-17.

9. Маковеев И.И., Митрофанов Н.С. Упаковка мяса птицы в пакеты из полимерной пленки. // Птица и ее переработка. 2000. № 1. С17-20.

10. Тиманович В.М., Ширяев Д.М Применение холода в птицеперерабатывающей промышленности. // Птица и ее переработка.2000. № 2.С.26-31.

11. Дибирасулаев М.А., Маковеев И.И., Соколова Л.А., Кюрегян О.Д .Технология охлаждения и хранения мяса птицы с применением пищевых покрытий// Птица и ее переработка.2000. № 3. С.28-31

12. Пышненко Г.И. Механизированная упаковка мяса птицы в пакеты из полимерной пленки. // Птица и ее переработка. 2000. № 3.С.31-33.

13. Боровлева В.М. Испарители для охлаждения жидких хладоносителей и получения «ледяной воды» // Птица и ее переработка.2000. № 3. С 33-37.

14. Таварас Н.В., Прозорова Т.В. Подвесные аммиачные воздухоохладители типа АВП // Птица и ее переработка.2000.№ 4.С.28-32.

15. Технологии консервирования птицы и птицепродуктов ( обзор ) // Птица и ее переработка. 2000. № 4.С.32-34.

16. Гущин В.В. Новое в разработке техники и технологии переработки птицы и яиц. Сборник научных трудов. М. 1999. С.3 –10.

17. Пышненко Г.И. Современное отечественное оборудование для обработки птицы и возможные пути его совершенствования. Сборник научных трудов. М. 1999. С.11-28.

18. Цветков А.И. Состояние и перспективы холодильной обработки мяса птицы Сборник научных трудов. М. 1999. С.29- 34.

19. Волик В.Г., Исмаилов Д.Ю., Ерохина О.Д. Современный подход к переработке технических отходов на кормовые цели. Сборник научных трудов. М. 1999. С. 69-80.

20. Кругалев С.С., Петрова Т.И., Ткачева НА., Ерохина О.П. Производство жидких яичных продуктов с использованием новых технологий. . Сборник научных трудов. М. 1999. С. 105-108.

21. Венгер К.П., Пчелинцев С.А. Замораживание мяса птицы с использованием азотного тунельного аппарата) // Птица и ее переработка. 1999. № 4.С.35-36.

22. Соколова Л.А., Маковеев И.И., Петрова Е.Н., Тетерник Н.А. Качественные показатели и технология производства пищевого коллагеносодержащего экстракта «ЛЮСО» Сборник научных трудов. М. 1999. С.64-65.

23. Кругалев С.С., Петрова Т., Ткачева Н.А., Ерохина О.П. Производство жидких яичных продуктов с использованием новых технологий. Сборник научных трудов. М. 1999. С.105 – 107.

Обработка птицы ……………………………………………………………. 5

Оборудование для потрошения………………………………………………. 30

Оборудование для механической обвалки ………………… ……. ………...33 Комплекты машин для глубокой переработки мяса и субпродуктов птицы…………………………………………………….….… 35

Упаковка в пакеты ……………………………………………………..…….. 39

Хранение мяса птицы с применением пищевых покрытий………….……..41

Оборудование для производства консервов из мяса птицы…………….….43

Получение пищевого коллагеносодержащего экстракта «Люсо»………….47

Производство жидких яичных продуктов…………………………..……….49

Охлаждение тушек погружением в воду …………………………………...56

Охлаждение и замораживание птицы…………………………………….…60

Аппарат для замораживания расфасованных и упакованных продуктов ……………………………………………………………………..61

Замораживание мяса в азотных туннельных аппаратах……………………63

Подвесные аммиачные воздухоохладители типа АВП……………………. 64

Утилизация отходов птицепереработки……………………………………..