Установки для механической съемки шкур с туш свиней

С туш свиней шкуру либо снимают полностью, либо частично (крупониро- вание). Для этой цели на мясокомбинатах небольшой и средней мощности при­меняют электрические тельферы или лебедки, которые устанавливают над под­весными путями.

Съемку шкуры производят в вертикальном направлении, от шейной части к хвостовой, тушу фиксируют за шею и слегка натягивают. Усилие съемки шку­ры составляет 500—600 кг, скорость съемки рекомендуется не более 10—12 м/мин, а для туш свиней жирной упитанности до 6 м/мин.

Перед съемкой шкуры тушу следует вымыть, так как при отрыве шкуры туша может быть загрязнена.

Производительность тельферной установки составляет 90— 100 туш в час. На крупных мясокомбинатах для съемки свиных шкур применяют конвейерные установки, аналогичные по конструкции установкам для снятия шкур крупного и мелкого рогатого скота.

Например, на Киевском мясокомбинате разработана и внедрена установка непрерывного действия для съемки шкур с туш свиней, состоящая из основного транспортного конвейера, фиксатора и наклонного элеватора. Забелованную ту­шу подают к месту съемки шкуры, голову фиксируют при помощи крюка, со­единенного с кареткой, которую вводят в направляющие фиксатора. Шкуру за­хватывают за шейную часть цепью, кольцо которой помещают на монорельс с пазом. Элеватор для съемки шкур установлен параллельно основному транс­портному конвейеру в вертикальной плоскости под углом 70° к полу. Цепь эле­ватора с крючками натягивает шкуру и, двигаясь вверх, сдирает шкуру полно­стью (или крупоном). При этом туша не останавливается, а продолжает двигать­ся по конвейеру. Производительность такой установки 250—300 голов в час, скорость съемки шкуры 10 м/мин, мощность электродвигателя элеватора 2,8 квт.

Подобную установку применили на Московском мясокомбинате. Здесь также, кроме основного транспортного конвейера, имеется конвейер для фикса­ции туш, которая осуществляется при помощи крюка, зацепляемого за голову, и наклонного цепного элеватора для сдира шкур.

Производительность этой установки 3000 голов в смену.

Технологический расчет установок для механической съемки шкур

Производительность (пропускную способность) установок для съемки шкур определяют по следующим формулам:

а) установок периодического действия

б = у шкур в час, (ІІ-2)

где Т — полная продолжительность цикла съемки одной шкуры, мин (включая время подачи туши, фиксации туши и шкуры, съемки шкуры и освобо­ждения туши);

б) установок непрерывного действия

£> = — шкур в час, (П-З)

а

где: V - скорость движения туши по конвейеру, м/мин; а - расстояние между тушами на конвейере, м.

Мощность двигателя для установки механической съемки шкур определя­ют по формуле

N = ——— квт, (П-4)

60-1000/7

где: Р - максимальное усилие отрыва шкуры от туши, которое можно при­нимать присъемке шкур с туш крупного рогатого скотаравным 9800 н, мелкого рогатого скота равным 9800 н, мелкого рогатого скота - 2000 н и свиней - 4900 н;

• - скорость съемки шкуры, м/мин (значения указаны выше); г) - общий к. п. Д. Установки, учитывающий потери мощности в пере­даче от двигателя к приводной звездочке и в самой установке (г| принимают рав­ным 0,7-0,75).

Пример. Определить производительность и потребную мощность двигате­ля к установке непрерывного действия для съемки шкур с туш свиней, если ско­рость движения конвейера равна 3,6 м/мин, расстояние между тушами 1500 мм, скорость съемки шкуры 10 м/мин.

Производительность установки по формуле (II—3)

3. 6

0. = 60^- = 144 шкурам в час.

Потребная мощность двигателя по формуле (II—4)

4900-10 N = « 1,2 кВт.

60-1000-0,7