9. Организация производства зерновых культур.

При производстве зерна важно, чтобы было достигнуто: - материально-техническое обеспечение, которое включает систему использования современной техники, удобрений и средств защиты растений;- технологическое обеспечение, включающее внедрение зональных систем земледелия, культур, сортов, выполнении в полном объеме в строгой последовательности и в оптимальные сроки всех полевых работ;- организационное обеспечение, включающее углубление внутрихозяйственной специализации, подготовку кадров, прогрессивных форм организации труда, поточных методов выполнения работ. Основной формой организации труда в полеводстве являются производственная бригада, которая может подразделяться на звенья. Кроме того, в полеводстве существуют и уборочно-транспортные комплексы, отряды. Производство зерна складывается из трех стадий, т.е. трудовые процессы формируются (разбиты) на три части: 1)весенне-полевые работы 2)ухода за растениями 3)уборки урожая. Весеннее – полевые работы на посеве осуществляются в потоке т.к. должно выполняться технологическое требование – разрыв между подготовкой почвы и посевом не должен быть больше одного часа. В потоке выбирается базовый агрегат –это посевной агрегат. К его производительности привязываются все другие агрегаты, задействованные в потоке (внесение

удобрений, боронование, подготовка почвы, прикатывание).Бригада разбита на звенья: -звено технического обслуживания -звено подготовки и погрузки семян -звено на посеве.

Следующий этап – это уход за посевами, который включает боронование до и после посева, химические обработки против сорняков, вредителей.Уборка. Это самый трудоемкий процесс. Осуществляет уборочно-транспортный комплекс, который разбит на следующие звенья: звено технического обслуживания звено по подготовке полей к уборке (обкашивание). комбайново-транспортное звено звено на вспашке зяби.Существует два способа уборки:- раздельный способ- прямое комбайнирование. Оплата труда в зернопроизводстве осуществляется по аккордно – премиальной системе. Используются расценки за 1 ц намолоченного зерна, за 1 га убранной площади.(Тополя, Учхоз, каскара, ср ур-ть в Тюмени 19,4 ц\га, в от-х хоз-х до 60 ц\га)

10. Организация производства овощей

Открытый грунт (выращивание овощей в полевых условиях) дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке используется для бесперебойного снабжения населения. По производственным типам предприятия подразделяют на 1.Овощеводческие предприятия с преимущественным производством поздней продукции созданы во многих районах страны задача длительное хранение и первичная переработка овощей. 2.пригородные специализированные предприятия с широким ассортиментом овощей. -расположенные вблизи городов. Значительную долю здесь составляют зеленные, пряные и прочие культуры. 3.овощеводческие хозяйства специализируются преимущественно на производстве овощей для промышленной переработки. 4Семеноводческие предприятия -большинство из них сосредоточено в южных районах, так как здесь можно получить высокие урожаи семян с меньшими затратами на единицу продукции. Показатели оценки севооборотов можно подразделить на орга­низационные и экономические. К организационным относят:- соответствие принятых севооборотов специализации хозяйства, - долю ведущих культур, - сезонность использования труда и средств производства, - выполнение плана по продаже продукции, -обеспечение условий для рационального использования техники, - удобство перевозок и снижение транспортных расходов; К экономическим относят:- выход валовой продукции с единицы площади, - ПТ,- себе­стоимость продукции, - уровень рентабельности отдельных культур и всей их совокупности, - сроки окупаемости капитальных вложений. В овощеводстве применяют различные формы организации труда, но наибольшее распространение получили специализированные овощеводческие бригады,организуют тракторно-овощеводческие бригадыВ ряде овощеводческих хозяйств создают механизированные отряды для выполнения определенных комплексов работ. Защищенный грунт — это культивационные сооружения или специально оборудованные участки пашни, где искусственно под­держиваются микроклиматические условия, обеспечивающие внесезонное выращивание растений. В защищенном грунте применяются три вида сооружений: теп­лицы,парники, сооружения утепленного грунта. Они различаются:- по продолжительности использования в течение года (круглогодичное, сезонное, краткосрочное), - наличию или отсутствию бокового ограждения, - удельному объему, - местонахождению рабочих и машин (вне или внутри сооружения).В тепличных комбинатах и других

