Виробництво кормової і технічної продукції

Виробництво кормової і технічної продукції повинно бути ізольоване від харчових цехів і мати окреме сировинне відділення з самостійними поиуговими приміщеннями, типу санпропускника, з виходом з них в це відділення.

Персонал, що виконує виробничі операції в сировинному відділенні цеху, не повинен виконувати іншу роботу цеху.

У сировинному відділенні обладнують приміщення для миття і дезінфекції тари, інвентаря і транспортних засобів, що використовуються при доставці в цех нехарчових відходів і конфіскатів. Повернення в інші цехи інвентаря і транспортних засобів дозволяється тільки після їх ретельного миття і для дезінфекції. Видачу продукції цеху кормових і технічних продуктів. Розпилювальну башту чистять скребками і металевими щітками. Фільтри перуть і змінюють.

Горизонтальні вакуумні котли періодично промивають по мірі утворення на внутрішніх стінах кірочки, але не рідше ніж, через 10-15 обертів. Для промивання котли заповнюють на 2/3 об'єму водою, запускають мішалку і 2 години підтримують тиск пару в котлі 0,1-0,15 МПа. Закінчивши миття, воду з котла зливають, а осад вивантажують через розвантажувальні двері в жировловлювач.

Не рідше одного разу в 10 змін котли, відціджувачі, відстійники і жировловлювачі промивають 0,5% розчином каустичної або 2% кальцинованої соди, а потім промивають гарячою водою.

Сепаратор жировий. Повне розбирання і чищення барабана виконують один раз в тиждень. Для цього видаляють маслоприймальник (верхню камеру) і конус. За допомогою віджимного ключа і талі барабан знімають з веретена і встановлюють в тиски, відгвинчують кришку барабана, знімають її і виймають тарілкотримач з тарілками.

Тарілкотримач з тарілками переносять в ємкість з миючим розчином на 30-40 хв., потім за допомогою щіток або серветки миють вручну кожну тарілку.

Контроль і чистку клапанів проводять один раз в тиждень. Підвідні капали в ^Аонові барабана необхідно очищати від осаду води раз в два тижні.

Відстійники жиру. Теплові сорочки відстійників заповнюють гарячою водою. Миють відстійники щітками на довгих ручках з наступним відмиванням залишків лужного розчину водою.

Баки для передувки сировини трикратно заповнюють теплою водою з видавлюванням її в транспортуючий трубопровід, Після промивання водою баки, при відкритій заглушці транспортуючого трубопроводу, промивають 10-15 хв. гострою парою.

Просіювач ПП "Піонер", агрегат просіювальний П-5. Щоденно вручну миють решітку, завантажувальний бункер, кришку і спіральні лопаті. Потім при включеному електроприводі просповальної головки через шахту вертикального шнека знизу пропускають гострий пар 10-15 х У відділенні готової продукції теплові агрегати лінії СЖК-100 та інше обладнання, тару, інвентар підлогу і стіни щоденно після закінчення роботи механічно очищають і миють гарячою водою.

Тканинні мішки для м'ясо-кісткового борошна знезаражують парою в камері системи Крупіна при 110°С протягом 60 хв. У випадку відсутності камери їх знезаражують парами формальдегіду в пароформалінових камерах (97°С) протягом 1,5 год., потім формальдегід нейтралізують розчином аміаку і просушують шляхом вентиляції. Для виробництва кормової і технічної продукції використовується сировина, що може бути джерелом розповсюдження

Збудників інфекційних хвороб. Тому до переробки такої сировини ставляться підвищені санітарно-гігієнічні вимоги.