Технические характеристики охладителя

Производительность, кг/ч …………………………………………………..750...3000

Температура воздуха в аппарате. °С ………………………………………… 0...5

Начальная температура продукта. °С ………………………………………….. 36

Длительность процесса охлаждения, мин. ……………………………………… 75

Типоразмеры аппаратов для охлаждения тушек птицы, тушек/ч ……………………………………… 750,1500. 2000. 2500. 3000

Отличительные особенности аппарата:

- существенно снижается возможность заражения тушек сальмонеллой;

- выдерживаются технологические режимы охлаждения;

- уменьшаются затраты на хранение, изготовление и дезинфекцию тары;

- соответственно снижается себестоимость продукции;

- улучшается товарный вид птицы.

Аппарат для замораживания расфасованных и упакованных продуктов

Принцип действия аппарата аналогичен выше описанному для аппарата охлаж -дения тушек птицы.

Технология воздушной холодильной обработки (охлаждения и замораживания) тушек пти­цы позволяет:

• полностью исключить использование ванн с ледяной водой, не обеспечивающих технологические режимы охлаждения (ТУ, ТИ на производство):

• значительно снизить опасность группового заражения птицы сальмонеллой;

• исключить использование дорогостоящей возвратной деревянной, металлической, полимерной

тары для групповой упаковки птицы, а , следовательно, и цеха по ее изготовлению и ремонту;

• снять проблемы приобретения дорогостоящих материалов для изготовления ящиков ( дерево, гвозди, жестяная лента и пр.);

• исключить отделение для мойки тары;

• сократить расходы воды и моющих средств;

• практически на 95 " и сократить складские помещения для хранения тары (5 % площади будет занимать картонная «высечка»для изготовления картонной упаковки):

• значительно сократить время процесса замораживания поштучно упакованных тушек. вместо замораживания их в ящиках, значительно улучшить качество и товарный вид замороженной продукции.

Отличительные особенности аппарата: - рабочий орган аппарата во время всего процесса неоднократно поворачивает упаковку на 180 градусов, обеспечивая тем самым равномерное замораживание продукта, сокращается расход холода за счет равномерного обдува всех его сторон.

Технические характеристики аппарата:

Производительность, кг/ч ………………………………….250 - 3000

Температура воздуха в аппарате, °С ………………………30 - 35

Температура продукта на выходе, град.С …………………10 - 12

Продолжительность холод, обработки, ч ………………… 0,8 – 2,5

Подвесные аммиачные воздухоохладители типа авп

Специалисты 000 НПФ «Химхолодсервис» разрабо­тали новый ряд аммиачных воздухоохладите­лей подвесного типа АВП на базе теплообменной поверхности, принятой за основу при со­здании ряда воздухоохладителей типа АВН.

Эффективность теплообмена принятой поверхности (обусловленной оптимальными геометрическими параметрами ) подтверждена теплотехническими испытаниями.

В отличие от воздухоохладителей типа АВН. в которых воздух просасывается через охлаждающие батареи и нагнетается вентиляторами в рабочий объем камеры (движение воздуха всегда горизонтально), в новых воз­духоохладителях типа АВП поток холодного воздуха направляется горизонтально в две противоположные сторо -ны).

При этом возможно создание «спокойной» подачи холодного воздуха с малой скоростью движения.

Аппараты обеспечивают равномерное поле скоростей воздуха и малую усушку мяса, что особенно важно для обеспечения технологического процесса при хранении не­упакованных тушек птицы ( 14 ).

Здесь необходимо особо отметить, что возможно создание ин­тенсивных воздухоохладителей (при измене­нии направления вращения двигателей венти­ляторов) с направлением мощного потока хо­лодного воздуха сверху вниз.

Такой вариант исполнения подвесных воздухоохладителей может представлять ин­терес для крупных птицефабрик, которые планируют установить камеры для замораживания тушек. Особенностью конструкции воздухоохла­дителей нового ряда является их малая высо­та, что немаловажно при проектировании по­мещений с ограниченной высотой.

Новый ряд воздухоохладителей АВП комплектуется, как и ряд АВН. вентиляторами с рабочими колесами, выполненными из композитных материалов и имеющими объем­ный профиль лопаток, а схема вентилятора в целом обеспечивает высокий КПД и соответ­ственно низкое энергопотребление.

Оттайка батарей воздухоохладителя про­изводится горячими парами аммиака, обогрев поддона осуществляется как горячими пара­ми. так и с помощью ТЭНов.

Возможность использовать разные гео­метрические параметры при изготовлении ис­парительных батарей (шаг ребер, длина оребренной части труб. высота и глубина теплообменного блока), изменять количество вен­тиляторов и их размерность, применять элек­тродвигатели с разной частотой вращения (нормальной — «Н». пониженной — «П» и т.д.). позволили разработать ряд из более чем 300 модификаций аммиачных и столько же рассольных подвесных воздухоохладите­лей типа АВП.

Технические характерис­тики воздухоохладителей типа АВН нового ряда:

- площадь теплообменной поверхности, кв. м ………………………… 10 - 450;

- тепловой поток при температуре 10 град. С ,кВт …………………… 3 - 100;

- расход воздуха ,тыс. куб. м …………………………………………… 4,5 - 37;

- габариты, мм: длина ………………………………………. 1250 - 2250;

глубина ……………………………………… 1300 - 2500;

высота …………………………………………. 380 - 860;

- масса, кг ………………………………………………………………….100 – 2000.

Условное обозначение марок аппаратов принято такое же, как в АВН. Например, АВП 063/2-12-100 расшифровывается как аммиачный воздухоохладитель подвесной с двумя вентиляторами диаметром 630 мм шагом ребер 12 мм и площадью поверхности 100 кв. м .

Эффективность новых воздухоохладителй в 1,5 … 2 раза выше отечественных аппаратов аналогичной конструкции, выпускаемых в настоящее время, находится на уровне зарубежных аналогов известных фирм.

Отечественные и зарубежные аналоги имеют весьма ограниченный номенклатурный ряд, что ограничивает возможности проектных организаций для широкомасштабного внедрения на птицефабриках средней мощности аммиачных воздухоохладителей.