БКТ |
НОУ СПО Барнаульский кооперативный техникум Алтайского крайпотребсоюза |
СМК |
Методические указания |
Страница
|
Методические указания
По выполнению курсовых работ
По «технологии продукции общественного питания»
Для студентов специальности «технология продукции общественного питания»
Барнаул 2011
Одобрено цикловой комиссией
«Менеджмента, товароведения
и технологических дисциплин»
Председатель комиссии:
_______________ Л.В. Сновицкая
«___»__________ 2011
Автор:
_______________ Л.В. Сновицкая
Рецензент:
_______________ Т.Н.Позднякова
Аннотация:
В методических указаниях раскрывается цель курсовой работы по «Технологии продукции общественного питания», определяется порядок ее выполнения, описываются требования к содержанию и оформлению, приводится тематика курсовых работ, предлагаются планы выполнения курсовой работы.
Методические указания предназначены в помощь студентам специальности «Технология продукции общественного питания» очного и заочного отделений при выполнении курсовой работы, а также преподавателям техникума.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ………………………………………………………………………4
Методические указания по выполнению курсовой работы………………..5
Тематика курсовых работ……………………………………………………11
Примерные планы тем курсовых работ…………………….....................…13
Литература…………………………………………………………..……..…30
Приложения……………….………………..…………………………..…….35
Приложение 1. Оформление титульного листа курсовой работы………...35
Приложение 2. Оформление плана курсовой работы…………….………. 36
Приложение 3. Оформление приложений курсовой работы……….……..37
ВВЕДЕНИЕ
Во время учебы в среднем профессиональном учебном учреждении студенты сталкиваются с необходимостью выполнения различных видов студенческих работ, в том числе и курсовой работы.
Курсовая работа является одной из форм подготовки специалистов средне специальной квалификации. В процессе написания курсовой работы студент приобщается к самостоятельной работе с литературой, приучается находить в ней основные положения, относящиеся к избранной проблеме, подбирать, анализировать конкретный материал, составлять таблицы, диаграммы и на их основе делать выводы; прививает четко, последовательно, аргументировано и грамотно излагать свои мысли при анализе различных теоретических проблем и учиться применять теорию, связывать ее с практикой.
Курсовая работа – самостоятельное творчество студента, формирование его личной позиции и практического подхода к общественным, социально-экономическим и юридическим нормам.
Написание курсовой работы – процесс, включающий в себя несколько взаимосвязанных этапов: выбор темы; разработка рабочего плана; сбор, анализ и обобщение материалов исследования; оформление курсовой работы; защита курсовой работы (рецензия)
Знание цели, структуры курсовой работы, правил выполнения и оформления помогает студентам в самостоятельной работе над теоретическим и практическим материалом, учит логически излагать свои мысли, работать с литературными источниками.
Выполнение и защита курсовой работы – это серьезный этап в учебной деятельности студента, и, чтобы этот этап был более успешным, изначально следует ознакомиться со всеми требованиями к курсовой работе.
Данное пособие призвано научить студентов определять структуру курсовой работы, подбирать литературные источники, правильно оформлять курсовую работу. В пособии изложены не только требования, но и рекомендации по выполнению, определена тематика курсовых работ, предложены планы курсовых работ, даются рекомендации по подбору и оформлению литературных источников.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