Режимы эксплуатации оборудования

Для обеспечения правильной технической эксплуатации оборудования очень важно соблюдать оптимальные режимы его работы, что обеспечит дли­тельную работу оборудования, увеличит межремонтный пробег машин, позволит организовать безаварийную работу.

Режимы определяют для производственных помещений, в которых уста­новлено оборудование, а также для самого оборудования. Для производственных помещений важно соблюдать установленную температуру, относительную влажность и кратность обмена воздуха (табл. 5).

Вытопка жира в закрытых котлах	5000
Мойка шкур на столах	750
Промывка кости в барабане	500
Мойка тазиков для фарша в машине	300
Инспекция внутренностей на столах	600

Мойка роликов в чанах	550
Отжим кишок на вальцах	200
Вытопка технического жира в авто	100
Обработка сырья в резательно-моечной машине.	3000-6000
Мойка тележек (на 1 шт.)	60

Нормативы расхода пара колеблются в зависимости от конструкции маши­ны и ее назначения.

Оборудование	Расход пара, кг/ч
Вакуум-горизонтальный котел для жира	400-800
Отстойник для жира	15
Шпарильный чан для туш свиней	100
Автокоптилка	40-50
Пароварочная камера на 3 рамы	80
Шпарильный барабан для субпродуктов	20
Автоклав для вытопки технического жира	80-120
Диффузор для варки кости	100-120
Печь опалочная для свиней	35
Чан для шпарки рого-копытного сырья	20
Пресс для отжатия жира от шквары	15
Сушилка распылительная для крови	900
Котел варочный «Вулкан»	40

При нарушении тепловых и влажностных режимов в условиях работы мя­сокомбинатов происходит коррозия оборудования и трубопроводов.

Коррозией называют разрушение металлов, происходящее на поверхности под влиянием химических или электрохимических процессов, возникающих под действием окружающей среды.

Коррозия может происходить равномерно по всей поверхности или час­тично (местная коррозия).

Для защиты от коррозии используют покрытие металлических поверхно­стей лаками, красками или слоем антикоррозийных металлов. Смазка оборудова­ния также предохраняет его от коррозии.

Лаки (масляные, бакелитовые, асфальтовые, нитролаки) обладают хоро­шими антикоррозийными свойствами в условиях атмосферной коррозии.

На мясокомбинатах обычно применяют покраску оборудования или метал­лизацию при помощи распыливания металла и нанесения тонкого слоя на хоро­шо очищенную и подготовленную поверхность.

Соблюдение установленных режимов эксплуатации оборудования обеспе­чит наиболее полное использование мощности машины, хорошее качество обра­ботки продукции и лучшую сохранность оборудования.