basil /ˈbaz(ə)l, -zɪl/ базилік
batter /ˈbatə/ тісто для млинців (борошно, яйце, молоко, вода)
beancurd тофу (пюре з соєвих бобів) соєвий сир
beans квасоля
beef яловичина
beet буряк
bell pepper /ˈpɛpə/ болгарський перець
berry ягода
biscuit печиво
bitter гіркий
black beans чорні боби
blackberry ожина
black-eyed peas коров'ячий горох
black tea чорний чай
bland безвкусний
blood orange кольором (прісний)
blueberry чорниця
boil кип'ятити
bowl миска
boysenberry /ˈbɔɪz(ə)nˌb(ə)ri, -ˌbɛri/ бойзеновой ягоди
bran висівки
bread хліб
breadfruit хлібне дерево
brisket /ˈbrɪskɪt/грудинка
broccoli /ˈbrɒkəli/брокколі
broil смажити
brownie /ˈbraʊni/ шоколадний торт з горіхами
brown rice нешліфований рису
brunch пізній сніданок
Brussels sprouts /ˈbrʌs(ə)lz брюссельська капуста
buckwheat гречка
buns /bʌn/ булочки
burrito буріто
butter масло
butter bean масло бобів
cake торт
calorie калорія
candy цукерки
candy apple яблуко в цукровому сиропі
cantaloupe/ˈkantəluːp/ солодка диня
capers /ˈkeɪpə/ каперси
caramel/ˈkarəm(ə)l, -mɛl/ карамель
caramel apple карамель яблуко
carbohydrate/kɑːbəˈhʌɪdreɪt/ вуглевод
carrot/ˈkarət/ морква
cashew /ˈkaʃuː, kəˈʃuː/ горіх кеш*ю
cassava kəˈsɑːvə/ маніока
casserole/ˈkasərəʊl/ запіканка
cater/ˈkeɪtə/ догоджати
cauliflower/ˈkɒlɪflaʊə/ цвітна капуста
caviar/ˈkavɪɑː, ˌkavɪˈɑː/ ікра
cayenne pepper/keɪˈɛn перець чилі
celery /ˈsɛləri/ селера
cereal/ˈsɪərɪəl/ зернові для каш
chard/tʃɑːd/ мангольд
cheddar/ˈtʃɛdə/ чеддер
cheese сир
cheesecake чізкейк
chef/ʃɛf/ шеф-кухар
cherry вишня
chew /tʃuː/ жувати
chicken курка
chick peas горох
chili чилі
chips чипси
chives/tʃʌɪvz/ цибуля
chocolate шоколад
chopsticks палички для їжі
chow/tʃaʊ/ їжа (неф.)
chutney/ˈtʃʌtni/ пряна приправа
cilantro/sɪˈlantrəʊ/ кінза
cinnamon/ˈsɪnəmən/ кориця
citron/ˈsɪtr(ə)n/ цитрон
citrus/ˈsɪtrəs/ цитрусові
Clam молюск
cloves /kləʊv/ гвоздика
cobbler ˈkɒblə/ крижаний напій з лим.