хозяйствах широко представлены зимние ангарные теплицы под стеклом, в которых овощи выращивают в течение всего года. (площадь теплицы 0,6—3,0 тыс. м²), Крупные хозяйства в основном используют зимние теплицы блочного типа (площадь 1,3—6 га). Блоки теплиц в несколько гектаров позволяют механизировать и автоматизировать процессы выращивания ово-ей. Именно в этих сооружениях за звеньями закрепляют самые большие площади огурцов и помидоров. Весенние остекленные теплицы используют для выращивания рассады и овощей с марта по октябрь. Строят их из облегченных конструкций ангарного типа.(меньше затрат труда и средств в расчете на единицу инвентарной площади при сравни­тельно высокой урожайности) Широкое распространение получили весенние пленочные тепли­цы. (удешевить строительство). В таких теплицах выше уровень механизации ос­новных процессов, а при дополнительном техническом обогреве обеспечиваются высокие и устойчивые урожаи в ранние сроки. Существенный недостаток таких сооружений — короткий срок службы. Парники В них выращивают рассаду для открытого грунта и ранние овощи. (Пригородное, Ритза г.Завод,Ембаево, Мальково, картош -200ц\га)

11. Организация производства молока на с\х п\п. Особенности поточно–цеховой системы организации производства молока.

Направления скотоводства: *молочное. Уд вес коров в структуре стада – 65 90%. *молочно–мясное 40–50% *мясо – молочное и мясное 35–40%. Производственные типы скотоводческих предприятий: племенные-(плем заводы;- плем п\п– репродукторы) товарные(-по произ-ву молока -по выращиванию ремонтного молодняка -по доращ-ю и откорму сверхремонтного молодняка -по выращиванию и откорму скота мясных пород)Способы содержания дойного стада КРС: 1Привязное содержание+:- обеспечиваются условия для индивидуального обслуживания и кормления жив-х с учетом их прод-ти.«-»:- высокая трудоемкость производства продукции -тяжелые условия труда операторов машинного доения -недостаточная двигательная активность животных (при круглогодовом стойловом содержании), что приводит к физиологическим нарушениям в организме.2беспривязный способ «+»-снижаются затраты на оборудование стойл, индивидуальных поилок, привязей;-увеличивается вместимость животноводческих помещений;- высокий уровень механизации труд процессов позволяет снизить трудоемкость производства продукции;- животные больше двигаются, - содержание скота на глубокой несменяемой подстилке позволяет накапливать больше навоза и лучшего качества, чем при привязном содержании.Поточно – цеховая система орг-ии произв-ва молока: 1Четырехцеховая система: цех Сухостойный(Подготовка сухостойных коров и нетелей глубокой стельности к отелу и последующей лактации 45-60 дн), Отела (Подготовка к отелу, обслуживание в послеродовый период и подготовка к плодотворному осеменению 10-15 дн до отела, и 10-15 после) цех Раздоя и осеменения (Раздой коров до мах прод-ти 90-100) Производства молока (Получение высоких удоев, обеспечение нормального течения стельности и своевременного запуска коров- до оконч-я лактации) 2. Трехцеховая система: Сухостойный цех; Отела;(так же↑); цех Производства молока (Раздой коров до мах прод-ти и плодотворное осеменение, получение↑удоев, обеспечение нормального течения стельности и своевременного запуска коров- до оконч-я лактации) Формы организации труда в скотоводстве:*постоянная производственная бригада:- специализированные :по обслуживанию дойного стада; молодняка разных возрос-в; откормочного поголовья.- отраслевые:по обслуживанию нескольких разных половых и возрастных групп скота. Оплата труда в молочном скотоводстве: Основная оплата: Сдельно – премиальная. Применяются расценки:- за 1ц молока;- за 1 голову приплода;- за обслуживание и уход; Дополнительная оплата:- за стаж- за классность- за праздничные дни- за работу в сверхурочное время. Организация производства молока включает следующие трудовые процессы: При привязном содержании коров доение производят в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом АДМ-8 и др. Его преимущество: 1)позволяет учесть продукцию от каждой коровы. 2)продолжительность доения в молокопровод 3)норму выдачи концентратов. При беспривязном используют установки (Елочка, Тандем). Привязывание и отвязывание при доении – автоматическое. Приготовление и раздача кормов.применяется однородные по физическим и механическим свойствам кормосмеси. Выбор техники для раздачи кормов определяется способами содержания животных и размера ферм..Удаление навоза При привязном содержании уборку проводят транспортерами (скребковыми,

ленточными и др.) с последующей погрузкой на транспорт или пневмоническим удалением в навозохранилище. Первичная обработка молока. Охлаждение молока t = 4 С ±2С производят в танках или в ледниках, охлаждение в первые два часа после дойки( Агрофирма Каскора, Учхоз 5-7 до 9 тыс кг\год)