МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

КОЛЛЕДЖ МЕЖДУНАРОДНОГО СЕРВИСА И МЕНЕДЖМЕНТА

Кафедра «маркетинг» Утверждено

Советом КМС и М

протокол №1 от 28.08.2009

директор

Тулеугожина А.А.

__________________________

Алматы, 2013

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3

1. Общая характеристика предприятия

1.1 История гостиницы «Роза»………………………………….......................5

1.2 Организационная структура управления гостиницы «Роза»....................6

2. Анализ внешней и внутренней среды гостиницы «Роза»

2.1. Анализ потребителей гостиницы «Роза»………………………………9

2.2. Анализ конкурентной среды гостиницы «Роза»……………………..13

2.3. Анализ доходов гостиница «Роза»……………………………………18

3. Выводы и предложения…………………………………………………………….18

Список использованной литературы……………………………………..23

Введение

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства». Гостеприимство входит в этот термин как составной элемент. Однако гостеприимство – более емкое понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле слова, но и потребителей в общем. Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные отрасли, так как туристы – это прежде всего потребители, имеющие определенные потребности, зависящие от целей и мотивов путешествий.

Современное гостиничное предприятие предоставляет не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и т.д. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как предлагают потребителям комплексный гостиничный сервис. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию, или гостиничный бизнес, как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.

Понятие гостеприимство появилось еще на заре человеческой цивилизации. Веками совершенствуясь и обретая новые функции, понятие гостеприимство дошло и до наших дней, превратившись в сильную и значительную отрасль, приносящую существенный доход, как владельцам, так и государству. Сегодня гостиничный бизнес не только способствует экономическому росту отдельных государств, но и играет важную роль в улучшении быта людей, становящихся все более мобильными в условиях глобализации. В последнее десятилетие отечественный рынок туристских услуг и, соответственно, индустрия гостеприимства развиваются быстрыми темпами, особенно в крупных промышленных и финансовых центрах страны, однако, надо отметить, значимость этого сегмента для отечественной экономики в целом пока существенно ниже, чем это имеет место в развитых странах.

В индустрии гостеприимства элемент размещение занимает стержневое место в комплексе услуг, предоставляемых туристам во время путешествия, и является неотъемлемой частью каждого тура. В сегодняшних условиях индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стремясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль.

Актуальность выбранной темы можно сформулировать, только принимая во внимание современное состояние условий рыночной экономики, а именно динамичность её развития, что выражается в непостоянстве факторов внутренней и внешней среды. Для повышения конкурентоспособности предприятия необходим константный контроль и анализ воздействия данных факторов на деятельность гостиницы.

Целью маркетингового отчета является всестороннее описание и анализ маркетинговой политики гостиницы, в том числе описание выбранной ниши рынка, описание и характеристика потребителей, товарной, ценовой политики, конкуренции на данном рынке и методов стимулирования сбыта. После анализа данных делается вывод об общей эффективности деятельности гостиничного предприятия, вырабатываются прогнозы и рекомендации для будущей успешной деятельности отеля.

В качестве объекта для изучения был выбран недавно открывшийся отель «Роза», расположенный в административной и деловой части города, как молодое, перспективное предприятие с еще не до конца сформировавшейся маркетинговой и товарной политикой. Таким образом, выработанные рекомендации будут иметь большое практическое значение.