10.2. Формування товарно-асортиментної політики підприємства

Формування товарного асортименту - це процес підбору для реалізації різних груп товарів, їх видів і різновидів, дифе­ренційованих за всіма відмінними ознаками, що спрямований на досягнення оптимального асортименту.

Диференційовані за відмінними ознаками групи товарів класифікують за такими ознаками:

1. За однорідністю сировини та матеріалів (м'ясні, молочні продукти, борошно тощо).

2. За споживчим призначенням (м'ясні та молочні продук­ти, овочі-фрукти та інші споживчі комплекси). У межах таких комплексів доцільно виділити мікрокомплекси, які можуть бути як постійними, так і сезонними.

3. За складністю асортименту: товари простого та склад­ного асортименту. До товарів простого асортименту відносять товари, що складаються із невеликої кількості видів чи сортів. Товари, що мають у межах одного виду внутрішню класифі­кацію за різними ознаками, належать до товарів складного асортименту (кондитерські, м'ясні вироби).

4. З урахуванням поділу товарів на групи, підгрупи і види виділяють четверту ознаку, яка визначає груповий і внутрішньогруповий асортимент.

Груповий асортимент - це перелік товарних груп, що вхо­дять у номенклатуру. Внутрішній асортимент торговельного підприємства необхідно формувати за конкретними видами і різновидами товарів. Ці два поняття, в свою чергу, тісно пов'язані з поняттям ширини і повноти асортименту. При­чому, ширина асортименту визначається кількістю товарних груп і найменувань, а повнота - кількістю різновидів товарів.

Наприклад, порівняно вузький асортимент товарів спеціалі­зованих магазинів складається з великої кількості різновидів товарів і є більш повним.

5. За частотою попиту: товари повсякденного попиту, пері­одичного попиту та рідкого попиту.

Формування асортименту товарів - складний процес, котрий виконується з урахуванням цілого ряду факторів, які поділяють на загальні та специфічні. Загальні фактори - це фактори, що не залежать від конкретних умов роботи того чи іншого підприємства. Специфічні факто­ри - фактори, що відображають конкретні умови роботи тор­говельного підприємства.

Споживчий попит є основним фактором, який впливає на формування асортименту, спрямованого на максимальне задоволення попиту населення, а також на його активізацію та розширення. Суттєві зміни в попиті повинні супроводжуватись змінами в асортименті. Під час формування асортименту доцільно виходити з особливостей попиту на ті чи інші товари. Як відомо, розрізняють попит твердосформований, альтернативний та імпульсивний.

Твердосформований попит виділяється на певний товар і не допускає його заміни іншим товаром.

Альтернативний попит формується в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товаром і його осо­бливостями. Альтернативний попит допускає взаємозамін­ність у межах групи, підгрупи чи різновиду товарів.

Імпульсивний попит виникає безпосередньо у торговель­ному підприємстві під впливом засобів комунікаційної полі­тики маркетингу. Цей попит найчастіше виникає на мало­відомі і невідомі товари.

На формування торгового асортименту впливають специ­фічні фактори, що відображають конкретні умови роботи під­приємства. Основними з них є:

1. Ціна товару

2.Тип магазину та зона його діяльності (асортиментний про­філь і торговельна площина).

3.Умови товаропостачання.

4.Зміна структури реалізації товарів у складі асорти­ментного набору.

5.Матеріально-технічна база торговельного підприємства (можливості збе­рігання товарів в належних умовах, площі торгового залу для викладення това­рів складного та роз­горнутого асортименту).

6. Наявність інших торговельних підприємств у зоні діяль­ності підприємства.

Отже, на формування товарного асортименту впливає зна­чна кількість факторів, які підприємство має враховувати під час планування асортиментних заходів. І все ж таки найваж­ливіші з них - доходи населення та ціна товару.

Процес формування асортименту продовольчих товарів у будь-якому торговельному підприємстві проходить декілька етапів.

На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів у магазині, тобто встановлюється перелік товарів для реалізації. Основою цієї процедури є інформація про попит на цільовому ринку.

На другому етапі розраховується структура групового асортименту, тобто визначаються кількісні співвідношення окремих груп товарів. Структура групового асортименту вста­новлюється з урахуванням попиту, торгової площі магазину, його розташування та інших факторів.

На третьому етапі визначається внутрішньогруповий асор­тимент (розгорнутий асортимент), тобто здійснюється підбір конкретних видів товарів у межах кожної групи. Це найвідпо­відальніший етап, оскільки визначається відповідність асор­тименту товарів структурі попиту населення.

На четвертому етапі здійснюється розподіл групового і внутрішньогрупового асортименту в розрізі споживчих комп­лексів і мікрокомплексів, тобто секцій. Тут у процесі розподі­лу окремих груп і підгруп товарів насамперед визначається їх кількість та найменування.

На п'ятому етапі визначають кількість видів і різнови­дів товарів у межах окремих споживчих комплексів і мікро­комплексів, у розрізі окремих груп і підгруп, а також повноту товарного асортименту.

Заключним етапом формування асортименту є розробка переліку товарів, які будуть реалізовувати в магазині.

Після впровадження процесу формування товарного асор­тименту потрібно оцінити стан асортиментного набору това­рів, визначити його оптимальність. Така оцінка проводиться за методикою, сутність якої полягає у визначенні системи показників, які певною мірою характери­зують збалансованість асортименту зі споживчим попитом.