coconut кокос
cod тріска
coffee кава
coleslaw салат із рисової капусти, моркви, цибулі
collard greens зелень
comestibles їстівні припаси, їжа
cook n) кухар, готувати їжу
cookbook довідник по кухарству
cookie печиво
core– серцевина, ядро
cornflakes кукурудзяні пластівці
cornmeal кукурудзяне борошно
cottage cheese домашній сир
crab краб, мясокраба
crackers крекер
cranberry журавлина
cream вершки
cream cheese вершковий сир
crepe тонкий млинчик
crisp хрустка картопля
crunchхруст, хрумтіти
crust скоринка хліба
cucumber огірок
cuisine кухня
cupboard буфет
cup cake кекс
curds зсіле молоко; сир; закваска
currants смородина
curry каррі
custard рідкий заварнй крем
daikonдайкон
daily bread хліб насущний
dairy маслоробня; сироварня
dandelion greens кульбаба
Danish pastry данське печиво
dates фінік
dessert десерт
diet дієта
digest перетравлювати
digestive system травна система
dill кріп
dine обідати
diner той хто обідає, гість
dinner обід
dip соус, підлива
dish страва
dough тісто
doughnut пончик
dragonfruit пітайя
dressing приправа, гарнір
dried висушений
drink напій
dry без масла без джему
durianдуріан
eat їсти
Edam cheese сир Едам
edible їстівний
egg яйце
eggplant баклажан
elderberry плід самбуку
endive ендевій
entree основна спроба
fast піст, голодування
fat жир, сало
fava bansкінські боби
feast бенкет
fed корм, годівля
feed годувати
fennel фенхель звичайний, солодкий кріп
fig інжир, фіга
fillet філе
fire топити (піч)
fish риба
flan відкритий пиріг з фруктами
flax льон
flour борошно
food їжа
food pyramid харчова піраміда
foodstuffs харчовий продукт
fork виделка
freezer морозилка
French fries картопляна стружка
fried смажений
fritter оладка, пончик(з яблуками)
frosting глазур
fruit фрукт
fry смажене м'ясо, печеня
garlic часник
gastronomy кулінарія
gelatinжелатин
ginger імбир
gingerale імбирний ель
gingerbread імбир
glasses пряник окуляри
Gouda cheese сир Гауда
grain зерно, хлібна злаки
granola гранола (підсолоджена вівсянка з додаванням горіхів та ізюму)
grape виноград
grapefruit грейпфрут
grated терти на тертці
gravy сік, який віділяється з мяса при тушкуванні, смаженні
greenbean незрілий плід бобових
greens зелень
green tea зелений чай
grub /grʌb/ informal food
guacamole гуакамоле
guava /gwɑːvə/ гуаява
gyro /dʒʌɪrəʊ/ сандвіч з м’ясом і хлібом пітта
halibut /halɪbət/ палтус
ham шинка
herbs трави
hamburger гамбургер
hash /haʃ/ хеш (приготовл. м'ясо, яке потім знов готується з картоплею)
hazelnut /heɪz(ə)lnʌt/ фундук
honey мед
honeydew нектар
horseradish хрін
hot гарячий
hot dog хотдог
hot sauce гострий соусі
hummus /hʊməs/ хумус
hunger голод
hungry голодний
ice лід
iceberg lettuce /lɛtɪs/ кочаний салат
iced tea чай з льодом
icing /ʌɪsɪŋ/ суміш цукру, води, яєчного білку і вершкового масла
ice cream морозиво
ice cream core основні морозива
jackfruit джекфрут (близьке до хлібного дерева)
jalapeno /halə:peɪnjəʊ, -pi:nəʊ/ халапеньо
jam варення
jelly желе
jellybeans всередині желе зверху покрите цукром (у бормі бобових)
jicama /hi:kəma/ джікама
jimmies /dʒɛmi/ корткий сильний метал (відкривача)
Jordan almonds /jôrdn/ високоякісний мигдаль вирощений в Іспанії
jug глек
julienne /’dʒu:lɪ’ɛn/ нарізати тоненькими довгими кусочками
juice сік
junk food нездорова їжа
