1.4 Регулирования дыхания при хранении растениеводческой продукции

На сохранность семян влияют следующие факторы: температура, влажность, газовый состав воздуха, наличие инфекции и вредителей, а так же состояние самих растительных материалов.

Сухие семена расходуют на дыхание ничтожно малое количество органического вещества; при влажности 11 – 12% семена зерновых теряют 0,2% за несколько лет, а гороха – 0,001% своей первоначальной массы. При влажности 20% эти потери доходят до 0,8% за месяц хранения. При повышении влажности семян интенсивность их дыхания значительно возрастает. По данным В. Л. Кретовича и др. , при влажности семян 14,4% на 100 г. сухого вещества за сутки кислорода поглощалось 0,07 мл, СО2 выделилось 0,27 мл. При влажности 17,6% эти показатели составили соответственно 6,21 и 5,18 мл, а при влажности 21,2% - 17,33 и 13, 04 мл.

На дыхание семян сильно влияет температура среды. Так при 0°С семена с влажностью 18% выделяли 10 мг СО2 на 100 г сухого вещества за 6 ч, при 20°С – 20, при 30°С – 43 мг. Для снижения интенсивности дыхания семена и товарное зерно хранят в холодильных камерах, применяют их активное вентилирование.

При интенсивном дыхании семян выделяется большое количество влаги, что в комплексе с высокой температурой и наличием инфекции приводит к самосогреванию, которое сопровождается гидролитическими процессами и развитием плесневых грибов.

Установлено, что при изменении влажности семян ржи с 12,9 до 17% после года хранения всхожесть снизилась на 15%, а при более высокой влажности семян жизнеспособность вообще утрачивалась (Карпов, 1983).

Глава 2. Методика, условия и место проведение исследования

2.1 Методика проведения опыта

Ход работы: Берут навеску отобранных воздушно-сухих семян (5гр.). Семена проращивают и высаживают в сосуды, заполненные песком или опилками (для опыта следует брать берёзовые опилки, которые следует прокипятить в воде для удаления экстрактных веществ).

Опилки хранят в сухом состоянии и перед высадкой семян увлажняют. Сосуд заполняют опилками так, чтобы остался свободным 1 см от края, затем опилки уплотняют. При посеве семян часть опилок отсыпают, семена раскладывают и засыпают отсыпанными опилками, которые с поверхности слегка уплотняют.

Один сосуд ставят в тёмный термостат при 25⁰, а другой в светлый термостат при той же температуре. Опыт длится не менее 2х недель. Во время опыта следить за тем, чтобы опилки не подсыхали. Приступая к ликвидации опыта, следует сравнить внешний облик растений, выросших на свету и в темноте.

На свету растения имеют нормальный вид:

1) стебель (у двудольных) прочный;

2) листья зелёного цвета и хорошо развиты;

3) высота растений меньше, чем у растений, выросших в темноте.

Растения, выросшие в темноте, обнаруживают все признаки этиоляции: 1) стебель у двудольных растении вытянут, слабый, листья недоразвиты, а у однодольных листья вытянуты;

2) у всех растений, стоящих в темноте, листья жёлтого цвета, так как в темноте хлорофилл не образуется.

Ликвидация опыта: Растения осторожно вынимают из опилок. Корни отмывают в воде, обсушивают фильтровальной бумагой или полотенцем, затем связывают в пучок и взвешивают с точностью до 0,1 г. Взвешенные пучки растений помещают на 15 минут в кипящий аппарат Коха, чтобы убить растения и остановить дыхание.

После этого пучки развязывают, растения раскладывают на бумаге, помещают в термостат при 40⁰, высушивают до воздушно-сухого веса и взвешивают с такой же точностью.