- •Глава I V. Переработка птицы и охлаждение птицепродуктов
- •Обработка птицы
- •Машина для отделения голов тушек птицы э-776
- •Машина для отделения ног тушек птицы э-787
- •Съемник отрезанных ног из подвесок конвейера э-788м
- •Извлекатель внутренностей ив
- •Машины для обработки желудков 3-784
- •Машина для снятия кутикулы э -777
- •Машина для удаления зоба, трахеи, пищевода и остатков потрошения из тушек птицы э-779м
- •Машина для отделения шеи тушек птицы рк
- •Сбрасыватель тушек птицы э-902м
- •Охладитель потрохов э-789
- •Упаковщик тушек марки увп
- •Термоусадочная машина марки ву
- •4.1 Сравнительная характеристика прессов для механической обвалки тушек и частей птицы
- •4.2 Сравнительная характеристика прессов для механической обвалки тушек н частей птицы (для предприятий малой и средней мощности)
- •Оборудование для производства консервов из мяса птицы
- •Получение пищевого экстракта « Люсо»
- •Технические характеристики охладителя
- •Отличительные особенности аппарата:
- •Технические характеристики аппарата:
- •Подвесные аммиачные воздухоохладители типа авп
- •Установки аккумуляционные холодильные сельскохозяйственного назначения (ту 3644-002-014038611-97).
- •Утилизация отходов птицепереработки
- •Основные технические характеристики я8-фоб-м
- •Рисунки к главе IV
- •Подрисуночные надписи к главе IV
Установки аккумуляционные холодильные сельскохозяйственного назначения (ту 3644-002-014038611-97).
Предназначены для намораживания льда, получения «ледяной» воды и охлаждения теплоносителя с применением емкостных или приточных теплообменников.
Установки МО2СХ-МО6СХ оснащены отдельно стоящими аккумуляторами холода и выносными конденсаторами.
Установки МО2СХ-МО4СХ могут выпускаться в виде единого агрегата разного исполнения.
Преимущества:
-снижение стоимости установок на 20%-25% за счет использования аккумуляторов холода;
-использование запаса холода в виде намороженного льда в аварийных ситуациях;
-использование удешевленного ночного тарифа на электроэнергию;
-не требует использования приточно-вытяжной вентиляции.
ПОКАЗАТЕЛИ |
МО2СХ |
МО3СХ |
МО4СХ |
МО5СХ |
МО6СХ |
Количество охлаждае -мого теплоносителя с 36гр.С до 6 гр.С за два часа с использованием намороженного льда,Т |
0,5 |
1,0 |
1,3 |
2,0 |
2,8 |
Масса льда (намороженного за 5 часов), кг |
130 |
250 |
370 |
500 |
800 |
Установленная мощность (без насоса), кВт |
1,4 |
2,7 |
3,4 |
4,2 |
9,0 |
Масса, кг |
400 |
570 |
600 |
670 |
970 |
Габаритные размеры, мм |
2200 600 2000 |
2200 750 2100 |
2200 800 2100 |
2200 920 2100 |
2200 1100 1500* |
Размер одного аккумулятора холода.
Представленные в этой главе материалы по переработке птицы далеко не исчерпывают всех технологических приемов и способов, использование которых позволило бы птицефабрикам полностью и с большим эффектом не только получать дополнительные доходы, но и одновременно резко поднять санитарно-технологи -ческую культуру производства. Полная и глубокая переработка мяса птицы – это важное условие к переводу птицефабрик в разряд безотходных производств с одновременным обеспечением надежной защиты окружающей среды от загрязнения органическими отходами.
Ознакомление специалистов птицефабрик с основными направлениями работ, технологиями, средствами механизации и оборудованием, которые уже внедрены в отдельных хозяйствах, позволит птицефабрикам, которые еще по различным причинам затрудняются принять решение о перевооружении своих перерабатывающих цехов, холодильников, - быстрее определить цели и перспективные задачи, чтобы их выполнение позволило заметно пополнить число рентабельных хозяйств. От этого выиграют поставщики и потребители птицеводческой продукции.