kale /keɪl/ листова капуста
kebab /kɪ’bab, kə’bɑːb/ кебаб
ketchup кетчуп
kettle чайник
kettle core чайник основний
kidney beans квасоля
kitchen кухня
kiwi ківі
knife ніж
kohlrabi /kəʊl’rɑːbi/ кольрабі
kumquat /’kʌmkwɒt/ кумкват
ladle /’leɪd(ə)l/ ківш
lamb баранина
lard сало
lasagna /lə’zanjə, -‘san-, -‘sɑːn-, -‘zɑːn-/ лазанья
legumes /’lɛgju: m/ бобові
lemon лимон
lemonade лимонад
lentils /’lɛnt(ə)l/ сочевиця
lettuce /lɛtɪs/ салат-латук
licorice /’lɪk(ə)rɪʃ, -rɪs/ лакрица
lima beans велика плоска квасоля
lime /lʌɪm/ лайм
liver печінка
loaf буханець
lobster омар
lollipop льодяник на паличці
loquat /ləʊkwɒt/ локва
lox /lɒks/ копчений лосось
lunch обід
lunch box коробкa для сніданку
lunchmeat /lənCH:mēt/ м'ясо кусочками для сендвічів
lychee /lʌɪtʃi:, lɪ-/ нефеліум
macaroni макарони
macaroon /makə:ru:n/ мигдальне печиво
main course друга страва
maize /meɪz/ кукурудза
mandarin orange мандарин
mango манго
maple syrup кленовий сироп
margarine /mɑːdʒə:ri:n, mɑːgəri:n/ маргарин
marionberry (переклад не знайшла)
marmalade /mɑːməleɪd/ джем
marshmallow /mɑːʃˈmaləʊ/ суміш цукру, білка, желатину
mashed potatoes картопляне пюре
mayonnaise /meɪəneɪz/ майонез
meat м'ясо
meatball фрикадельки
meatloaf м'ясний рулет
melon диня
menu меню
meringue /məraŋ/ меренга
micronutrient /mʌɪkrə(ʊ)nju:trɪənt/ поживний мікроелемент
milk молоко
milkshake молочний коктейль
millet /mɪlɪt/ просо
mincemeat /mɪnsmi:t/ фарш
minerals мінеральна вода
mini мало
mints м*яти
mochi
molasses
mole sauce
mozzarella моцарела
muffin оладка, гаряча здоба
mug прохолодний напій
munch жувати
mushroom гриби
mussels молюски
mustard гірчиця
mustard greens зерна гірчиці
mutton баранина
napkin серветка
nectar нектар
nectarine нектарин
nibble відкушувати маленькими шматочками
noodles локшина
nosh
nourish живити
nourishment годування
nut горіх
nutmeg мускатний горіх
nutrient поживний
nutrition харчування
nutritious поживний
oats овес
oatmeal вівсянка
oil олія
okra окра
oleo маргарин
olive оливка
omelet омлет
omnivore всеядна людина
onion цибуля
orange апельсин
order замовлення
oregano орегано
oven піч
oyster устриця
pan каструля
pancake оладка, блін
papaya папая
parsley петрушка
parsnip пастернак
pasta паста
pastry печиво
pate паштет
patty пиріжок
pattypan squash
peach песик
peanut арахіс
peanut butter арахісове масло
pea горох
pear груша
pecan горіх-пекан
peapod
pepper перець
pepperoni папероні
persimmon хурма
pickle маринувати
picnic пікнік
pie пиріг
pilaf плов
pineapple ананас
pita bread лаваш
pitcher глечик
pizza піцца
plate тарілка
platter велика пласка тарілка
plum сливка
poached
pomegranate гранат
pomelo грейпфрут
pop шипучий напій
popsicle ескімо
popcorn попкорн
popovers
pork свинина
pork chops свинячі відбивні
pot гощик
potato картопля
pot roast тушковане м'ясо
preserves консерви
pretzel крендильок(хрусткий печиво, запечені у вигляді вузла або палицю і приправлений сіллю)
prime rib реберця(смажений стейк або вирізані з семи ребер безпосередньо перед попереком)
protein білок
provisions
prune чорнослив
pudding пудинг
pumpernickel житній хліб
pumpkin гарбуз
punch пунш
quiche пиріг із заварним кремом
quinoa лобода
radish редиска
raisinродзинка, ізюминка; pl ізюм; сабза
Refreshments закуски
raspberry малина
