На предыдущей лекции мы закончили раздел «Гигиеническая характеристика санитарно-технических систем спортивных сооружений» и приступаем к изучению нового большого раздела, который называется «Гигиена питания». Он содержит 3 лекции. Тема первой лекции этого раздела:

Запишите тему.

Слайд 1 тема: гигиенические основы рационального питания различных групп населения

Мотивация:

Устав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) определяет здоровье человека «как состояние полного физического, духовного и социального благополучия». Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть. На всю жизнь нам дается только один организм, и заменить его невозможно.

Извечные вопросы о питании – как, когда, сколько и что мы едим – интересуют, наверное, каждого человека, потому что здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания и др.

Слайд 2

Поэтому эпиграфом к теме лекции будут слова древнегреческого философа Сократа, который дал человечеству совет: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть». Также он говорил: «Здоровье не все, но все без здоровья – ничто».

Никто еще не оспорил Сократа, но и следуют его совету немногие. Ведь для большинства людей еда – наслаждение, которое часто приводит к нарушению обмена веществ и различным заболеваниям.

Здоровое питание – важнейшее условие долголетия. Многие болезни всего лишь результат неправильного питания.

Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Сегодня мы будем говорить о том, как качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.

Теперь мы с вами попробуем сформулировать цель. Что бы вы хотели узнать из сегодняшней темы?

Молодцы, обобщая ваши высказывания, сформулируем:

Цель - изучить гигиенические основы рационального питания различных групп населения.

Запишем план лекции

Слайд 3

План

1. Понятие о рациональном питании. Законы рационального питания.

2. Калорийность пищевых рационов.

3. Качественная полноценность пищевых рационов.

4. Режим питания и усвояемость пищи.

5. Особенности питания отдельных групп населения.

Слайд 4

Литература:

1. Вайнбаум Я.С., Гигиена физического воспитания и спорта /Я.С. Вайнбаум, В.И. Коваль, Т.А. Родионова. - М: Академия, 2003.-С. 91-115.

В этом учебнике следует обратить внимание на главу 7, в которой даны величины суточного потребления основных пищевых веществ для различных групп населения.

2. Багнетова, Е. А. Гигиена физического воспитания и спорта : курс лекций / Е. А. Багнетова. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - С. 80-116.

Лекция 4 «Рациональное питание», наиболее полно изложены вопросы режима питания, дана энергетическая ценность пищевых продуктов.

3. Гигиена : учебник для студентов мед. вузов / под ред. Г. И. Румянцева. - М. : ГЭОТАР - Медиа. - 2008. - С. 221-235.

Обратить внимание на главу 8, в которой сформулированы основные постулаты рационального питания, даны особенности рационального питания различных групп населения.

Переходим к 1вопросу: Понятие о рациональном питании. Законы рационального питания. Слайд 5

В РФ основным документом, который реализует конституционные права граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду, является федеральный закон о санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30марта 1999г., утвержденный Президентом.

Закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения.