Содержание

Аннотация…………………………………………………………………………………….…2

Введение………………………………………………………………………………………....3

Глава 1 Обзор литературы……………………………………………………………………...4

1.1. Ботаническое описание ячменя…………………………………………………………....4

1.2. Биологические особенности ячменя……………………………………………………...11

1.3.Влияние факторов внешней среды на интенсивность дыхание ячменя………………..12

1.4.Регулирование дыхание при хранении растениеводческой продукции……………….13

Глава 2 Методика, условия и место проведения эксперимента……………………………..15

2.1. Методика проведения опыта……………………....................…………………………...15

2.2. Условия и место проведения эксперимента……………………………………………..16

2.3. Характеристика объекта исследования………………………………………………….16

Глава 3 Результаты исследований и их обсуждения…………………………………………18

3.1.Влияния условия освещенности на рост и развитие проростков ячменя………………18

3.2.Влияния условий освещенности на формирование ассимиляционной поверхности проростков ячменя……………………………………………………………………………...20

3.3.Влияние условий освещенности на накопление сырой и сухой массы проростков ячменя…………………………………………………………………………………………...21

3.4.Интенсивность дыхания проростков ячменя при различных условиях освещения ….22

Выводы………………………………………………………………………..………………...23

Заключение………………………………………………………………………………….….24

Используемая литература……………………………………………………………………..25

Аннотация

Учебно-исследовательская работа выполнена по теме: «Определения интенсивности дыхания проростков с-х культуры по убыли сухого вещества».

Результаты проведения опыта изложены в трёх таблицах, двух графиках, одной диаграмме. Объем работы составил 25 страниц.

По результатам проведённого опыта составлены выводы.

Введение

Процесс дыхания представляет сложные превращения, протекающие в определенной последовательности при участии различных ферментов. Дыханием называется окислительный распад сложных органических веществ до простейших конечных продуктов – диоксида углерода и воды, сопровождающийся выделением энергии.

Существенный вклад в изучение окислительных процессов и химизма дыхания внесли как отечественные (И.П. Бородин, А.И. Бах, С.П. Костычев, В. И. Паладин), так и зарубежные (А.Л. Лавуалье, Г. Виланд, Г.А Кребс) исследователи. Однако в последние десятилетия внимание, уделяемое исследованию дыхания, заметно усилилось.

Цель исследования: изучить интенсивность дыхания проростков ячменя в различных условиях освещения.

Задачи исследования:

1. Установить влияние освещённости на рост и развитие проростков ячменя.

2. Установить влияние освещённости на формирование листовой поверхности проростков ячменя.

3. Установить влияние освещённости на накопление сырой и сухой массы проростков ячменя.

4. Рассчитать интенсивность дыхания.

Глава 1 Обзор литературы

1. Ботаническое описание ячменя

Ячмень - одна из основных зернофуражных культур, зерно как концентрированный корм содержит в 1 кг 1,27 кормовых единиц и используется для откорма животных, особенно свиней.

Зерно ячменя используется в пивоваренной промышленности для приготовления солода. Для этих целей пригоден двурядный ячмень с массой 1000 семян не менее 42 г, натурой не менее 610 г/л. Зерно должно быть с низким содержанием преимущественно высокомолекулярного белка 9-11%, содержание крахмала не менее 60%, экстрактивность (содержание органического вещества, которое способно переходить в водный раствор под воздействием ферментов ячменного солода) не ниже 78%.

Ячмень возделывают около 7000 лет. Центры происхождения -Средиземноморье, Передняя и Средняя Азия. Площадь посева в мире около 79 млн. га, в России - 16 млн. га. Среди ранних яровых культур ячмень как наиболее пластичная культура дает более стабильные урожаи. Средняя урожайность по стране достигает 1,6 т/га, тогда как потенциальная - до 3-7 т/га. В Алтайском крае площадь посева составляет примерно 120 тыс. га. Урожайность в среднем по краю достигает 1,5-1,6 т/га на отдельных сорта участках - 3,0-3,5 т/га

Род Hordeum L. Включает как культурные, так и дикие формы. Из культурных видов наибольшее распространение получил вид Hordeum sativum Jessen, который делится на 3 подвида: 1) Hordeum vulgare L - ячмень многорядный, или обыкновенный, у которого развиваются три колоска; 2) Hordeum distichon L. — ячмень двурядный, у которого из трех колосков на уступе колосового стержня развит один - средний, а два боковых бесплодны. Плодущие колоски расположены в одной плоскости, что придает колосу двурядную форму; 3) Hordeum intermediumVav.et.Orl. - ячмень промежуточный, на уступе могут развиваться от одного до трех зерен.

В нашей стране распространены многорядный и двурядный ячмень. Многорядный ячмень более скороспелый и засухоустойчивый, чем двурядный, но зерно его не пригодно для пивоварения, так как оно не выровненное, боковые зерна мельче и искривлены у основания.

Подвиды ячменя делятся на разновидности. Наибольшее распространение имеют разновидности нутанс, медикум, паллидум.

Зерно ячменя широкое, сжатое с боков, пленчатое, цветковые чешуи плотно срастаются с зерновкой. Пленчатость составляет у двурядного 9-11%, у многорядного - 10-13%. Масса 1000 семян 40-60 г. Зерно у голозерных разновидностей богаче белком, но в производстве используются пленчатые формы, так как они не осыпаются и более урожайные.

Ячмень имеет мочковатую корневую систему. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые корни (от 5 до 8).С началом кущения вырастают придаточные узловые корни, основная масса которых располагается на глубине 50 см, а отдельные корни уходят на глубину до 2,5 м. Корневая система ячменя и ее усваивающая способность развита слабо.

Стебель имеет от 5 до 7 узлов и междоузлий. Лист линейно - ланцетный, листовое влагалище выходит из узла и облегает стебель. В месте перехода влагалища в листовую пластину имеются очень большие охватывающие стебель ушки, язычок очень короткий. Ячмень сильнее, чем пшеница, кустится, образуя 4-5 стеблей на растении, из которых 2-3 –продуктивные.

Морфологические и анатомические особенности ячменя:

Лист. Лист у ячменя имеет пластинку, переходящую в листовую трубку (влагалище), облегающую стебель. В первый период трубка служит защитой для точки роста стебля и очередного листа, а затем для тканей, образующих новое междоузлие стебля. После прекращения роста междоузлий и приобретения прочности стеблем трубка нижних листьев отделяется от стебля и засыхает.

На месте перехода пластинки в трубку находится язычок, который прилегает к стеблю, препятствуя попаданию воды, вредителей, пыли в листовую трубку. В зависимости от сорта и условий возделывания язычок имеет различную длину.

По краям листовой пластинки - на месте перехода ее в трубку – находятся ушки, как рога охватывающие стебель и взаимно перекрывающиеся.

Листовая трубка обычно зеленая, но у некоторых сортов имеет разной степени выраженности антоциановую окраску.

Покровная ткань листьев – эпидерма (кожица). Клетки ее неоднородны, основная масса – продольные клетки прямоугольной формы. Наружная стенка их сильно кутинизирована и пропитана кремнеземом, выпуклая и часто имеет придаток в виде сосочка. Между верхней и нижней кожицей размещены: однородная хлорофиллоносная паренхима (мезофилл), проводящие пучки и механическая ткань, - которая представлена тяжами склеренхимы.

Корни. Мощность и интенсивность корневой системы оказывает большое влияние на урожайность ячменя.

Корневая система у ячменя мочковатая. Корни первичного строения. В течение вегетации они остаются одинаковыми по толщине, но интенсивно ветвятся. При прорастании зерна первым из зародыша появляется главный корень. По его бокам вырастает несколько придаточных зародышевых корешков.

Зародышевые корни имеют важное значение в питании ячменя: они быстро проникают в глубокие слои почвы, хорошо ветвятся и остаются живыми до созревания зерна.

Узловые корни развиты лучше, чем зародышевые: они хорошо ветвятся по сторонам, а потом резко направляются в глубину.

В начальный период жизни растений корневая система занимает значительную часть от их общей массы, по сравнению с последующими

В годы с сильной весенней засухой узловые корни развиваются плохо, что приводит к резкому понижению продуктивности растений, т.к. урожай формируется только за счет зародышевой корневой системы.

фазами. Прирост корней в длину заканчивается в период начала колошения – цветения.

Цветок. У ячменя колос одноцветковый и имеет две колосковые чешуи в виде щетинок. С внешней стороны цветок защищен наружной цветковой чешуей, вторая – внутренняя. Наружная чешуя имеет длинную ость, которая участвует в фотосинтезе и транспирации, отводит от зерна влагу, что способствует его высыханию.

Цветковые чешуи прирастают к эндосперму, отчего зерно становится пленчатым, но есть и голозерные формы. В цветке находится завязь с двумя перистыми, сильноопушенными, рыльцами и тремя тычинками.

Наружная цветковая чешуя выпуклая, ее ость при созревании может обламываться. Внутренняя цветковая чешуя имеет продольную бороздку, в нижней части которой находится стерженек, или основная щетинка, являющаяся важным сортовым признаком, связанным с характером опушения.

Зерно. У ячменя есть разновидности с пленчатым зерном и голозерным. У пленчатого цветковые чешуи срастаются с семенем и образуют оболочку, защищающую его в период роста и при хранении. Под пленками находится плодовая оболочка и плотно сросшаяся с ней семенная оболочка. Между оболочками зерновки и клетками эндосперма, содержащими крахмал, размещается алейроновый слой клеток, содержащих белок и жиры. В более крупных клетках эндосперма, находящихся под алейроновым слоем содержатся белковые вещества и небольшое количество крахмальных зерен.

Стебель.

Стебель ячменя - соломина, то есть полая цилиндрическая трубка. Соломина разделена поперечными перегородками – стеблевыми узлами. Обычно стебель имеет 5-7 узлов.

Междоузлия имеют неодинаковую длину. Первое междоузлие самое короткое. Длина всех междоузлий увеличивается по мере роста растения. Толщина соломины 2,5-4 мм. Стебель ячменя достигает 135 см в длину и более. Сильное удлинение междоузлий часто ведёт к полеганию ячменя. Такое явление наблюдается при избыточном азотном питании, обильном увлажнении почвы и недостатке света.

возделывания и сорта. Прочность - от морфологических особенностей сорта.

Зародыш. Состоит из стебелька с почечкой. Он расположен на внешней стороне зерна под плодовой и семенной оболочками, прикрыт лодикулами и наружной цветковой чешуей. При прорастании это источник ферментов, превращающий запасные нерастворимые питательные вещества в растворимые. Зародыш состоит из меристематических клеток, способных делиться. В нем локализуются жирные масла.