rations раціон, пайок; порція 2) pl продовольство равіолі(вид пельменів) (перев. в армії, лікарнях)
ravioli равіолі
recipe рецепт
Refreshments
refrigeraytor холодильник
relish смакувати, приправа, задоволення
restaurant ресторан
rhubarb ревінь
ribs реберця
rice рис
roast смажений
roll котити, рулон, рулет
rolling pin качалка
romaine різновид салату з довгими темно-зеленими листками
rosemary розмарин
rye жито
saffron шафран
sega пила
salad салат
salami салямі
salmon лосось
salsa іспанської соус
salt сіль
sandwich сендвіч
sauce соус
sauerkraut кисла капуста
sausage сосиски
savory чабер
scallops гребінці
scrambled яєчня
seaweed морські водорості
seeds насіння
sesame seed насіння кунжуту
shallots цибуля -шалот
sherbet шербет
shish kebab шашлик
shrimp креветка
sour cream сметана
slaw салат з шинкованої капусти
slice скибочка
smoked копчений
snack закуска
soda сода
sole камбали (especially those used for food)
sorbet шербет
sorghum сорго
sorrel щавель
soup суп
sour кислий
sour cream сметана
soyсоя
spark іскра
soybeans сої
soysauce соєвий соус
spamghetti спагетті
spareribs свинячі реберця
spatula лопаточка, шпатель
spices спеції
spicy пряний, гострий
spinach шпинат
split peas лущений горох
spoon ложка
spork
sprinkles посипати
straw соломка
sprouts паростки
spuds картопля
squash напій
squid кальмар
steak стейк
stew тушковане м’ясо
stir-fry швидко обсмажувати
stomach живіт
stove плита
straw
strawberryполуниця
string bean волокниста квасоля
stringy тягучий
strudel струдель
sub sandwich небольшой батон, разрезанный пополам и намазанный майонезом, с колбасой, ветчиной, сыром, салатом и т.д.
submarine sandwich небольшой батон, разрезанный пополам и намазанный майонезом, с колбасой, ветчиной, сыром, салатом и т.д.
succotash блюдо з молодої кукурудзи і бобів
suet нутряне сало, жир
sugar цукор
summer squash цукіні
sundae вершкове морозиво з фруктами, сиропом, горіхами
sunflower соняшник
supper вечеря
sushi суші
sustenance на рос. пропитание
sweet солодкий
sweet potato солодка картопля
Swiss chard мангольд – підвид буряка
syrup сироп
taco тако (шось з мексиканської кухні)
take-out на винос
tamale Тама́ле
tangerine мандарин
tapioca Тапиока
Taro Та́ро
tarragon естрагон
tart пиріг без верху, кисло-терпкий терпкий
tea чай чайник
teapot теріакі (япон. соус)
teriyaki тост, грінка
thyme чебрець /tʌɪm/
toast
toaster тостер
toffee іриска, тофі
tofu тофу (штука з сої замість мяса)
tomatillo фізаліс овочевий (такі як оранжеві фонаріки шо ставили колись в квіти)
tomato помідор
torte святковий торт
tortilla тонкий корж з кукурудз. муки
tuber бульба
tuna тунець
turkey індичка
turmeric куркума
turnip ріпа
ugli fruit аглі - ямайський гібрид грейпфрута, апельсина і мандарина
unleavened прісний, не заквашений
utensils кухонне приладдя
vanilla ваніль
veal телятина
vegetable овоч
venison оленина
vinegar оцет
vitamin вітамін
wafer вафля
waffle вафля
walnut волоський горіх
wasabi васабі
water
water chestnut водяний горіх
watercress кресс водяний (жеруха)
watermelon кавун
wheat пшениця
whey сироватка
whipped cream збиті вершки
wok казанок з опуклим дном
yam ямс (шось як гігантська довга картошка)
yeast дріжджі
yogurt йогурт
yolk жовток яйця
zucchini цукіні, кабачок
Cooking Terms