МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
ТЕХНОЛОГО – ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ БДАУ
МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ
ІЗ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ “ВЕТЕРИНАРНА САНІТАРІЯ”
ДЛЯ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 5.130501
“ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА” ЗІ СПЕЦІАЛІЗАЦІЄЮ “ВЕТЕРИНАРНА САНІТАРІЯ ТА ЛАБОРАТОРНА СПРАВА”
Розглянуто і затверджено на засіданні предметної комісії дисциплін
“ Ветеринарна медицина”
Протокол № ____________________ від_____________________
Голова предметної комісії _________________ Старовойтова А.А.
Укладач : Старовойтова А.А. викладач ветеринарних дисциплін технолого – економічного коледжу БДАУ, вищої категорії.
Рецензенти: Корнієнко Н.Е. викладач ветеринарних дисциплін технолого – економічного коледжу, вищої категорії, викладач – методист, завідувачка відділення ветеринарної медицини.
Методичні вказівки до лабораторних робіт із навчальної дисципліни “ Ветеринарна санітарія” складені у відповідності до програми .
ЗМІСТ
№ п/п |
Назва лабораторної роботи |
Кількість годин
|
1.
2-3.
4.
5.
6-7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14-15-16.
17.
18-19.
20.
|
Приготування освітленого розчину хлорного вапна. Визначення вмісту хлору в хлорному вапна і формальдегіду.
Контроль якості дезинфекції. Визначення кількості активних речовин в лугах і кислотах.
Виготовлення дезінсектицидних розчинів і отруйних принад для комах. Виготовлення і розкладання отруйних принад для мишовидних гризунів.
Визначення кількості мікроорганізмів у повітрі. Виявлення наявності бактерій групи кишкової палички в санітарно – бактеріологічних змивах з рук, стін, обладнання.
Контроль якості миття і дезинфекції транспортних засобів.
Контроль виконання ветеринарно-санітарних вимог щодо бази утримання худоби, до території і водопостачання підприємства, устаткування, освітлення, вентиляції і обігріву приміщень. Складання акту про санітарний стан і відповідність м'ясопереробного підприємства міста нормативним документам та інструкціям. Ознайомлення з санітарним станом цеху та складання акту про санітарний стан цеху первинної переробки худоби та субпродуктового відділення.
Контроль санітарно - гігієнічного стану стерилізаційного відділення (санітарної бойні ).
Визначення санітарно – гігієнічного стану устаткування і установок жирового цеху; приготування дез. І миючих розчинів для їх санітарної обробки.
Контроль санітарно – гігієнічного стану холодильників.
Санітарно – бактеріологічний і ветеринарно – санітарний контроль ковбасного виробництва.
Дослідження санітарного стану приміщень і устаткування цеху технічних фабрикатів.
Контроль якості миття і дезинфекції молочного посуду (фляг, відер).
Вивчення нормативної документації “Санітарні правила для підприємств молочної промисловості”
|
2
4
2
2
4
2
2
2
2
2
2
6
2
4
2 |
|
Всього: |
40 |
Лабораторна робота № 1
Тема: Приготування освітленого розчину хлорного вапна і розчину фольмальдегіду. Визначення вмісту хлору в хлорному вапні і формальдегіду у формаліні.
Мета: навчитись визначати вміст хлору в хлорному вапні, формальдегіду у формаліні і приготування розчинів цих препаратів.
Обладнання: терези аналітичні, штатив, фарфорова ступка з пестиком, колба конічна (на 250 мл), піпетка на 10 мл, бюретка, мірна колба або циліндр на 100 мл, 0,1 н розчин сірчанокислого натрії (тіосульфат натрію), 2 % розчин йодистого калію, 1%-ний розчин крохмалю, хлорне вапно, соляна кислота, дистильована вода.
Завдання:
1. Визначення вмісту хлору в хлорному вапні
2. Приготувати освітлений розчин хлорного вапна
3. Визначення вмісту формальдегіду у формаліні
4. Приготування розчину формаліну.
Методичні вказівки
Перед приготуванням робочих розчинів миючих та дезинфікуючих засобів визначають вміст діючих речовин (ДР) в препаратах, так як вміст діючих речовин при зберіганні зменшується.
Визначення вмісту хлору у хлорному вапні
Процентний вміст хлору у хлорному вапні вираховується по формулі:
Х=
де :
Х- процентний вміст хлору в хлорному вапні.
У– кількість мл розчину тіосульфату натрію, що використовується для титрування.
К – коефіцієнт поправка до 0,1 н розчину тіосульфату натрію (К = 1).
0,00335 – кількість хлору, що відповідає 1 мл точно 0,1 н розчину тіосульфату натрію.
100 – множник для одержання процентного вмісту хлору у вапні.
0,1 – одна десята частина ваги наважки хлорного вапна.
Для визначення процентного вмісту хлору у хлорному вапні із різних місць беруть приблизно 10 г хлорного вапна, добре перемішують його на папері або клейонці і з цієї проби відважують на аналітичних терезах 1 г.
Відважену пробу швидко розтирають у фарфоровій ступці з невеликою, кількістю дистильованої води (4-5 мл), зливають 100 мл і додають дистильованої води до мітки.
З приготовленої суспензії хлорного вапна беруть 10 мл і вносять в конічну колбу. Сюди ж доливають 20 мл 2% розчину йодистого калію і 10 крапель соляної кислоти. Потім рідину переміщують шляхом обертання колби навколо осі 5-7 сек., не допускаючи розбризкування. Колбу закривають часовим склом і ставлять на 10 хв. в темне місце. Йодом рідина забарвлюється в інтенсивно - жовтий колір. ЇЇ титрують 0,1 н розчином тіосульфату натрію до світло-жовтого відтінку. Добавляють 1 мл індикатора (1% розчину крохмалю) і забарвлену в синій колір рідину продовжують титрувати тіосульфатом натрію до повного знебарвлення. Виділений із хлорного вапна хлор заміняє еквівалентну йому кількість йоду в розчині йодистого калію.
Знаючи об’єм 0,1 н тіосульфату натрію, що пішов на титрування, процентний вміст хлору в хлорному вапні вираховують по формулі.
Приготування освітленого розчину хлорного вапна.
Кількість дезинфікуючої речовини (X) в грамах для приготування робочого розчину вираховують по формулі:
X = ( А х Б ) : С
де : А - процентна кількість активно - діючих речовин у розчині;
Б - кількість розчину, л або мл;
С - процентний вміст активно - діючих речовин у дезинфікуючому засобі
До хлорного вапна додають рівну кількість води і перемішують. Потім поступово додають решту води, накривають кришкою і залишають на 24 год для просвітлення розчину.